Котлетки-пирожки

wocha писал(а):

А сколько нужно разрыхлителя?

Я клала 1 пакетик ( 7 гр) Удачи!

Алёна30
Очень вкусные котлетки! Готовила уже не раз! Правда, в первый раз не совсем получилось в кляр обмакивать, т.к. сам фарш был жидковатым,но во второй раз все супер! Спасибо,тезка,(меня с детства тоже все Аленой кличут)) за рецепт!

Елена Крымчанка писал(а):

Спасибо,тезка

Леночка, на здоровье!

Елена Крымчанка писал(а):

меня с детства тоже все Аленой кличут

Очень вкусно!!!!!!
Спасибо!!!!!!!

lenka писал(а):

Очень вкусно!!!!!!

lenka писал(а):

Спасибо!!!!!!!

На здоровье!
Спасибки за фотку!
С НОВЫМ ГОДОМ!

Алена, какие клаасные пирожочки! А с какой начинкой еще можно?

летчица писал(а):

А с какой начинкой еще можно

Думаю с любой, не сладкой.
Удачи!

Добрый день. Приготовила. Очень понравилась идея: обмакивать в кляр доготовленный фарш. В следующий раз буду готовить из окорочков т.к. из грудки (для меня) получилось суховато, а там ведь еще и рис, и кляр нужно присолить, а то пресноват получается. Наверное готовить буду, следующий раз, когда останутся готовые окорочка и рис, а то остается много грязной посуды т.к. все варить нужно отдельно, а минимум грязной посуды это так важно, когда в доме маленький ребенок. Но это все только для меня. Рецепт в целом удачный, пропорции соблюлены. Спасибо.

Алён, как давно я сюда не заглядывала))) Но пора пришла доложиться, однако последнее время чисто голословно всё, - без фот.
Последние разы по этому рецепту готовила я рыбные котлетко-пирожки. Привозим зимой с мужем с северов тюменских, от мамы его, разной хорошей северной рыбы - щуку, налима, язя, сырков. И нельмы, конечно.
Так себе, рыбка, кроме нельмы, - могут подумать некоторые, но они очень ошибаются! Ведь рыбу ловят там в Оби, река на Севере очень чистая, многоводная, стремительная, и рыба в ней почти вся чистая, жирненькая, хорошо нагулявшая жирок к зиме, крупная, мясистая... И без паразитов и тинного духа.
Вот дело уж к лету, - морозилку после февральской поездки пора "зачищать" для свежих сезонных заморозок. Хотя погодка тут у нас вовсе не май месяц стоит, а почти что зима , но все-таки надежда на новый урожай еще жива, а посему рыбные заморозки сейчас активно использую.
Вот и решилось так само собой, что по этой технологии будут приготовлены котлетки из отварных щуки и сырка.
Получились замечательные, нежные, ароматные рыбные пирожковые котлетки, а по известному у нас на форуме рецепту рыбных котлеток от Наташи-Утро https://forum.say7.info/topic49444.html добавила к приготовленному отварному фаршу свежую кинзу, - и замечательный праздничный обед в прошедшие выходные для всей моей большой теперь уже семьи в честь получения дочкой автомобильных прав удался на славу! Приходили и сын с женой и племянницей, и Полины друзья, и по-моему Полька в итоге всем в телефоны кинула ссылку на рецепт, пояснив, что для отварной рыбы он тоже подходит)))
Так что смело могу рекомендовать пробовать всем, в первую очередь тебе, - хозяйке рецептика. Те, кто не жалует кинзу, вполне могут заменить ее укропом или петрушкой или даже зеленым лучком, я думаю, - сейчас ему самое время на дачках, молоденькому луку. На очереди у меня сейчас приготовить такие котлетки с джусаем, которого как раз у меня на даче целая полянка.[/b]

@Eлена@ писал(а):

Наверное готовить буду, следующий раз, когда останутся готовые окорочка и рис, а то остается много грязной посуды т.к. все варить нужно отдельно,

С ума сойти, какие проблемы бывают ...
Можно поделиться с вами одной хитростью? Чуть дольше по времени, но если поставить отвариваться грудку или иные запчасти, то можно пока заниматься с ребенком, - эта варка совсем не требует вашего постоянного присутствия.
А вот после отваривания куриных запчастей на этом же самом бульоне и отварить рис. Во-первых, резко уменьшится и количество посуды, и рис, отваренный в курином бульоне, будет намного более нежным, жирненьким и ароматным. Хоть в фарш он потом годится, хоть в супчик, хоть в виде гарнира подойдет, - я всегда отвариваю рис по иной технологии, которая занимает больше времени, лишь одно неизменно: рис варится в курином бульоне. Ну или в овощном.
Во-вторых, после таких "новшеств", котлетки уже никогда не будут суховаты, но зато станут еще более ароматными, ведь даже рис пропитается и просочится весь куриным духом!