Кулич пасхальный дореволюционный

Танюшка, пекла куличи первый раз, получилось невероятно вкусно!!! Я ни когда таких вкусных куличей не ела. Громадное спасибо за рецепт!!! Я правда испугалась и делала на пол нормы, но в следующем году буду делать на полную, т.к. мой муж и сын как то уж больно бодро их кушали уже во вторник и следа не было. Спасибо еще раз

Танюша, привет! Добралась до сайта!
Большое спасибо за рецепт! Куличи получились очень-очень вкусные! Я подготовилась хорошо, отправила мужа на базар чтобы для моих куличей купил домашнее молоко, яйца, масло, свежие дрожжи! Добавляла цукаты и изюм!
Вот я у тебя спрашивала и боялась что будет мало, а вышло 17 куличей, всем-всем хватило! Очень хорошо поднялись, в формочку выкладывала теста чуть меньше половины, а такие грибочки получились, поднялись, еще и через верх!!!! Я для себя решила, что каждый год буду печь только такие куличи! СПАСИБО!!! Вот сижу и мечтаю, что может когда-то и моя внучка откроет мою тетрадку и будет печь по моим рецептам!!
А вот и мой фотоотчет!





Танечка, к сожаление творожную Пасху я физически не успевала сделать, завал на работе! Но на следующий год...

Галактика писал(а):

Татьяна, люди, попробовавшие ваш кулич , просят теперь рецепт.

Галина,как я рада,что куличи понравились Вашим друзьям!!!

TA--TA писал(а):

Танюшка, пекла куличи первый раз, получилось невероятно вкусно!!! Я ни когда таких вкусных куличей не ела.

Танюшка! Рада, что все получилось и рецепт приглянулся Вашей семье!!!

ONAшка писал(а):

Большое спасибо за рецепт! Куличи получились очень-очень вкусные

Наташенька!!! Как я рада!!!!

ONAшка писал(а):

Я подготовилась хорошо, отправила мужа на базар чтобы для моих куличей купил домашнее молоко, яйца, масло, свежие дрожжи! Добавляла цукаты и изюм!

Для куличей это важно!

ONAшка писал(а):

вышло 17 куличей, всем-всем хватило! Очень хорошо поднялись, в формочку выкладывала теста чуть меньше половины, а такие грибочки получились, поднялись, еще и через верх!!!!

Я писала, что получается много, но сколько зависит от размеров форм.

ONAшка писал(а):

Я для себя решила, что каждый год буду печь только такие куличи! СПАСИБО!!! Вот сижу и мечтаю, что может когда-то и моя внучка откроет мою тетрадку и будет печь по моим рецептам!!

Рада, что рецепт понравился. И я надеюсь, что моя дочь сбережет и прабабушкины тетради и мои.

ONAшка писал(а):

Танечка, к сожаление творожную Пасху я физически не успевала сделать, завал на работе! Но на следующий год...

Думаю, что тоже не пожалеете. А фотоотчет

Очень вкусный кулич получился! Сделала на пробу, выше всяких похвал. Буду печь уже к пасхе полную норму и пасху хочу попробовать.
спасибо

rokfo
Я очень рада, что Вам понравился рецепт!!!!!

Буду использовать ваши рецепты к Пасхе!!! Спасибо!!!

День добрый! Планирую завтра печь куличи. Хочу бабушке в подарок послать, только проблема у меня есть - она диабетик, сахар нельзя. Знаю, что если пошлю им в деревню куличи с сахаром она не удержится и будет их есть. Купила фруктозу. Если знаете, подскажите - ее в кулич по рецепту 1 к 1 класть? Никогда с ней дела не имела.
Очень надеюсь на помощь, в "кулинарных вопросах" тему создала, но там мне не отвечают.

Ninel1979 писал(а):

Буду использовать ваши рецепты к Пасхе!!! Спасибо!!!

Нина!!!!! Так приятно!!!!! Спасибо за доверие!!!!!!

Кофесливки писал(а):

Планирую завтра печь куличи.

Кофесливки писал(а):

только проблема у меня есть - она диабетик, сахар нельзя.

Действительно проблема!!!!

Кофесливки писал(а):

Купила фруктозу. Если знаете, подскажите - ее в кулич по рецепту 1 к 1 класть? Никогда с ней дела не имела.

Оля! Я с фруктозой тоже дела не имела. Попробуйте ее на вкус. Если она менее сладкая, чем сахар, то положите чуть больше. А может вкус одинаковый, то и 1 к 1 будет нормально. Если можно мед, то может медом заменить попробовать.? Удачи!!!!!

iskrovaja
Вот, инет облазила - говорит, что фруктоза слаще сахара, значит меньше ее надо. Аж в 2 раза!
Теперь другая дилема - месить все на фруктозе или часть. Все по одному рецепту или разные взять.

И еще вопрос, подскажите. В магазине продают такие воздушные, крупнопористые, сухие и совсем "не жирные". Беее. А я люблю именно плотные, тяжелые, влажные, жирные. Мне кажется, по Вашему рецепту должны быть именно такие. Правда?

Кофесливки писал(а):

инет облазила - говорит, что фруктоза слаще сахара, значит меньше ее надо. Аж в 2 раза!

Оль! Вот видите! Я с фруктозой не связывалась! Раз слаще,то нужно уменьшить дозировочку.
Если есть возможность замесить пополам(с фруктозой и отдельно с сахаром)-сделайте так. Почувствовать вкус по рецепту и эксперимент с фруктозой.

Кофесливки писал(а):

В магазине продают такие воздушные, крупнопористые, сухие и совсем "не жирные".

Экономия!!!Однако!!!

Кофесливки писал(а):

А я люблю именно плотные, тяжелые, влажные, жирные. Мне кажется, по Вашему рецепту должны быть именно такие. Правда?

Я тоже люблю сочненькие! Они такие и получаются!!!!
Надеюсь, что Вам понравятся куличи!!!!!!

iskrovaja
Татьяна, спасибо! По вашему рецепту буду делать полную порцию и с сахаром, а для бабушки Настин с шафраном полуторную. Там молока 250 гр надо. Думаю, как раз и ей хватит, и всем деревнским родственникам (их там еще 4 человека плюс двое наших городских гостей), и мне попробовать - чтож такое напекла.
Хочу маленьких побольше напечь - угостить друзей и мужниных родственников.
Наличие продуктов в холодильнике только что проверила. Вот завтра с утра и начну чудеса творить!

Удачи!!!!!!!!!

Рецепт очень понравился. Но все же боязно по количеству дрожжей... Именно 200 гр класть? А сухих сколько? Вы вверху дали ссылочку, но я не нашла...

Мария!

Мама Маша писал(а):

Рецепт очень понравился.

Я очень рада!!!!!

Мама Маша писал(а):

Но все же боязно по количеству дрожжей... Именно 200 гр класть?

Не бойтесь! Рецепт проверен годами. Да и многие уже делали и писали отзывы... Купите хорошие качественные дрожжи для выпечки и вперед! Они все-таки более натуральные.

Вот скопировала. Девочки пересчитывали. Может это Вам поможет

Вычитала на одном сайте. Может кому и пригодится.

СУХИЕ ДРОЖЖИ (Ч.Л) 1; 1.5; 2; 2.5; 3; 3.5; 4; 4.5; 5.

СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ (в ГР). 12; 20; 25; 30; 35; 40; 50; 55; 60.

Тоесть, получается, что если вы берете например 1.5 ч.л сухих дрожжей, то свежих нужно 20гр.
Удачи!!!!!!!

Татьяна, добрый вечер!
Спешу выразить вам свою благодарность за кулич. У меня был рецепт проверенный тоже годами, пекла по нему лет 10, НО ваш это что-то!
Теперь только он! Спасибо вам огромное!!!

Муся-Маруся писал(а):

Татьяна, добрый вечер!

Добрый вечер,Танюша!!!!!

Муся-Маруся писал(а):

Спешу выразить вам свою благодарность за кулич.

Мне очень приятно!!!!!

Муся-Маруся писал(а):

У меня был рецепт проверенный тоже годами, пекла по нему лет 10, НО ваш это что-то!

Очень рада!!!!!

Муся-Маруся писал(а):

Теперь только он! Спасибо вам огромное!!!

Пеките на здоровье!!!!!!
Фото-

Интересно, а где в то время брали дрожжи? Столько постов в инете, что наши прабабушки пекли натурально без дрожжей, вроде как придуманных после 30 годов и очень неполезных! Может, у вас есть возможность у бабушки спросить про это? Интерсно до жути!

Танюша! Тему про дрожжи обсуждали еще на 1-ой страничке!!!!(если прочитать). Дрожжи были еще до 1900 гг. Еще Елена Ивановна Молоховец(родилась она в 1831г.) использовала их в своих рецептах в книге "Подарок молодым хозяйкам". Почитайте. Это очень даже познавательно и интересно. А в тетрадочке очень много рецептов на дрожжах( в основном сдоба). А хлеб, конечно весь на закваске.

Ну вот, так расхвалила ваш кулич, что пришлось все раздарить)))......сегодня второй заход! Вот думаю, может в этот раз на полную порцию замахнуться?
Изумительно вкусен!

Муся-Маруся писал(а):

Ну вот, так расхвалила ваш кулич, что пришлось все раздарить)))..

Это знакомо!!!!!

Муся-Маруся писал(а):

сегодня второй заход! Вот думаю, может в этот раз на полную порцию замахнуться?

А почему бы и нет!!!!!

Муся-Маруся писал(а):

Изумительно вкусен!

Очень приятно!!!!!!!

Татьяна, огромное Вам спасибо за рецепт!!! Печь я совсем не умею, но к светлому празднику очень хотелось именно своих, с любовью приготовленных куличей. Перечитала море рецептов, остановилась на Ваших куличе и пасочке. Что-то теплое, семейное было в том как Вы о них писали. Очень переживала, напутала в рецепте кулича (делала пол-порции, а яиц вбухала как на полную - 8 штук, пришлось досыпать муки). Расстроилась жутко, но муж подбадривал и я не стала опускать руки. И вот, в два часа ночи, с замиранием сердца вытаскиваю куличи из духовки. Украсила. Каюсь, поста не держу, поэтому попробовала чуть-чуть. Как же это вкусно!!! Такой мягкий, тёплый, сладкий! А главное я его сделала сама!!! Поспать удалось всего три часа, но когда моя доченька увидев куличики восхищенно произнесла: "Мама-а-а-а, а можно я всё это съем!", я поняла, что оно того стоило. Может я буду пробовать другие рецепты, но этот куличик по Вашему рецепту навсегда останется в моём сердце САМЫМ-САМЫМ!!!
P.S. Вхолодильнике под гнётом стоит Ваша пасочка. И за неё я уже не беспокоюсь.
Спасибо Вам и волшебной тетрадочке!

iskrovaja
Татьяна, я пекла вчера куличи.
Кажется получилась полуторная норма. У меня какой-то странный мерный стакан выискался! Вот с ним и напортачила. Ну да ладно, главное - получилось вкусно(вчера один съели, папе ооочень понравился)! И много!
Фото правда не будет. Часть уже в деревню уехала., другая часть упакована для раздаривания.

Serfia@mail.ru писал(а):

Татьяна, огромное Вам спасибо за рецепт!!

На здоровье, Олечка!!!!!!

Serfia@mail.ru писал(а):

Печь я совсем не умею, но к светлому празднику очень хотелось именно своих, с любовью приготовленных куличей. Перечитала море рецептов, остановилась на Ваших куличе и пасочке. Что-то теплое, семейное было в том как Вы о них писали.

Спасибо!!!!

Serfia@mail.ru писал(а):

Очень переживала, напутала в рецепте кулича (делала пол-порции, а яиц вбухала как на полную - 8 штук, пришлось досыпать муки). Расстроилась жутко, но муж подбадривал и я не стала опускать руки. И вот, в два часа ночи, с замиранием сердца вытаскиваю куличи из духовки. Украсила. Каюсь, поста не держу, поэтому попробовала чуть-чуть. Как же это вкусно!!!

Как хорошо, что все получилось!!!!!

Serfia@mail.ru писал(а):

Такой мягкий, тёплый, сладкий! А главное я его сделала сама!!! Поспать удалось всего три часа, но когда моя доченька увидев куличики восхищенно произнесла: "Мама-а-а-а, а можно я всё это съем!", я поняла, что оно того стоило. Может я буду пробовать другие рецепты, но этот куличик по Вашему рецепту навсегда останется в моём сердце САМЫМ-САМЫМ!!!

Поспать можно позже!!! А какая радость для ребенка, что мама для него старалась, творила красоту!!!!!

Serfia@mail.ru писал(а):

Вхолодильнике под гнётом стоит Ваша пасочка. И за неё я уже не беспокоюсь. Спасибо Вам и волшебной тетрадочке!

Спасибо, Олечка, за такие добрые слова!!!!


Кофесливки

Кофесливки писал(а):

Татьяна, я пекла вчера куличи. Кажется получилась полуторная норма. У меня какой-то странный мерный стакан выискался! Вот с ним и напортачила. Ну да ладно, главное - получилось вкусно(вчера один съели, папе ооочень понравился)! И много!

Оля!!! Главное, что все получилось!!!!

Кофесливки писал(а):

Фото правда не будет.

Жаль.....

Кофесливки писал(а):

Часть уже в деревню уехала., другая часть упакована для раздаривания.

Это мне знакомо!!!!!