Не получаются творожное печенье

Здравствуйте.
Я уже второй день пытаюсь приготовить творожное печенье, но у меня оно получается очень сухим снаружи и непропеченным внутри((
Вчера я взяла рецепт:
мука - 480 гр.
творог - 400 гр.
маргарин - 200 гр.
сода - 0.5 ч. л. или разрыхлитель
щипотка соли
сахар (сколько займёт)
но у меня не было весов и творога я наверное меньше чем надо положила...

--Сегодня мне привезли весы и я сделала все точно по рецепту... результат тот-же(((

--Я увеличила количество творога в полтора раза... результат тот-же((((

Получается рецепты разные а результат один

Да еще я меняла температуру в духовке (датчика температуры у меня нет все на глаз) либо подгорает, либо готовится больше часа а внутри все ровно сырое.

Делала и треугольнички и лепешки и конвертики.

Печка заколдованная что-ли

Пожалуйста подскажите что я делаю не так?

Вообще, как я поняла рецепт (пеку подобное), оно так и должно быть. сухое снаружи и слегка влажное внутри.
http://forum.say7.info/topic11513.html
Оно?

Мне кажется дело в духовке

Lana_nov писал(а):

Вообще, как я поняла рецепт (пеку подобное), оно так и должно быть. сухое снаружи и слегка влажное внутри. http://forum.say7.info/topic11513.html Оно?

нет этот рецепт без яиц http://forum.say7.info/topic7055.html, может стоит яйца добавить?

Галина 72 писал(а):

Мне кажется дело в духовке

Я вообще не часто пеку, но каждый год обязательно куличи готовлю, всем оочень нравятся, они пропекаются равномерно. Так что дело скорее всего не в духовке.

У меня еще тесто осталось, жалко...

Мне кажется,дело в твороге.Если творог сухой,то печенье получается рассыпчатое,а если мокрый,то влажное. И в моем рецепте этого печенья присутствует яйцо.

ЛАРИСА 1.00 писал(а):

Мне кажется,дело в твороге.Если творог сухой,то печенье получается рассыпчатое,а если мокрый,то влажное. И в моем рецепте этого печенья присутствует яйцо.

Возможно вы правы, творог у меня очень влажный был, что можно с этим сделать, или что приготовить из этого теста?

может во фритюре пожарить, типа -пончики

SavAnna111 писал(а):

Возможно вы правы, творог у меня очень влажный был, что можно с этим сделать, или что приготовить из этого теста?

Творог можно подвесть, чтоб обтек.

Галина 72 писал(а):

может во фритюре пожарить, типа -пончики

Согласна. Скатать колобки и во фритюр.

Lana_nov писал(а):

Согласна. Скатать колобки и во фритюр.

Спасибо за совет попробую сегодня)

Можно попробовать муки добавить,и разрыхлителя чуть больше.

У меня тоже не получаются эти печеньки. Не такими они должны быть- сухими снаружи и мокрыми ( не допечёнными) внутри. Я пробовала хорошие, когда работала в столовой, повара для коллектива пекли, рассыпчатые. Но рецепт забыла, а жаль.

рецепт теста на творожное печенье:
200 гр творога;
200 гр маргарина;
1 ч.л соды погасить уксусом
2 ст. муки(или чуть больше).


После раскатать, вырезать кружочки сложить пополам, в сахар, еще раз пополам и сверху в сахар. И в духовку при 190-200 град. До золотистого цвета.

Мне кажется неудачные пропорции рецепта и влажный творог. Вот предыдущий рецепт должен получиться. А то получается на почти килограмм творога и муки всего пол-ложки соды...

Соглашусь, и у меня не получилось печенье по этому рецепту. Жалко время и силы. Сырые внутри и жесткие снаружи.

Я думаю, что еще важно тонко раскатать тесто, около 3 мм.
Удачи