Картофельный салат + домашний майонез
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
06 Фев 2011 3:56
 |
REFLEX
 Таня 37 лет Finland, Helsinki   |
 Понадобится: 700г картофеля твёрдых сортов (варёных в мундире) 2 маринованных огурчика 1 кислое яблоко 100 мл майонеза 100 мл не жирной сметаны (10%) 2 ст. ложки пасты из хрена 2 ч. ложки дижонской горчицы Для майонеза: 2 яичных желтка 1 ч. ложка дижонской горчицы щепотка соли щепотка молотого белого перца 1½ ст. ложки лимонного сока 400 мл растительного масла Чистим и режем картофель.  Чистим от кожуры и семячек яблоко. Режем мелко.  Режем огурчики. По-моему чем мельче режешь салат , тем он вкуснее 
 Хорошенько всё перемешиваем.  Делаем майонез. Смешиваем в миске яичные желтки, дижонскую горчицу, соль, белый молотый перец и сок лимона.  Хорошенько перемешиваем до однородной массы.  Медленно начинаем вводить растительное масло, всё время помешивая, пока майонез не станет густым. Майонез готов. Кладём майонез в баночку с плотной крыжкой и в холодильник, хранится где то около недели.  Берём небольшую часть майонеза (где то 100 мл), которая пойдёт у нас в салат. Облегчаем его сметаной .  Добавляем дижонской горчицы и пасту из хрена (если нет пасты, можно просто сырой хрен натереть на мелкой тёрке).  Размешиваем до однородной массы.  Заправляем салат.  Украшаем маринованным огурчиком и салат готов !!! |
|
|
06 Фев 2011 4:13
|
АлисаФ
 Алиса 42 года Кисловодск |
майонез - 
надо ы попробовать все таки сделать его самой  |
|
|
06 Фев 2011 4:15
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
Спасибки
 |
|
|
06 Фев 2011 16:58
|
alena-solena
 Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень |
|
Танечка, хочу-хочу
 !!! Жди от меня слов восхищения...  |
|
|
06 Фев 2011 21:48
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
Жду
|
|
|
09 Фев 2011 21:04
|
alena-solena
Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень |
|
Танюшка, ты дождалась!
Очень вкусный салат, очень гармоничный. Майонез - то, что надо, буду готовить и майонез твой, и заправочку! Немного я отступила от первоисточника - готовила на обед, мужу и сыну надо салат поплотнее, поэтому добавила порезанную кубиками отварную нежирную говядину.
И вот ещё какая тонкость - я обычно картофельные салаты, коих на сайте у нас множество, нарезаю крупно. А тут сделала всё по твоей рекомендации - порезала мелко совсем. Хотя ворочалось во мне недопонимание - салат вроде картофельный, а резать надо мелко  ... И нисколько не пожалела, - то, что доктор прописал, как говорится  !
Большой СПАСИБО  , но вот фотографии не делала, т.к. торопилась на работу, а сын от такой вкуснятины ум, видимо, отъел, и сфотографировать просто забыл! Ну ничего, в следующий раз отчитаюсь по-полной. |
|
|
12 Фев 2011 22:46
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
Алёна, спасибо большое за такой клёвый комментарий =)) очень приятно
|
|
|
14 Ноя 2011 15:01
|
ЭСМЕРАЛЬДА
 Полина 38 лет Ульяновск |
|
Вкусно!
|
|
|
20 Ноя 2011 15:59
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
ага
 |