Сливовый конфитюр с анисом

Спасибо большое Вам за рецептик!!! Делала уже 2 раза. С 1кг получилось у меня вот столько. Бадьян я конечно не нашла, но и с анисом получилось очень вкусно, даже мой папа, совсем не любитель варенья, попросил у меня баночку

НаталКо писал(а):

Спасибо большое Вам за рецептик!!! Делала уже 2 раза

На доброе здоровье! Рада, что джем понравился! Очень аппетитно выглядят баночки с джемом. Приятного вам чаепития с ним!
Наташенька, спасибо за красивый фотоотчет!

Ларисочка,спасибо!В этом году с бадьяном,пока три баночки,но буду еще варить.Вкуснота необыкновенная

elay писал(а):

Ларисочка,спасибо!В этом году с бадьяном,пока три баночки,но буду еще варить.Вкуснота необыкновенная

Леночка, рада видеть тебя снова с твоими замечательными баночками! Я очень рада, что ты стала верной поклонницей этого джема!
Спасибо за приятный фотоотчет!!!

Лариса,спасибо за рецепт!
заинтересовал меня - и вот я варю этот джем. еле нашла бадьян - и то, в смеси для глинтвейна. но нашла ведь)))))
но так как сейчас уже ночь,а я только поставила его, не успею простерилизовать банки, заранее об этом не подумала.
закрывать в банки буду только завтра вечером.
как думаете,если в холодильнике хранить буду - простоит?

Terra06 писал(а):

Лариса,спасибо за рецепт!

На здоровье, Татьяна!

Terra06 писал(а):

заинтересовал меня - и вот я варю этот джем. еле нашла бадьян - и то, в смеси для глинтвейна. но нашла ведь)))))

Главное, что нашла! Отлично! Именно бадьян придает джему неповторимый вкус и аромат!

Terra06 писал(а):

как думаете,если в холодильнике хранить буду - простоит?

Думаю, что вполне простоит. Потом нужно будет разогреть, довести до кипения и разложить в банки, закатать именно горячим.

Багира-Манго писал(а):

Думаю, что вполне простоит. Потом нужно будет разогреть, довести до кипения и разложить в банки, закатать именно горячим.

спасибо! про то, что разогреть - сама б не догадалась

как говорится, ведь "я не волшебник, я еще только учусь... " (с)

Terra06 писал(а):

спасибо! про то, что разогреть - сама б не догадалась как говорится, ведь "я не волшебник, я еще только учусь.

Это нормально! Мы все когда-то учились искусству кулинарии, да и по сей день делаешь для себя какие-то открытия!

лариса очень люблю ваши рецепты! все получилось вот разложила по баночкам запах правда обалденный!!!! завтра с блинами мммм!
большущее спасибо!

лилах писал(а):

лариса очень люблю ваши рецепты!

Регина, спасибо большое!

лилах писал(а):

все получилось вот разложила по баночкам запах правда обалденный!!!!

Как непривычно в разгар зимы узнавать, что кто-то консервирует и варит варенье! Но ведь у вас тепло, зимы нет!... Рада, что вы выбрали этот рецепт. Сама безумно люблю этот конфитюр и аж пьянею от аромата!!!
Очень надеюсь, он вас порадует!
Спасибо за выбор и признание моих рецептов!

Лариса, постараюсь в этом году сделать

Татьяна Смирнова писал(а):

Лариса, постараюсь в этом году сделать

Танечка, очень рекомендую! Мне он очень-очень нра!

Лариса, ты где-то спрашивала, нашла ли я анис..., в том году не нашла, потом за зиму
забыла сейчас заранее посмотрю в специях на рынках...

Татьяна Смирнова писал(а):

сейчас заранее посмотрю в специях на рынках...

Удачных поисков!

Лариса, не удержалась и сегодня купила круглые сливы (привозные) ...
быстренько приготовила маленькую баночку, для меня аромат этот неожиданный понравилось...
буду искать другие варианты применения этой специи ...
Спасибо...

Татьяна Смирнова писал(а):

Лариса, не удержалась и сегодня купила круглые сливы (привозные) ... быстренько приготовила маленькую баночку,

УРА!!!!!!! Умничка, Танюша! Очень надеюсь, что с этой сливой конфитюр получится отличным на вкус! Потом отпишешься! А баночка как красиво оформлена! Такие баночки смело можно подарить подруге, коллеге на праздник и это будет замечательный подарок!

Татьяна Смирнова писал(а):

для меня аромат этот неожиданный понравилось...

Ты бадьян раньше не использовала нигде? И не знала его аромата? Мне очень нравится эта пряность. Если делаешь глинтвейны зимой, обязательно добавляй туда звездочку бадьяна.

Татьяна Смирнова писал(а):

буду искать другие варианты применения этой специи ...

Помогу тебе немножко с этим. Звездочки бадьяна можно добавлять в пряные маринады, а молотый бадьян используют для приготовления пряников, пряной выпечки, например, рождественские кексы, крендели, печенья. Его закладывают прямо в тесто. Можно добавлять его и в торты, муссы, пудинги, творог. Хорош он в сливовых и грушевых компотах. Это все в выпечке и десертах, НО бадьян используют и при приготовлении свинины, утки по-пекински. Он придаёт мясу пикантный неожиданный вкус и делает его мягче. Также его можно использовать при приготовлении некоторых соусов. В общем, это коротко основное, а ты теперь можешь, руководствуясь своим вкусом, добавлять эту приправу по своему усмотрению.
Танечка, спасибо за прекрасный отчет. У тебя всегда красивые фото!

Багира-Манго писал(а):

Помогу тебе немножко с этим. Звездочки бадьяна можно добавлять в пряные маринады, а молотый бадьян используют для приготовления пряников, пряной выпечки, например, рождественские кексы, крендели, печенья.

Я раньше боялась... теперь буду пользоваться смело...

Багира-Манго писал(а):

Танечка, спасибо за прекрасный отчет.А баночка как красиво оформлена! Такие баночки смело можно подарить подруге, коллеге на праздник и это будет замечательный подарок! У тебя всегда красивые фото!

Благодарю, Лариса...

Татьяна Смирнова писал(а):

Я раньше боялась... теперь буду пользоваться смело

Лишь бы вкус и аромат нравился. Мне когда-то розмарин не нравился. Просто в советские времена не пользовались им, его попросту не встречала в продаже. Но теперь так привыкла, что и в мясе он, и в выпечке. Очень нравится нам! У меня теперь кустик розмарина растет на окне в вазоне. Сын с невесткой подарили.

Лорик,какой классный конфитюр!
аромат у него должен быть сногшибательным
бадьян у меня есть
а вот виноградной водки и коньяка нет
а чем еще можно заменить сей напиток?
в баре чего только нет

nata69 писал(а):

Лорик,какой классный конфитюр!

Пасибки!

nata69 писал(а):

аромат у него должен быть сногшибательным

Не то слово!

nata69 писал(а):

бадьян у меня есть

nata69 писал(а):

а вот виноградной водки и коньяка нет а чем еще можно заменить сей напиток? в баре чего только нет

Ну, так замени водку бренди, метаксой или ромом. Чем-нибудь, чтоб уж опьянеть не только от аромата!

Багира-Манго писал(а):

Ну, так замени водку бренди, метаксой или ромом. Чем-нибудь, чтоб уж опьянеть не только от аромата!

ага,поняла,думала принципиально именно эта интересная водка или коньяк
ромЫ имеются
спасибо,Ларисонька

nata69 писал(а):

ага,поняла,думала принципиально именно эта интересная водка или коньяк

В рецепте именно виноградная водка. Я её и добавляла, но когда не было её, добавила коньяк. Спирт улетучивается, а аромат коньячный сохранится.
С ромом не пробовала, но подумала, что в выпечку ведь часто его добавляют, почему бы и в конфитюр не добавить?

Багира-Манго писал(а):

С ромом не пробовала, но подумала, что в выпечку ведь часто его добавляют, почему бы и в конфитюр не добавить?

да,ром и я в выпечку добавляла как-то,думаю подойдет и не испортит

nata69 писал(а):

да,ром и я в выпечку добавляла как-то,думаю подойдет и не испортит

Не сомневайся! Будет вкусно!

Багира-Манго, Лариса, ну вот я дождалась сливы и сделала наконец ваш конфитюр Прямо после работы, да с дачной сливки Изюм настаивала на коньяке. Очень мне вкус понравился Я оказывается вообще просто абажаю эти конфитюры А благодаря вам открыла для себя (и для знакомых) эту чудесную специю бадьян (редкий гость на наших раскладках специй, но я нашла).
У меня получилось 2,5 баночки по 500 мл.