Кизиловая водка..., а может и не водка ...

Кизил. Ягодка кислая, конечно, но вкусная и пользительная.


И варенье варят и компоты …, но мы пойдём другим путём.
Попробуем сделать кизиловую водку.
Т.к. водка, то ягодков насыплем в баночки поменьше.
Вот так.



Водки не оказалось, поэтому взял я спирт и разбавил
его водой. Напополам.





И заливаем этой самой водно-спиртовой смесью. Вот так.



И отправляем в подвал. На две – три недели.
Вот так выглядит через десять дней.



А это – через почти три недели.



Разницы особой уже не видно, поэтому приступаем к
следующему этапу.
Сливаем первичную настойку.





Всегда возникает вопрос о том, сколько же получилось …
этого самого.
Вот выход первого этапа.



Т.к. осуществляем желание сделать всё-же водку, поэтому и сомнения присутствуют. А надо ли что-то делать дальше? Пробуем. И вывод ясен. НАДО!!! Ибо. Дело не в крепости. Крепость то как раз. Градусов тридцать пять. НО!!! Кисловато. И поэтому продолжим.
В каждую баночку надо засыпать граммов по пятьсот сахарку.



И хорошенечко перемешать, перетрясти.



И снова в погреб. Ещё на пару – тройку недель.
А вот промежуточный результат – через неделю.



Как видно, ягодка жёсткая и сок выделяет не очень охотно.
Сахар даже ещё не весь растворился.
…………………… продолжение следует!!!

выглядит красиво. жаль, мы не водки ни пьем, да и кизила у нас нет. но фотографии супер!

Будем ждать продолжения! Хочется увидеть что дальше

Собственно и говорить то особо больше нечего, но всё-же добавлю несколько слов.
Во-первых. Стояла ягода с сахаром почти месяц. Очень долго выделялся сок и растворялся сахар. Тряс банки через день. Вроде растворится, но потом опять образовывался осадок. Т.е. выпадал сахар.
Во-вторых. По настоянию супруги сделана наливка. Сладкая и некрепкая. Типа – НЕЧА!!!, понимашь, здоровью надо сберегать.
Но тем не менее.
Вот что получилось.





Выливаем «первый слив»



в большую кастрюлю.






Туда же отцеживаем и сироп, который получился в результате довольно, как было уже сказано, длительного с сахаром настаивания.



и хорошо перемешиваем.

В оставшиеся ягоды было влито по литру воды, и банки снова отправлены в подвал.



Зачем. А потому что вода вытянет из ягоды ещё немного и сокусиропуводки, которую потом в общую массу наливки добавим. Для уменьшения насыщенности (есть немного излишнего, так сказать, вкуса, есть) и крепость (около тридцати получилось) сбить.
А результат? Результат вот он. С вишневочкой рядом. Сравните сами.



Вот такая «химия».

Ох, Иваныч!!!!!!!! Что ж Вы с нами делаете?!!...

У Вас ВСЕГДА такая ПОТРЯСАЮЩЕ "ВКУСНАЯ" ПОДАЧА, что пройти мимо совершенно невозможно!!!



Я, как Плюшкин, перетащила в свою "норку" ВСЕ Ваши рецепты! Даже те, которые мне, ну вообще ни к чему... Не в обиду! Ну, к примеру, кизиловую водку я делать не буду, врать не буду... (У нас на водку идут АБРИКОСЫ и ТУТА , а кизил - в компоты и варенье )...

Но все равно рецепт УТАЩИЛА!!! С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!


С П А С И Б О - сразу за все рецепты - ОПТОМ !!!

Yeva64 писал(а):

...У нас на водку идут АБРИКОСЫ и ТУТА...

Я ПЛАКАЮ!!! У меня бы тоже пошли бы и абрикос и тута ..., особенно второе.

ИВАНЫЧ писал(а):

Я ПЛАКАЮ!!!

НЕ ПЛАКАЙ, Иваныч!!! А то я вообще в слезах утону... по клюкве и рябине... У нас их и в помине...

ИВАНЫЧ писал(а):

У меня бы тоже пошли бы и абрикос и тута ..., особенно второе.

О да....... Она ж - ЛЕЧЕБНАЯ!!! Даже язвенникам ( и трезвенникам ) рекомендуется!!!! Стопочку... с утра... на голодный желудок...

как интересно,как начнётся кизил обязательно сделаю. вы вот спирт разбавляли водой 1:1.спирт сколько градусов? у меня 90. подскажите как мне его разбавить правильно?

Светлана 1 писал(а):

...как мне его разбавить правильно?

50 на 50 , т.е. впополам!

ИВАНЫЧ Здрав будь, боярин! Иваныч, а если упростить: сразу в баночку и ягодки и сахар положить.И залить все это хозяйство водкой, а? Могёт такое быть?

Попробуйте. Но я бы не стал. Тут ведь как? Сначала вытяжка водовочная, а потом уже добавляем сироп, который ... а сразу ... сразу может выйти что-то невнятное.

Я приготовила в прошлом году точно по рецепту, очень вкусно. Долго но вкусно. Спасибо большое за рецепт. В зтом году промаргала на рынке кизил