Многослойный торт

давно заглядывалась на этот торт Вот собралась наконец

Вид у него, конечно, шикарный И вкус отличный! спасибо!
еще глазурь мне очень понравилась!
Шоколадный бисквит вышел толстоватым, в след. раз сделаю потоньше.
Желе я положила на крем, ничем не посыпая. Забыла) когда разрезала, побаивалась, что поедет, но все отлично.
Еще бы как-то пралине помягче сделать, а то оно как-будто отдельно от торта идет. Как это можно сделать?! может масло добавить? (я, честно говоря, дундук полный в этом вопросе )

La cocina
Ольчик, ссори не заметила отчёт....

Кусочек шикарный!!!

La cocina писал(а):

Еще бы как-то пралине помягче сделать, а то оно как-будто отдельно от торта идет.

Да, ольчик я тоже об этом думала.... и решила попробовать это

Нугатин:
150 г миндальных лепестков
120 г сахара

Смажьте лист пергаментной бумаги тонким слоем сливочного масла.
Соберите в миску все миндальные лепестки.Нагрейте сухую сковороду и высыпьте на нее весь сахар.Не мешая, карамелизуйте его. Он должен стать красивого янтарного цвета.Сразу же высыпьте все миндальные лепестки.Сразу же все перемешайте. Лепестки должны оказаться полностью покрыты карамелью.Пока они горячие, выложите на подготовленный лист пергаментной бумаги. Вы можете сразу сформировать круг диаметра торта. Либо выложить все сплошным листом и вырезать круг.

Сарочка приготовила я этот безумно вкусный торт, правда без пралине, все его так быстро стали есть, что я даже не успела его взвесить. Скажите, каков вес торта из данного количества продуктов?

toriand

toriand писал(а):

Скажите, каков вес торта и

Я этот тортик не взвешивала, не подскажу....

toriand писал(а):

приготовила я этот безумно вкусный торт

Очень рада, что тортик понравился

Сарочка,
ой. А я уже отчаялась и не заглядывала
Тортик готовила не раз уже
С пралине я пыталась добавлять масло и марагарин не получалось.
И вот методом экспериментального тыка нашла способ. я добавляю 1-2 ст.л. сливок, в момент, когда всыпаю орехи. И пралине получается как карамелька такая, чуть тягучая. но форму держит.
но тут главное не переборщить. пару раз бухала чуть больше сливок - все потекло
Надо попробовать нугатин тоже

toriand писал(а):

Скажите, каков вес торта из данного количества продуктов?

я взвешивала, у меня чуть больше 2 кг получился

Оля, очень заинтересовал тортик, очень красивый внешне и, надеюсь, вкусный. Хотелось бы сделать на Новый год. А что если пралине поместить внутрь торта? Как вы думаете, может тогда он станет мягче?

Tatykoko

Tatykoko писал(а):

А что если пралине поместить внутрь торта? Как вы думаете, может тогда он станет мягче?

Не станет..скорее всего

Оля, огромное спасибо за пошаговое изложение! Долго я к нему присматривалась. Вчера наконец то приготовила. Все получилось, корж пралине очень вкусный, но, в собранном торте он за ночь почему то потек. Почему так могло получиться?
Торт вкусный, пралине не очень твердый, резался нормально)

evgenia-kov писал(а):

за ночь почему то потек. Почему так могло получиться?

Это из за влаги такое бывает.

evgenia-kov писал(а):

Торт вкусный, пралине не очень твердый, резался нормально)

Очень рада,что всё получилось и вкус понравился

evgenia-kov писал(а):

! Долго я к нему присматривалась

Самое главное руки дошли

Спасибо за отзыв, заходи ещё с вкусным кусочком

Оля, спасибо за вкусный праздничный тортик от меня и моих гостей!
Особенно пришелся по вкусу моему мужу
Счастливого Нового года!

Tatykoko

Tatykoko писал(а):

Оля, спасибо за вкусный праздничный тортик от меня и моих гостей!

Всегда пожалуйста!

Tatykoko писал(а):

Особенно пришелся по вкусу моему мужу

Мужчинам нравится вишня+шоколад и ещё хрустик

Tatykoko писал(а):

Счастливого Нового года!

Спасибо Тебя и твою семью тоже С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Пусть будет всё хорошо!

Спасибо за вкусный отчёт.

Сарочка

Спасибо, Оля !




Олюся !

Маркизко
Шикарно!!!! Только приехала из Петербурга и тут такие вкусняшки меня ждут Разрез хорош!!!!

Торт офигительный конечно. Мне по описанию показался сложным, точно не для новичков, столько возможностей напортачить.) Беру в закладки в надежде "дорасти".

Шепотом. Простите мне мое занудство, слово "пралине" среднего рода и именоваться "пралин" никак не может.

Сарочка
С большим опозданием пишу вам письмо благодарности!
Ваш тортик я сделала ещё в 2014 году, но не было возможности написать отзыв.
С удовольствием делаю это сейчас.
Он получился настолько нежный и вкусный, за ним от гостей закрепилось название "обалденный"...
Спасибо большое за рецепт!!

Мирца

Мирца писал(а):

Он получился настолько нежный и вкусный, за ним от гостей закрепилось название "обалденный"...

Шикарный кусочек! Молодец что не побоялась и взялась за него.

присоеденяюсь к одам, действительно вкуснейший торт!!!
всего в меру, а особо был всеми замечен паралине, по твоему совету из лепестков миндаля, не отставал, не тек, и придал особый вкус к бисквитно-суфлейной структуре. При всей норме коржей 26, не поместилась половина шоколадного, получился большой, в желе плеснула красного вина , вообще не возникло никаких приключений, пекла коржи с вечера...
залила зеркальной глазурью из твоей сокровищницы ,,Опера,,
шоко/арахисово/кокосовой понравилась текстура, блестела, но я ожидала зеркала.... может подскажешь как добиться этого
Спасибо за подробное описание и нюансы, твои рецепты всегда 100%
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Gor писал(а):

действительно вкуснейший торт!!!

Я рада что результат не разочаровал

Gor писал(а):

залила зеркальной глазурью из твоей сокровищницы ,,Опера,, шоко/арахисово/кокосовой понравилась текстура, блестела, но я ожидала зеркала...

чтобы было зеркало надо было взять глазурь из кофейной оперы

Gor писал(а):

Спасибо за подробное описание и нюансы, твои рецепты всегда 100%

Мне очень приятно, спасибо

Gor
С новым Годом тебя и твою семью!!

Оля, приветик. Делала тортик на ДР мужа. Правда, получился один косячек
Почему-то шоколадное суфле вышло очень плотным...а светлый был очень нежным. И когда я вытащила торт из кольца- нижний светлый слой так сказать "играл" -двигался -наверное из-за желе... Я решила перевернуть его вверх ногами Никто ничего и не понял
А, да,нугатин не делала- муж не любит такие плотные коржи

Спасибо за тортик! Вкусно!

Ляночка08
Мусс белый хорошо держит форму, а шоколадный не такой и плотный. Ты можешь в следующий раз взбить сливки для шоколадного мусса чуть меньше тогда будет он нежнее,а ты шоколад горький какой брала %? Я собирала торт не в форме ничего не убежало.
Может из за того что высота у тебя больше получилась...по фото достаточно высокий


Ирина Расшивалова
Пожалуйста, рада что рецепт пригодится

Сарочка писал(а):

Мусс белый хорошо держит форму, а шоколадный не такой и плотный.

да,у меня все нормально было с формой и слоями .просто светлый слой был лекче и нежнее в сравнении с темным..поэтому решила перевернуть торт- так его было лекче нарезать

Сарочка писал(а):

. Ты можешь в следующий раз взбить сливки для шоколадного мусса чуть меньше тогда будет он нежнее,а

ну да-как вариант, потому что я взбивала сливки вместе и потом разделяла-ну как в рецепте

Сарочка писал(а):

ты шоколад горький какой брала %?

брала темный шоколад 78% ...но я как раз думаю что дело в шоколаде...

Сарочка писал(а):

Я собирала торт не в форме ничего не убежало.

я поняла..просто я так привыкла-в форме собирать))

Сарочка писал(а):

Может из за того что высота у тебя больше получилась...по фото достаточно высокий

да,Высокий..я пекла бисквиты по полной норме и решила их не оставлять а положить в торт- видела что мусса будет много и можно будет разделить ..Вообщем у меня получилась вариация на тему Но все равно вкусно получилось
Мальчики мои тоже ели- а они не все едят из сладкого что я готовлю

Ляночка08
Ну конечно такой шоколад взяла 78% и будет густо, я брала 65- 67%

Я сейчас тоже собираю в формах, на тот момент когда делала этот торт форм таких не было у меня поэтому собирала так. С половины нормы и так бисквита достаточно а тут полную сделала конечно высокий получился.

Это хорошо что вкусно, жаль пралине не сделала он добавляем шарм. Его просто можно было измельчить и посыпать

Сарочка писал(а):

Ну конечно такой шоколад взяла 78% и будет густо, я брала 65- 67%

ага,Я так и поняла что не аткой шоколад взяла.. ну ничего.. уже торт и так сьели

Сарочка писал(а):

Я сейчас тоже собираю в формах, на тот момент когда делала этот торт форм таких не было у меня поэтому собирала так. С половины нормы и так бисквита достаточно а тут полную сделала конечно высокий получился.

зато ничего не пропало все в дело пошло

Сарочка писал(а):

Это хорошо что вкусно, жаль пралине не сделала он добавляем шарм. Его просто можно было измельчить и посыпать

да у меня и орехов не было..только грецкие... а покупать не хотела- дорогие очень

Ляночка08
Светик, а у вас сколько орехи стоят? У нас миндаль от 800-1200 за 1 кг