Жерех с помидорами
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
05 Окт 2010 19:36
 |
Борис
 Борис 44 года Алматы, Казахстан   |
|
Итак, жерех в духовке, в помидорах!
Знаю, многие не любят жереха за костистость, но это зря!  Немного усилий и большинство костей можно "изъять" еще до приготовления. Результат окупит старания! Жерех очень вкусен, моей жене нравится даже больше форели.
Берем пару рыбин, без головы, хвостов и плавников: 
При помощи филейного ножа и вилки отделяем основной хребет 
Вытаскиваем щипцами или пинцетом вдоль хребта боковые кости. Тянуть надо по ходу роста костей (после первой косточки определите направление ) Это самая муторная часть рецепта
Филе выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, солим, перчим. 
Посыпаем рубленой зеленью (укроп, петрушка, лук) 
Режем одну луковицу кольцами и выкладываем на рыбу. 
Повторяем тоже самое с помидорами. Нож должен быть острым, чтобы не мять помидоры! Еще раз немного солим. 
Сверху "рисуем" сетку майонезом
Оставляем пропитываться часа полтора-два, и потом в духовку, на 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Получается вкусная рыба с овощами, которая очень хорошо идет с пюре!  Приятного аппетита! |
|
|
06 Окт 2010 1:11
|
Крымская Ласточка
 Лариса 54 года Москва |
|
Выглядит оооооочень аппетитно!
  |
|
|
13 Окт 2010 20:27
|
Борис
Борис 44 года Алматы, Казахстан |
|
Второй вариант жереха в духовке...
Как всегда, берем здорового жереха, делаем филе (срезаем кожу, убираем скелет и крупные вилочковые кости), кладем на противень глубокий, смазанный растительным маслом, посыпаем перцем, солью: 
Блендером взбиваем 1 помидор и 1 болгарский перец в кашу  
Мажем этой кашкой нашу рыбку: 
Режем парочку перцев и помидоры  
Оставляем мариноваться рыбку на час-полтора Далее: Две картошины чистим, режем тонко, как "чипсы" (чтобы приготовилось за 30-40 минут) и укладываем сверху:  
Ставим в духовку минут на 30-40, под верхний огонь (смотрим по картошке) Достаем с духовки и употребляем вкусняшку..... 
Приятного аппетита!  |
|
|
21 Мар 2015 22:19
|
Леди Дина
 Дина 48 лет Алматы |
|
Борис,здравствуйте!!!
Сегодня приготовила жереха,правда пришлось повозиться с удалением костей,но результат меня порадовал.Получилось очень вкусно,спасибо за рецепт 
PS честно говоря филе у меня получилось на вид не очень изрытое,зато почти без костей ,после слоев зелени и прочего в итоге все равно красиво смотрелось аппетитно |