Картофельная запеканка с овощами и мясом

Предлагаю еще один вариант запеканки.
Для приготовления запеканки мне понадобилось 8 шт картофеля, 500 г фарша, 3 яйца, 1.5 крупных луковицы(полторы - потому что в холодильнике была половинка, а этого мне показалось мало ), 1 крупная морковина, упаковка замороженных кабачков (примерно 500 г, они порезаны кубиками), 1.5 стакана сливок 10% -х, сливочное масло для жарки, 2 ст.ложки майонеза.

Отварила в подсоленной воде картофель. Пока он варился, пожарила кабачки до "румяности" (я их не размораживала, поэтому жарила пока не выпарилась жидкость и они стали подрумяниваться). На другой сковороде поджарила мелко порубленный лук до золотистого цвета, добавила морковь, натертую на мелкой терке, обжаривала до мягкости моркови; добавила обжаренные кабачки и еще пожарила минуты 3. Положила фарш и продолжала жарить, постоянно перемешивая, чтобы фарш равномерно прожарился и перемешался с овощами, это заняло минут 15. Картошка тем временем сварилась. Слила воду (в кастрюльку), хорошенько растолкла картошку деревянной толкушкой, добавила разбавленные картофельным отваром сливки (полстакана сливок и чуть больше половины стакана отвара. Если пюре недостаточно соленое, добавить соли в эту смесь и размешать, потом добавлять в пюре), хорошенько перемешала, добавила 1 яйцо и еще раз перемешала. В форму для запекания выложила бОльшую часть пюре, на него выложила начинку, сверху оставшееся пюре. Залила заливкой. Заливка у меня была такая: 1 стакан сливок, 2 яйца, 2 ст.ложки майонеза взбила миксером в пену. Сделала деревянной лопаточкой несколько "проколов" в запеканке до дна формы, чтобы часть заливки была внутри запеканки, так вкуснее. Поставила форму в духовку, выставила температуру 200 градусов и запекала примерно 25 минут. Вот как выглядела запеканка, когда ее только что достала.

Приятного аппетита!

Валюша очень красивая запеканка и судя по продуктам очень вкусная

Евгения писал(а):

судя по продуктам очень вкусная

Женечка, действительно вкусно получилось.
Я даже не снимала пошагово, а когда попробовали, решила поделиться рецептом, может, кто-нибудь воспользуется

Valentina47
Валечка!!! Это просто объедение!!!! Овощи и мясо, как это здорово!!! Спасибо!!!

Valentina47 писал(а):

Женечка, действительно вкусно получилось. Я даже не снимала пошагово, а когда попробовали, решила поделиться рецептом, может, кто-нибудь воспользуется

конечно воспользуемся!!! Рецепт интересный Я ,например, очень люблю картошку в духовке! Попробую и такой вариант, Спасибо

Оленька, Вика, спасибо

Valentina47
Валечка, какая у тебя вкуснющая запеканка! Я обажаю картофельные запеканки с мясом еще с детского садика.... Спасибо за рецепт!

Honey писал(а):

Valentina47 Валечка, какая у тебя вкуснющая запеканка! Я обажаю картофельные запеканки с мясом еще с детского садика.... Спасибо за рецепт!

И я такая же, ОЧЕНЬ , ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ!!!
МОЛОДЕЦ, ВАЛЮША!!!
Я уже переписала рецепт, спасибо!!! Обязательно сделаю и отчитаюсь.

Valentina47 писал(а):

решила поделиться рецептом, может, кто-нибудь воспользуется

Спасибо, ВАЛЕЧКА ! Действительно, такие запеканки очень вкусны !

Valentina47 писал(а):

Женечка, действительно вкусно получилось.

Honey писал(а):

Я обажаю картофельные запеканки с мясом еще с детского садика...

Мариш, тебе повезло, значит, вкусно готовили.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

ОЧЕНЬ , ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ!!!

Любаш, наши вкусы совпадают

Ольга К. писал(а):

Действительно, такие запеканки очень вкусны !

Оленька
Спасибо за отзывы, мне оченьприятно, что заметили мой рецепт

Думаю завтра попробовать приготовить. Все продукты есть, кроме сливок и замороженного кабочка. Вечерком отправлю сынулю в город, пусть привезёт.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Все продукты есть, кроме сливок и замороженного кабочка.

Любаш, по-секрету : у меня не оказалось молока, поэтому делала со сливками, это вкуснее, но и с молоком неплохо. А кабачки замороженные потому, что в морозилке с лета одна полка забита ими. Со свежими будет еще вкуснее, пожалуй. Так что не особенно сынулю "напрягай" насчет замороженных кабачков

У нас раньше тоже свои кабачки были, а теперь нет, но и в магазине свежих нет. Я вспомнила, что недавно хотела чтобы мне привезли, но не нашли, но это не страшно, можно и с лучком, грибочками, морковью, и фаршем приготовить, главное запеканочку сделать.
А моя морозильная камера забита замороженной чёрной смородиной, вишней и немного осталось боровичков замороженных, на один раз. Я в этом году варенье не варила с ягод, только заморозила, всё-равно никто ничего не кушает. А варенье варила с груш, и с груши+яблоки.

Валечка! Мне только остаётся присоединиться к хору восторженных голосов

Люси писал(а):

Мне только остаётся присоединиться к хору восторженных голосов

Люси, спасибо

Валентина, аппетитно и красиво !!!
Спасибо большое за рецепт !!!

ВАЛЕНТИНА ЗАПЕКАНОЧКА