Бородинский хлеб

2 ч.л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских )) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)
2 ст.л укусусу яблочного
1 ч.л. кориандра тмина
1 ч.л. кориандра зернами (количество кориандра на любителя)
330 мл. воды
включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.

Эх, жалко нет в нашей хлебопечке функции "ржаной"...а то бы я ууух ну мы адаптируем Спасибо, Ирина

Zzzaraza писал(а):

жалко нет в нашей хлебопечке функции "ржаной"

Тая в моей хлебопечке тоже нет функции "Ржаной" но я делала на режиме "хлеб без клейковины" , главное чтобы был один замес. Так что подбери программу и вперед

Ирина,прелесть,а не рецепт!

а у вас опыта в духовке нет?
а то хочется попробовать испечь хлебушек..

на форуме есть рецепт для тех кто (как я, например) не имеет и даже не собирается заводить хлебопечку
отличнейший бородинский http://forum.say7.info/topic14453.html

Irina1607
Спасибо огромное за рецепт!!!
порывшись на просторах инета, я нашла комментарии к такому же хлебушку и решила изменить пропорцию ржаной муки к белой: положила белой 200 гр. и 350 гр. ржаной. Мед заменила сахаром, солода у меня нет и я налила ок. 80 мл. жидкого квасного сусла, специй в доме не оказалось, да и муж не любитель, остальное по рецепту. Меня сразу обрадовало, что во время замеса образуется колобок , а то был один неудачный опыт с подобным рецептом, там сплошная липкая каша была...
Моя программа "без клейковины" на полчаса короче вашей, опасалась, что будет сыроват и чуток оставила хлебушек в режиме допекания, но пропекся он замечательно
Хлеб очень приятный на вкус, похож на магазинный и не портится вот уже целую неделю!!!! Буду делать еще!!!!