Шоколадный соус

Идею поместить этот рецепт именно сейчас мне подала Наташа (nataliat), после того, как я наткнулась на ее крем:
http://forum.say7.info/topic16540.html

Как раз сейчас, когда почти у всех осталось что-то от десертов, предлагаю воспользоваться быстрым шоколадным кремом.
Рецепт увидела на ТВ, в программе Рэчел Аллен.

После Рождества я под этим соусом подавала:
- рисовый пудинг;
- оладьи;
- кусочки бисквитов (trifles);
- Яблочный пирог (Apple pie) - с горячим соусом;
- мороженое - остудила соус

- Сливки довести до кипения
- Расплавить в них кусочки темного шоколада (70-75%). Размешать и немного уварить. Все!

Но я еще добавляла ликер (Можно водку, коньяк, бренди... Виски не очень подходит), а также ванилин.