Мой крем для «Графских развалин»

Натали если можно поподробней расскажите о замене масла сливками . Если я правильно поняла то процес с желтками остался тот же и просто масла добовляются взбитые сливки или вы просто взбиваете сливки и смешиваете со сгущенкой ? Если можно уточните пожалуйста.

Antishoc писал(а):

Натали если можно поподробней расскажите о замене масла сливками . Если я правильно поняла то процес с желтками остался тот же и просто масла добовляются взбитые сливки или вы просто взбиваете сливки и смешиваете со сгущенкой ? Если можно уточните пожалуйста.

Дина, ты правильно поняла 1 вариант крем: сгущёнка с желтками на медленном огне доводится до густого состояния, потом остужаешь, отдельно взбиваешь сливки и перемешиваешь с кремом, крем может быть жиже, чем с маслом сливочным, добавь сначало взбитые сливки 100-150грамм, посмотри какой консистенции будет крем, сливки разные, если что можно ещё добавить немного, можно сливки взбить с закрепителем для сливок или вместо него просто с крахмалом, я читала где то, что можно крахмалом заменить, по моему 1 чайная ложечка на 200 грамм сливок, если я не ошибаюсь.
2 вариант: просто варённая сгущёнка перемешивается со взбитыми сливками.

Спасибо большое было очень вкусно!!!

Могу сказать что это безумно вкусный крем,самый вкусный что я когда-либо ела.я с ним делаю наполеон еще,очень вкусно.Но у меня по рецепту,в маминой тетрадке,стоит пол банки,из под сгущенки, воды.

Antishoc писал(а):

Спасибо большое было очень вкусно!!!

на здоровье!

СумайаКМВ писал(а):

Могу сказать что это безумно вкусный крем,самый вкусный что я когда-либо ела.я с ним делаю наполеон еще,очень вкусно.Но у меня по рецепту,в маминой тетрадке,стоит пол банки,из под сгущенки, воды.

мне кажется он будет жидковатым, если воды пол банки добавить.

Приготовила себе на День Рождения торт Графские развалины! Ждём завтра, чтоб разрезать. Но кастрюльку где делала крем дети уже всю облизали. Очень вкусный крем получился!

Svyazistochka писал(а):

Приготовила себе на День Рождения торт Графские развалины! Ждём завтра, чтоб разрезать. Но кастрюльку где делала крем дети уже всю облизали. Очень вкусный крем получился!

Поздравляю с Днём рождения!


Рада, что крем понравился, спасибо!

Спасибо!!! Делала сегодня, замечательный торт) Очень интересный крем)

Miniola писал(а):

Спасибо!!! Делала сегодня, замечательный торт) Очень интересный крем)

На здоровье! Спасибо за отзыв! Я рада, что понравилось!

спасибо большое за рецепт

Global писал(а):

спасибо большое за рецепт

Спасибо Вам огромное, Наталья! Сегодня наконец-то купила хороший миксер и Ваш рецепт у меня был первым из огромного списка рецептов с применением хорошо взбитых белков, и не зря я Вам скажу. Торт получился хоть и не большой, половина первой партии безешек подгорела, младший ребёнок подкрутил температуру духовки, пока делала крем старший ребёнок съел около десятка безе. Но торт получился очень вкусный, очень нежный, намного вкуснее чем магазинный. Я вообще очень люблю торты с безе. В следующий раз надо будет полить шоколадной глазурью. Рецепт простой , ничего лишнего и такая вкуснятина. Давно такой искала.