Чиабатта (Итальянский хлеб)

Аннушка, долго я не выставлялась, а вот теперь хочу тебе показать, что у меня получается. Cемья довольна, наслаждается.


Огромное спасибо

Сэра писал(а):

а вот теперь хочу тебе показать, что у меня получается.

Оленька, чудесный хлебушек!!!!!

Спасибо большое за доверие и фото!!

Аннушка писал(а):

Спасибо большое за доверие

Аннушка, тебе большая благодарность за то, что вовлекла в такой чудесный мир как выпечка хлеба.

Сэра писал(а):

тебе большая благодарность за то, что вовлекла в такой чудесный мир как выпечка хлеба. Rose

вкусный хлеб!!!

Twixi писал(а):

вкусный хлеб!!!

Танечка, и очень красивый!!!

Я рада, что он вам понравился!!
Спасибо за доверие фото!

Аня, я сегодня опять пекла этот вкусный, вкусный хлебушек...

хочу теперь с оливковым маслом попробовать, сегодня забыла купить, обязательно попробую

Моя доча eго так кушает хорошо

Twixi писал(а):

Моя доча eго так кушает хорошо

Танюша, я рада что вы хлебушком довольны!!

Анна, спасибо за рецепт, сегодня испекла,и полулось как на ваших фотках,огромное спасибо!!!

Анют,а я каждую неделю пеку твою чиабаттку,и только с оливковым маслом! Именно оно придает обалденный раомат

DJanett писал(а):

сегодня испекла,и полулось как на ваших фотках,огромное спасибо!!! Wink

DJanett, я очень рада твоему успеху!!!

Nasya писал(а):

а я каждую неделю пеку твою чиабаттку,

Наденька, я рада что хлебушек у вас прижился!!

Девочки, спасибо вам большое за доверие!!

Ой,обажаю этот хлебушек!Когда жила в Москве, часто его покупала,а в Баку ни разу не встречала... А теперь, благодаря Вам,нашла его рецепт. Обязательно испеку на днях.Анна,у меня оливковое масло Borges,нерафинированное,как Вы понимаете с ярко выраженным вкусом и запахом.Можно использовать такое масло? Или лучше рафинорованное,без запаха использовать?

Айла86 писал(а):

.Можно использовать такое масло? И

Айла, если тебе этот запах в готовом хлебе не помешает, то можешь его взять. Я беру масло без запаха.
Успехов тебе!

Вчера поздно вечером пекла твой хлебушек, очень боялась что не получится (когда противень уже надо было ставить в духовку подобрался ребёнок и аккуратненько так все три батона прировнял сверху), пришлось дать ему постоять ещё минут 15, думала или не поднимется или уже перестоит . Но опасения были напрасными получилась не так красиво как у тебя и девочек, но очччень фкусно

Я тоже делала с нерафинированным Борхесом, нам всем очень понравилось. Спасибо большое -
У меня один вопрос (читала "всё о выпечке" но не смогла осилить все страницы) У нас продаётся мука высшего, 1 и 2 сортов и ржаная, как её соотнести с твоей 450, 550, 1600 и другая.

zyka писал(а):

, но очччень фкусно

Людмилочка, я рада что вам хлебушек понравился!!!

zyka писал(а):

У нас продаётся мука высшего, 1 и 2 сортов и ржаная, как её соотнести с твоей 450, 550, 1600 и другая

Сорта можно только примерно сравнить, так вот:
Экстра- 405
1-й сорт- 550
2-й сорт- 1050
ржаная обыкновенная -1150

Потом есть ещё обойная(цельнозерновая) пшеничная и ржаная, ну у неё обычно сорт не указывается.

Анечка спасибо большое
Я первый раз пекла на высшем сорте
,
потому что в магазинах только такая продается, но я нашла место на рынке (там продают всякие крупы и втом числе 3 сорта муки)где купила 1 сорт и ржаную, 2-го пока нет. Так вот на 1 сорте хлеб вкуснее
Теперь хочу опробовать закваску.

zyka
Людмилочка, очень красивый хлебушек, молодец!!

zyka писал(а):

Теперь хочу опробовать закваску.

Успехов тебе, я думаю ты останешься довольна.

Спасибо за рецепт, пекла хлебушек первый раз, делала строго по рецепту (только вот муку первого сорта не нашла, взяла высший) получился очень вкусный только вот дырочки в нем почему-то небольшие



один из хлебушков муж надгрыз даже остыть не дал

camilla писал(а):

получился очень вкусный

Юленька, я этому очень рада!!!

camilla писал(а):

только вот дырочки в нем почему-то небольшие

У этой чиабатты и не будут большие дырочки, этот рецепт для начинающих хлебопёков, а чтобы у чиабатты были большие поры, нужно делать очень мягкое тесто, с таким тестом надо уметь работать.
Посмотри вот этот рецепт, тут должны получится поры побольше
http://forum.say7.info/topic7827.html

Спасибо тебе за доверие и отчёт.

Спасибо за простой и вкусный рецептик!Хлебушек получается отличный в магазине забыла когда покупала пеку только сама.Правда для моей семьи пропорция большая но я делю на 4 части 3 части замораживаю 1 часть пеку .Очень удобно и после разморозки вкусовые качества хлебушка не меняются.

Аннушка, поздравляю с открытием своего блога. Я там сегодня провела целый день. Очень красиво оформлено, с большим вкусом. А попала туда совсем случайно. Хотела освежить в памяти рецепт хлебушка. Открыла и увидела маленькое изменение: ролик о формировании чиабатты. И сразу стало понятно, что ты открыла свой блог. Аннушка, еще раз прими поздравления и мое восхищение. Спасибо тебе за такой труд, который тебе нравится, а нам помогает. Еще не один день проведу в твоем блоге. Хочу разобраться, как писать отзывы.
Вот сегодняшняя чиабатта :

Люленька писал(а):

к!Хлебушек получается отличный в

Юленька, я рада что ты довольна!!!

Люленька писал(а):

после разморозки вкусовые качества хлебушка не меняются.

это я только подтвердить могу.

Спасибо за доверие и отзыв!

Сэра писал(а):

, поздравляю с открытием своего блога.

Оленька, большое спасибо! А ты до сих пор про него не знала? Дело в том что я не могу здесь дать пямую ссылку, не разрешается. А в хлебной теме я писала что у меня есть блог и на него попасть можно смотря мои фильмы.

Сэра писал(а):

. Хочу разобраться, как писать отзывы.

У меня там есть тема под названием "Новое окошко для комментариев", можешь это в поиске задать и попадёшь на тему, короче в ней я описывала как отправлять комментарии.
Спасибо тебе ещё раз за поздравление и за добрые слова, мне очень приятно.
Ну а хлебушек твой как всегда красивый!

Аннушка а случайно нет ли у тебя рецептика хлебушка из кукурузной муки?Я пробовала печь его из других сайтов но что то не очень.Именно на дрожжах.Очень много рецептов с содой или пекарским порошком а хочется именно с дрожжами.Муж уже замучил с этим хлебом.

Люленька писал(а):

а случайно нет ли у тебя рецептика хлебушка из кукурузной муки?

Юля, есть, потерпи немножко, я его скоро у меня на блоге выставлю

вчера испекла чиабатту. получилось три хлебца. вот на утро остался один хлебец. муж сказал еще спеки.