Плюшки, которые ел Карлсон на крыше

Svetlana_HH писал(а):

Я пекла сахарные плюшки и плюшки с маком. Всем очень понравилось.

Светочка, спасибо за отчёт, такой вкусный и такой красивый.

Очень понравились плюшки! Рецепт я каплю изменила: взяла сыворотку вместо молока, дрожжи и разрыхлитель уменьшила вдвое, да и масла взяла меньше немного, где-то 1/3ст.

Ну вот и ответ Иринке по поводу сыворотки. Юлечка, не плюшки, а просто красавчики!

Я уж на тех выходных попробовала на сыворотке сделать. Получилось! только вот фотки никак не повешу-их надо сначала на фотошопе обработать, а времени нету... А без фоток неинтересно отзыв оставлять... Но я уж скоро повешу фоточки то...

Irischonok писал(а):

Но я уж скоро повешу фоточки то...

ОК! А я пока из этого теста испекла пирожочки с капустой квашеной/мои любимые/ и ещё с яйцом и зелёным луком

Угощайтесь!

Здравствуйте Татьяна делали Ваши плюшечки. Очень понравились моей семье. Делаю уже второй раз СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,

И тебе спасибо за такой красивый и вкусный отчёт.

Добрый день, Татьяна. Ну вот наконец-то я тоже оставлю свой отчет, а то уж совсем неудобно-затянула как-то...
Вот такие получились у меня Ваши плюшечки:


Правда, они не такие красавцы, как Ваши и девочек, но я знаю почему.... Поэтому буду исправляться в следующий раз. А он уже не за горами,так как муж вчера сказал-хочу тех плюшек еще!!! И никуда не денешься...
Делала двойную норму, но дрожжи и разрыхлитель добавила как на одну порцию. Но вот с мукой я побоялась добавить всю.. Думала, а вдруг не будет тесто, как попка у младенца... Ну поэтому они такие расплывчатые и получились...Но ничего, наверстаю в следующий раз...
Спасибо за рецептик, Татьяна!!!
И от мужа тоже!!!

Irischonok писал(а):

но я знаю почему...

Молодец, что догадалась почему! Я всегда на двойную порцию ложу 850 гр муки. Хоть на пирожки, хоть на плюшки. И расстояние между плюшками тоже соблюдай, чтобы они не слипались. А то когда они соприкасаются. потом бочка у них неаккуратные. А самое главное, что вам понравилось. А насчёт дрожжей: когда у меня сырые дрожжи и у меня их только один брикетик, т. е на одну порцию я ложу так как есть, а если у меня сухие дрожжи,то я ложу два, так как один пакетик расчитан на 500 гр муки.

omatanja писал(а):

Я всегда на двойную порцию ложу 850 гр муки.

Я сначала насыпала в мерный стакан 850 гр, но всё боялась, что у меня младенческая попка не получится и вроде мягко было, как мне показалось, так как надо. Но когда я их разделывала, было уже видно, что пожалела муки-то...Попробую в следующий раз всю муку положить.

omatanja писал(а):

а если у меня сухие дрожжи,то я ложу два, так как один пакетик расчитан на 500 гр муки.

Я всегда меньше дрожжей сухих добавляю, так как они работают хорошо. И в этот раз тесто поднялось кошмарно быстро, несмотря на то, что дрожжей меньше в 2 раза. Не успела замесить, как уже надо разделывать.
Так что в следующий раз по попытке №2 тоже отчитаюсь. Надо же в динамике отследить достижения...

Irischonok писал(а):

поднялось кошмарно быстро

Это точно, оно начинает шевелиться уже при замесе. Ведёт себя как живой организм. Я обожаю это тесто. И главное, из него можно готовить изделия с любыми начинками.
Удачи тебе, Иринка!

omatanja писал(а):

Удачи тебе, Иринка!

Спасибо большое!

только что сделала вот это тесто просто восторг.делала на простокваше и на маргарине .плюшки просто тают во рту жевать не надо а как быстро. спасибо огромное .

Танюшка, спасибо и тебе за добрые слова. Главное, чтобы любимым нравилось!

omatanja
Татьяна, СПАСИБО большое за такой прекрасный рецепт
С большим удовольствием пеку уже две недели из этого теста, отлично получаются пирожки с яйцом и луком, с колбаской и сыром, плюшки с сахаром, пирожки с джемом и повидлом.
Очень давно искала рецепт идеального теста, столько перепробовала и вот наконец!!!!!!!!!!!!!!
Мои домашние лопают изделия молниеносно, стряпаю уже из двойной нормы, каждые два дня.
СПАСИБО!" Тесто - просто наслаждение в работе, и в замесе (а замешивать я не очень-то любила).
БЛАГОДАРЮ! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БАЛДЕЮ ОТ РЕЦЕПТА!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-1098440967.html][/url]
П.С. однажды не оказалось разрыхлителя, добавила просто соду -всё так же отлично получилось.

Людочка, большое спасибо за отзыв! Читать такое очень приятно. как бальзам на душу.

osinka36 писал(а):

однажды не оказалось разрыхлителя, добавила просто соду -всё так же отлично получилось.

Иногда и я использую соду. И всё прекрасно получается, но в последний раз я малость её переборщила и тесто получилось больше песочное, но всё равно нежное, воздушное, просто таяло во рту.

Соды на одну порцию я взяла чуть больше 1/2 чайной ложки. Но всё же решила это использовать так, на крайний случай.
А сегодня опять стряпала двойную порцию, с джемом и изюмом и коричневым сахаром. Булочки очень воздушные, а главное и на второй и на третий день (специально один пирожок оставляла) ничего не черствеет. Чудесно просто

Хорошо плюшки получились!!!!
Только пара вопросов у меня - тесто долго вымешивать не надо??? Или все-таки надо??? А пласт теста перед формированием плюшек надо маслом смазывать??? Я смазывала. И еще - расстойку давать, или как??? Я давала Это просто для улучшения результата
А так - рецепт превосходный!!!

Спасибо!!!

Заюха писал(а):

- тесто долго вымешивать не надо?

Оля, я тесто долго не вымешивала.

Заюха писал(а):

А пласт теста перед формированием плюшек надо маслом смазывать?

Ты имеешь ввиду лепёшечку, смазываю, если делаю с сахаром. Если с маком, то нет.

Заюха писал(а):

расстойку давать, или как?

Не расстаиваю. Налепила и в духовку.

Заюха писал(а):

Спасибо!!!

На здоровье! Спасибо и тебе за такой красивый фотоотчёт.

Татьяна, спасибо за скорые ответы!!!! Тесто пыталась вымешивать, но поняла по ходу, что скорее всего не надо этого делать. А расстойку вроде всем дрожжевым изделиям неплохо давать

Заюха писал(а):

А расстойку вроде всем дрожжевым изделиям неплохо давать

Нет не во всех случаях, т.е. не во всех рецептах надо растаивать тесто. А этот рецепт тем и прекрасен, что его не надо долго месить и не надо растаивать. Если у тебя есть желание, пожалуйста.

Танечка, вся семья в восторге от плюшечек! Спасибище!!!
Одинарную норму, вообще, делать не стоит: плюшки расходятся в момент!!! Но я сейчас стеснена размером печки и противня, т.к. нахожусь далеко от дома, поэтому приходилось несколько дней подряд печь по одинарной Но уж когда буду рядом со своей духовкой...
это просто с сахаром

это с корицей и сахаром

а эти на тесте с какао (стала детям какао варить, а молочко-то и свернулось . Ну, а я, не долго думая, завела тесто и напекла снова это чудо Тесто, правда, совсем мягкое было в этот раз, поэтому рисунок не такой четкий, но вкус - фееричный!!!

А это Вам с благодарностью

Леночка, я благодарна тебе за такой шикарный вкуснючий отчёт. И огромное спасибо за розу. Рада, что тебе и твоим родным понравились плюшки. Я их тоже обожаю, особенно с маком. Попробуй испечь плюшки с маковой начинкой, это вообще нечто!!!

Танюша, спасибо огромное !!!
Плюшечки замечательные. Пеку их всё лето , вот только поблагодарить тебя за рецепт , смогла только сегодня. Чесно говорю, что наша семья крепко подсела на твои плюшечки.
Да..., тесто я замешиваю в ХП, а через 30 минут достаю и разделываю. Затем расстоечка и в духовку.
Решила на этот раз закрутить в виде гребешков с маком.



Спасибо 1000 раз!!!!!

Люба, господи, как же ты долго молчала, ну разве так можно?! В голове всякие мысли. Ну слава богу! Спасибо плюшкам, что вернули нам Любу!!!Виват!!! Виват!!! Виват!!!!
Гребешки получились на славу! Я тоже подсела на это тесто, частенько пеку не только плюшки, но и пирожки.
Люба, для тебя лично