Баклажаны с помидорами и болгарским перцем

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем


Честно говоря в этом сезоне не собиралась выставлять этот рецепт,так как хотелось бы сначала попробовать что получилось.Выставляю его по просьбе Оксанки из Нальчика Рецепт попался на "поварёнке" и так привлекло яркое содержимое баночек,что я не удержалась и решила заготовить Сделала сначала 2,на следующий день посмотрела на эти баночки,решила что маловато ,выглядит уж больно аппетитно.Сделала ещё 2....потом подумала,опять пошла докупила продукты и сделала ещё 2.Начитавшись восторженных отзывов почему то не сомневаюсь во вкусе этой заготовки,ну и была ни была....делюсь с вами!
Овощи мы берём произвольно.Я старалась всего ложить одинаково,но в последние банки не хватало уже баклажан,поэтому положила больше перца.А вообще кому как больше нравится - кому то больше баклажан,кому то - помидор,а кому то - перца.Варьируйте на свой вкус.
Итак:
баклажаны,
помидоры,
болгарский перец,
зелень- укроп и петрушка,
чеснок,
растительное масло(для жарки).
На литровую банку:
2 ч.л соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. уксусной эссенции(или 4 ч.л. 9% столового уксуса).
Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа. Затем обжариваем на растительном масле.

Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до полу готовности.

Помидоры режем кружочками.Измельчаем зелень и чеснок.
Подготавливаем банки и крышки.Банки я держала над паром минут по 10 и крышки тоже кипятила минут 10.
На дно банки насыпаем 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и укладываем овощи слоями. Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени. Наполняем банки до верха. Сильно набивать не надо.Сверху насыпаем еще 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1 ч.л. уксусной эссенции(я пользовалась уксусом).Вот такая красота выходит

Заливаем кипятком с огня и ставим стерилизовать.
На дно кастрюли ложим тряпочку,наливаем горячую воду(не забываем что в банках у нас кипяток),банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
Затем закатываем и под одеяло до полного остывания.
Вот мои баночки

Консервируйте на здоровье!

А МОЖНО ВОПРОС--- ЕСЛИ Я БУДУ ДЕРЖАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ БАНКУ--ТО МОЖНО НЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ?

Lakshmi
очень красиво и апетитно выглядит,спасибо!

Ksu74 писал(а):

А МОЖНО ВОПРОС--- ЕСЛИ Я БУДУ ДЕРЖАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ БАНКУ--ТО МОЖНО НЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ?

Ксенечка,ну я незнаю Если держать в холодильнике,то зачем кипятком вообще заливать Я делала как консервацию,а не как заготовку Ну рискни сделай - охлади банку и поставь в холодильник,но я незнаю что так получится

elenusca писал(а):

очень красиво и апетитно выглядит,спасибо

Леночка,на здоровье!

Ликуся, какие баночки красивые и аппетитные! Молодец, хозяюшка, к зиме готовишься!

Ланита писал(а):

Ликуся, какие баночки красивые и аппетитные!

Светочка! Рада тебя видеть! Да вот ,соблазнили меня эти баночки,захотелось и самой закрыть Вообще в основном всеми заготовками занимается моя свекровь в деревне - я ей лишь немного помогаю когда туда езжу.Но она не хочет возиться с рецептами где требуется обжаривание,стерилизование,вообщем лишняя морока и мне не даёт Вечно там работы столько что уж действительно некогда Вот я и решила дома немного сама закрыть то что мне хочется Надеюсь будет вкусно Спасибо что забежала оценить мои труды!

сделала 1 баночку на пробу
спасибо!!!
зимой будем пробовать!!!!

lenka писал(а):

сделала 1 баночку на пробу

Леночка,молодец что решилась! Когда откроешь - обязательно поделись впечатлениями!

Тоже одну баночку закрутила Выглядит аппетитно. Когда откроем - отчитаюсь по полной

Жемчужинк@ писал(а):

Тоже одну баночку закрутила dance2 Выглядит аппетитно. Когда откроем - отчитаюсь по полной

Надюша - баночка и правда выглядит аппетитно с содержимым! Буду ждать когда снимешь пробу!

Девчонки, год прошел! Как вкус?????

Галактика
А в ответ тишина... Где-то видела похожий рецепт, но там кипятком не заливали и стеризовали прямо в духовке. А так без отзывов делать... не хочу рисковать.
Lakshmi
Расскажи нам, как тебе понравилось? Мы же тут уже баклажанами, помидорами обложились и ждём-с...

Галактика писал(а):

Девчонки, год прошел! Как вкус?????

Басирка писал(а):

А в ответ тишина... Где-то видела похожий рецепт, но там кипятком не заливали и стеризовали прямо в духовке. А так без отзывов делать... не хочу рисковать. Lakshmi Расскажи нам, как тебе понравилось? Мы же тут уже баклажанами, помидорами обложились и ждём-с.

Девочки,извените за задержку с ответом,сама сейчас консервированием занимаюсь.Баклажаны ещё не закрывала,жду пока цена упадёт

Пробу сняли,я закрывала 6 баночек,а это немного.Съели все.Мужу понравилось больше чем мне.Самыми вкусными были для нас баклажаны.Вообщем на вкус и цвет как говорится.Мы не сильно привередливые,поэтому чтоб разнообразиться 2-3 баночки приготовить можно.Так что девочки всё в ваших руках.
Спасибо за интерес к рецепту!

Lakshmi писал(а):

Леночка,молодец что решилась! Когда откроешь - обязательно поделись впечатлениями!

мне как-то не очень.....соли что ли мало.....не пойму

Я в восторге! Закатала 2 баночки, а мне мама еще баклажанчиков привезла, а когда увидела эту красоту говорит: "Ты знаешь, Бакат (я его уже который год делаю) мне очень нравится, но это просто красотень неописуемая, так что дорогая и на мою доля закатывай, слава богу баклажаны уродили"
Так что еще 2 баночки как минимум закрыть придется

Очень вкусно!
Закрутила 6 баночек на пробу. Уже ничего не осталось
На будущий год сделаю гораздо больше. Единственное, я, в следующий раз очищу помидоры от кожицы. Может, конечно, мне сорт такой попался, но шкурка от кипятка и уксуса отошла от мякоти, что, впрочем, совершенно не испортило вкуса.