Салат «День Нептуна»

Ну оооочень вкусный и лёгкий салатик, со своими пикантными нотками. Если хотите сделать его совсем лёгким, исключите сыр!




Состав (на 2-е большие порции):
15 варёных раков - http://forum.say7.info/topic33681.html
2-е пачки рукколы,
упаковка черри,
~10 маленьких редисок,
маленький пучок зелёного лука,
пучок укропа,
2 отварных яйца,
120-150 гр. пармезана,
растительное масло,
лимонный сок по желанию,
майонез,
соль, чёрный перец.

рукколу перебрать, переложить в миску, помидорки порезать пополам и добавить к рукколе

редис порезать тончайшими полукружочками

лук мелко нарезать

редис и лук добавить к рукколе и помидорам
готовим соус:
в майонез кладём рубленый укроп, наливаем растительное масло (1/4 доли майонеза), солим, перчим

хорошо взбиваем

раков чистим, т.е. вынимаем мясные части (2-х оставляем для украшения)

сыр натираем на средней тёрке, частями насыпаем на сковородку с маслом и жарим на среднем огне
аккуратно снимаем и придаём форму тарелочек (для этого можно положить блин сыра в настоящую тарелку)

салатную смесь заправляем 3/4 соуса
на тарелки выкладываем сырные блюдечки, на них салат

"подтыкаем" салат обломками блюдечек, крошками посыпаем сверху

на салат выкладываем мясо раков

украшаем салат целым раком, ломтиками яиц и поливаем оставшимся соусом


Приятного аппетита!

Ох ты, снова супер-салат, супер-соус, да ещё с жареным сыром !!! Лиля, фонтанируешь идеями под самые небеса!!!

alena-solena писал(а):

Ох, ты, снова супер-салат, супер-соус, да ещё с жареным сыром

alena-solena писал(а):

Лиля, фонтанируешь идеями под самые небеса!!!

Спасибо, Алёнушка!!!! Стараюсь....

Не перестаю удивляться твоей фантазии!!!!!!!!!!!!

А сыр, как кружево, очень красив в салате.Ну и оформление- как всегда на высоте.

Ираф писал(а):

Не перестаю удивляться твоей фантазии!!!!!!!!!!!!

Очень приятно!!!!

Ираф писал(а):

А сыр, как кружево, очень красив в салате.Ну и оформление- как всегда на высоте.

Спасибо!!!! А сыр кружевной из-за того, что твёрдый (Пармезан)

спасибо дорогая за рецепт!!!

Safina писал(а):

спасибо дорогая за рецепт!!!

На здоровье!!!!
Это тебе -

Лилечка, я просто в восторге от этого салатика!!!!!! Прекрасная идея для праздничного ужина с мужем (мы обожаем все что в салате )!!!!! Представляю как вкусно с такой то заправочкой!!!!!

ОБАЛДЕТЬ!!!!!!!! Так раков захотелось
Этот салатик обязательно попробуем, надо только научиться сырные тарелочки делать

Irina Haas
Большое спасибо!!!!!!!!

polarstar писал(а):

Лилечка, я просто в восторге от этого салатика!!!!!!

Спасибо, Ирочка!!!!!

polarstar писал(а):

Прекрасная идея для праздничного ужина с мужем

Я для этого и готовила 2-е порции)))))

niutik писал(а):

ОБАЛДЕТЬ!!!!!!!!

Большое спасибо!!!!!

niutik писал(а):

Этот салатик обязательно попробуем, надо только научиться сырные тарелочки делать

Так это элементарно: пармезан на мелкой тёрке, на сковородку растительное масло, сильно разогреть, посыпать всю поверхность тёртым сыром, дать поджариться и аккуратно снять на какую-нибудь углублённую тарелочку.

MatildA777 писал(а):

Irina Haas Так это элементарно: пармезан на мелкой тёрке, на сковородку растительное масло, сильно разогреть, посыпать всю поверхность тёртым сыром, дать поджариться и аккуратно снять на какую-нибудь углублённую тарелочку.

Будем стараться!!!!!!!!!
Лиля снова в новом имидже, молодец

niutik писал(а):

Лиля снова в новом имидже, молодец

Спасибо!!!

Лиля, делали на выходных салатик, только за неимением раков заменили креветками крупными и в соус я добавила еще немного баварской горчицы! Вкуснятина необыкновенная

niutik писал(а):

Лиля, делали на выходных салатик, только за неимением раков заменили креветками крупными

Достойная замена!!!!!

niutik писал(а):

и в соус я добавила еще немного баварской горчицы! Вкуснятина необыкновенная

А я еле сдержалась, чтоб горчицу не добавлять! А то везде её пихаю!!!! Очень рада, что вам понравилось! Большое спасибо за отзыв!!!!

спасибочки салатик прелесть только вместо раков брала креветки
красивый и вкусняцки салат
гости были в восторге