Скумбрия солёная-малосольная домашнего копчения пряная

он правильно называется "Костровок.Классический жидкий дым" Ну не знаю...девочки в Германии,США и Израиле покупали в русских магазинах...ищи...Может когда в Россию появишься покупай с запасом

На третий день показалась солоновата, даже расстроилась (все что-то у меня не так с домашним солением рыбы выходит), а на следующий день - самое то! В следующий раз попробую все же 4 ложки соли и 2 сахара. Спасибо

bostanolya писал(а):

В следующий раз попробую все же 4 ложки соли и 2 сахара. Спасибо

bostanolya писал(а):

В следующий раз попробую все же 4 ложки соли и 2 сахара. Спасибо

Ольга, спасибо, что попробовала рецепт. Надеюсь приноровишься и он закрепится в вашей семье. А воды точно брала 1,5 литра на 6 ст. л. соли ? Если на 1 литр, то действительно будет солоновато. А может ложки у всех разные и горку кто как понимает, так что допуски возможны. Главное, чтобы разочарования не было. Вкуснотища неописуемая должна получиться!!!!!!!

А когда в холодильнике полежали, уже без рассола, так вообще ням-ням-ням! Специально себя ограничивала, только половинку рыбки за раз! Приноровлюсь обязательно, надо только по весу соль и сахар класть.

спасибо за рецепт сделала на день рождения мужа. всем очень понравилось-даже свекрови которая переборчивая

делала на 3 крупных скумбрии соответственно делила все на 2 части.

bostanolya писал(а):

вообще ням-ням-ням!

Ольга, вот и здорово, что пришлось по вкусу !!!! А адаптировать рецепт под свои вкусовые семейные пристрастия всегда можно. На здоровье

Kuca писал(а):

спасибо за рецепт

Натали, это Вам спасибо, что проявили интерес к рецепту и осмелились приготовить.

Kuca писал(а):

всем очень понравилось-даже свекрови

а это дорогого стоит , самый взыскательный экзаменатор И если одобрено, то я очень за Вас рада .

Обычно всегда, кого бы не угощала, эта рыбка имеет неизменный успех . Все очень хвалят, рецептик просят, даю с радостью, берут И НИКТО НИКОГДА не повторяет, говорят хлопотно .
А ведь, согласитесь, кто попробовал всё таки сам приготовить, то совсем это и не сложно . Единственное "неудобство", это то, что нужно подождать 3 дня, а бывает если рыбка очень крупная и на 4..5 оставляю, пересоленой не бывает.
Готовьте на здоровье и на радость близким !!!!!!

а потом эту солененькую скумбрию мы срубили с горячей картошечкой!!!!!!!!!!!!!!!!! Всююююю! Зараз!

горбушу вот еще делала (в масле с солью и сахаром), а скумбрию как-то не доводилось. спасибо, за рецепт!

Конфетка_liz писал(а):

эту солененькую скумбрию мы срубили с горячей картошечкой!!!!!!!!!!!!!!!!! Всююююю! Зараз!

Всю?.. Всю?.. Всю?.. Вот прям все 6 штук всю враз зараз ? Или меньше делали? Или едоков было человек 10? Вот здорово . Как я счастлива! !!!!!!! Я тоже вот как раз завтра буду разделывать уже чистить. Стоит ведёрочко в холодильнике. Начался новый сезон. У меня волнами, как холодает организм ультимативно требует. И до марта месяца каждые 2...3 недели делаю новую закладку .

Конфетка_liz писал(а):

спасибо, за рецепт!

На здоровье, радуйтесь этому счастью!

Zovik писал(а):

Или меньше делали?

Делала из двух рыбин, "на пробу" как говорится. Пожалела что не сделала полную порцию в запас

Конфетка_liz писал(а):

Пожалела что не сделала полную порцию

Начало положено, проба снята , рука набита. Пора в полный объём !!!!!!!!! Лишним не будет .

Zovik писал(а):

Пора в полный объём !!!!!!!!! Лишним не будет .

Вот на выходных прикуплю рыбки и сделаю из 6-ти рыбин. Точно не пропадет!

В этот раз сделала не удаляя предварительно хребтинку, поняла, почему раньше получалась солоноватой, именно из-за этого. Так она и сочнее получается и вообще вкуснее! Соли надо класть по-рецепту с горкой!

bostanolya писал(а):

В этот раз сделала не удаляя предварительно хребтинку, поняла, почему раньше получалась солоноватой, именно из-за этого.

Дак вот!!!!!! А я искренне расстраивалась

bostanolya писал(а):

Так она и сочнее получается и вообще вкуснее!

Вкуснинько, славненько получилось , я очень рада !!!!. Вот теперь точно ставьте на поток. Я остановиться не могу, делаю постоянно. Кончается банка, ставлю новую.

Аналогично, тем более я сейчас стараюсь сбалансировано питаться, а тут и белок и витамины (В12 и Д в частности) и селен.

bostanolya писал(а):

тут и белок и витамины (В12 и Д в частности) и селен.

Полезнейше !!!!!!! А самое главное Омега - 3 (редко в каких продуктах бывает, незаменима, есть только в льняном и тыквенном масле) .
Скумбрия насыщена витаминами (особенно В12 и РР), минералами (натрий, фосфор, хром, йод) и микроэлементами. Скумбрия – источник кислоты омега-3, которая повышает защитные функции организма, оптимизирует обмен веществ и уровень гормонов. Особенно полезна скумбрия детям, беременным и кормящим женщинам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями .

Уже два раза готовила рыбку по Вашему рецепту - офигенно вкусная получается рыбка!!! На днях опять собираюсь мариновать, только теперь в больших количествах, а то уж больно быстро съедается

Polinka777 писал(а):

офигенно вкусная получается рыбка!!!

Спасибо большое !!!!! Порадовали!!!! Готовьте на здоровье и радуйте близких !!!!!!

Polinka777 писал(а):

уж больно быстро съедается

Это единственный недостаток у этой рыбки !!!!!!!!!

Zovik Спасибо за рецептик!!!Оооочень вкусненько получается .Делала правда без дымка))Муж и то оценил ,а это дорогого стоит,т.к он вообще не любитель рыбки.Спасибо еще раз!!

B@girr@ писал(а):

Оооочень вкусненько получается

Искренне рада. Готовьте, повторяйте, радуйте близких!!!!!!

B@girr@ писал(а):

а это дорогого стоит

И ещё это значительная экономия семейного бюджета, после этой домашней рыбки магазинная перестаёт быть интересной, проигрывая по всем направлениям домашней и по цене и по качеству приготовления и вкуса !!!!!!!

Приготовила скумбрию по вашему рецепту. Вкуснятинаааа.....!!!

Айлен писал(а):

Вкуснятинаааа.....!!!

Спасибо, что доверили рецепту . Она не может разочаровать . Пусть ей теперь найдётся место на Вашем праздничном (да и повседневном) столе!!!!!!

ура! наконец нашла рецепт. потерялся
скумбрия куплена, завтра буду творить..

чебосита писал(а):

скумбрия куплена, завтра буду творить..

Удачи !!!!! Наверно уже сотворила, скоро пробовать !!!!!!!!