Торт Моккачино

Сарочка,я конечно Его сделала!у всех был восторг!!!(очень хотела попробывать такое украшение)) )спасибо за фото они помогли решиться,ну и отдельно спасибо Ларисе,ее слова были финальными.подписываюсь полностью)))

loranas писал(а):

Замечательно, что кушаешь три разные по структуре слоя: песочную основу, плотно-упругий чиз и более невесомый и воздушный кофейный мусс (мне он тоже напоминает кофейный пломбир) Плюс-бонус ореховая стенка из пралина

molyavkayula
Юльчик, кусочек соблазнительный

molyavkayula писал(а):

!у всех был восторг!!!

Это очень хорошо! Я рада, что тортик всем понравился!!!!
Значит ещё придёшь!!!!

molyavkayula писал(а):

очень хотела попробывать такое украшение)) )спасибо за фото они помогли решиться,ну и отдельно спасибо Ларисе,ее слова были финальными.подписываюсь полностью)))

Я рада, что немного поспособствовала решению испечь этот тортик, Юля! Спасибо Оле, что приносит нам невероятные по вкусу тортики

Оленька, здравствуй!!! Наконец-то я сделала этот тортик!!! Сейчас начну писать долгий-долгий и восторженный отзыв...
Вот такой вот он у меня получился...


Мусс я, как и обещала, сделала на агаре и осталась очень довольна результатом! Поскольку, как ты знаешь, "аптекарских весов" у меня нет, я делала все "на ощупь", а именно сначала положила 1/4 ч.л. агара в молоко, в котором потом сделала заварной крем, а потом еще чуть меньше положила в кофе, потом всё вместе смешала, потом добавила сливки! Получилось отлично, я считаю! И очень быстро схватилось! В мусс я положила всего 1 ч.л. какао. Всё остальное строго по рецепту! Ну, и украшения смастерила из шоколада, такие вот разные трубочки и завитушки...
Очень-очень вкусный торт, Олюсь! Действительно напоминает какой-то фантастический шоколадно-кофейный пломбир... Всё вкусно, от первого кусочка до самого последнего!!! И больше всего меня порадовала реакция родителей, когда они его попробовали!!! Столько похвалы и восторга от них я слышу только, когда нашу с тобой любимую "Птичку" делаю!!! Этот торт теперь тоже смело заношу в список "самых любимых"! Эх, ела бы и ела его, не переставая... Уже навернула два больших куска сегодня...и жду с нетерпением завтра, чтобы съесть еще один!!!
Оленька, спасибо тебе огромное, что поделилась со всеми нами таким изумительным, волшебным и вкуснейшим рецептом и вдохновила уже стольких девчат повторить его вслед за тобой!!! Еще обязательно сделаю "Многослойный", Олюсь!!! И очень надеюсь, что смогу прийти еще не с одним отчетом к тебе в темки!

Miuda писал(а):

Вот такой вот он у меня получился...

Катюша, тортик шикарный, супер аккуратный, очень красивый!!!! Ты просто молодчина!!!!!

Я не сомневалась, что тортик понравится

Miuda писал(а):

Поскольку, как ты знаешь, "аптекарских весов" у меня нет, я делала все "на ощупь", а именно сначала положила 1/4 ч.л. агара в молоко, в котором потом сделала заварной крем, а потом еще чуть меньше положила в кофе, потом всё вместе смешала, остудила и добавила сливки! Получилось отлично, я считаю! И очень быстро схватилось! В мусс я положила всего 1 ч.л. какао. Всё остальное строго по рецепту!

Обязательно сделаю его на агаре Ты меня вдохновила

А сверху у тебя глазурь или просто шоколад растопленный?

А завитушки ты как такие делаешь? Тоже хочу

Спасибо Катюша за супер отчёт!!!!!!!!!!!!!

Сарочка писал(а):

Обязательно сделаю его на агаре Ты меня вдохновила А сверху у тебя глазурь или просто шоколад растопленный? А завитушки ты как такие делаешь? Тоже хочу Спасибо Катюша за супер отчёт!!!!!!!!!!!!!

Оленька, спасибо тебе огромное!!! Мне очень приятна твоя оценка!!! Это все благодаря тебе! Я вот позавчера как увидела в твоем исполнении Баварский...,так и упала в обморок, честное слово... Лучше, чем у тебя я ни у кого не видела этот торт! Это правда!

Олюсь, насчет украшений. Попробую описать процесс приготовления как можно подробней... Значит, сначала вырезаешь небольшие прямоугольнички из канцелярских плотных файлов. Размер должен быть такой, чтобы трубочка нужного тебе диаметра была на 1 оборот. Потом растапливаешь на водяной бане шоколад, мажешь его тонким слоем на прямоугольнички. Потом берешь какую-нибудь "гребенку" подходящего размера (скажу по секрету, я брала такую маленькую, не использованную гребенку, которая часто прилагается к краскам для волос... ). И этой гребенкой делаешь произвольный рисунок по шоколаду. Потом сгибаешь в трубочку наш прямоугольник, с обоих концов по самому краешку скрепляешь скрепочками и в холодильник до полного застывания.
Снимать скрепки и сам файл лучше прям не отходя от холодильника, чтоб не поломалось. У меня одна трубочка получилась полностью, а вторая в серединке треснула и поэтому я ее разделила на такие "полосочки-завитушки" и уложила, как смогла!
Сверху торта, Олюсь, я лила шоколадный ганаш по рецепту из своего последнего "шоколадно-кокосового торта": 100 г шоколада, 75 г сливок, 1 ч.л. меда, 2-3 г сливочного масла. И на водяной бане все это соединила.

Еще раз спасибо тебе огромное, Олюсь, что вдохновила меня на этот тортик!!! Очень надеюсь за время твоего отпуска еще порадовать тебя не одним отчетом!!!

Miuda писал(а):

насчет украшений. Попробую описать процесс приготовления как можно подробней...

Вроде поняла. Надо попробовать!!!! Спасибо Катюш

Miuda писал(а):

Я вот позавчера как увидела в твоем исполнении Баварский...,так и упала в обморок, честное слово...

Как же я его обожаю, такой вкусный А ты его делала? Советую!

Сарочка писал(а):

А ты его делала?

Нет, Олюсь, пока нет, но обязательно до него дойду!!! Уверена, что мне понравится!!!

Miuda
Катюшка и я под баварским подписываюсь, такой вкус необычный из-за корицы в палочках + яблоки мне тоже он очень понравился, а этот торт теперь обязательно сделаю на агаре!!!

Miuda писал(а):

Вот такой вот он у меня получился...

У меня слов нет)))) Какой он красиый, ровный у тебя получился))))) Шикарный, обалденно красивый))))


Олюсь, у меня вопрос, можно сделать обсыпку из пралина из многослойного торта? Я нигде не найду у нас компоненты на этот пралин....Я имею ввиду:
" 1/2 ст. кукурузного сиропа (Golden corn syrup) (я взяла 2ст.л патоки карамельной)"

Стасёна писал(а):

можно сделать обсыпку из пралина из многослойного торта?

Можно!

Ооо, вот это тортик!!! У меня мой благоверный неисправимый шоколадоголик, кофе и орехо-ман! Буду ему делать! Спасибо за рецептик!

Девочки, заинтриговали. От этого рецепта слюноотделение повышенное, а при упоминании о "Птичьем молоке" - вообще кошмар.... Бросьте ссылку на "Птичье", пожалуйста, о котором речь

Dellamisa
Приходи, приходи, буду ждать

Komilfo писал(а):

Бросьте ссылку на "Птичье", пожалуйста, о котором речь

http://forum.say7.info/topic13916.html

Приготовила я этот чудесный тортик! Мама и благоверный были в восторге. Сказали: "очень шоколадно"...

Dellamisa писал(а):

Мама и благоверный были в восторге. Сказали: "очень шоколадно"...

Очень рада, что тортик понравился!!!! Отличный кусочек!!!! Спасибо за отзыв и красивое фото! Жду вновь

Девочки, а что такое крем-чиз и где его найти?

rudenkoam писал(а):

а что такое крем-чиз и где его найти?

Крем чиз это сливочный сыр филадельфия Вот посмотри его у меня на фото http://forum.say7.info/topic35247.html

Сарочка писал(а):

Отличный кусочек!!!!

Олюся приветик!!! наметилась на твой тортик к 1 сентября. только можно мне поподробнее про заварной крем, я его никогда не делала и не совсем поняла куда вбить яйцо и растереть , во что влить тонкой струйкой молоко потом это накрыть пленкой и из каких 4 первых ингридиентов сварить крем и как? объясни пожалуйста непонятливым.

lenok97 писал(а):

из каких 4 первых ингридиентов сварить крем

175 мл молока
1 яйцо
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
Заварной крем.
Сахар соединить с крахмалом. Вбить туда в сахар и крахмал яйцо, растереть венчиком до исчезновения комков. Молоко довести до кипения и влить в желтково сахарно-крахмальную массу. Потом вернуть всё обратно в кастрюльку на медленный огонь и довести до загустения, до кипения не доводить! Накрыть плёнкой и остудить.

Сарочка
Оленька спасибо теперь все понятно. буду делать.

lenok97 писал(а):

Оленька спасибо теперь все понятно. буду делать.

Удачи! Буду ждать

Снова я))) Хотела уточнить, если торт заморозить, как вы написали, на месяц, или в моем случае на 2 недели, он не потеряет свой шарм? Вкус хуже не станет? И если замораживать, то в чем? упаковать его имею ввиду как лучше?

Стасёна писал(а):

Хотела уточнить, если торт заморозить, как вы написали, на месяц,

Этот торт я не пробовала замораживать, но Мишель автор рецепта писала,что можно. Раз она говорит, значит с тортиком всё должно быть в норме. Я один тортик с её рецепта уже замораживала, после оттаивания тортик был как свежий. Вот такой http://forum.say7.info/topic30480.html Лучше конечно чем нибудь его накрыть или в тортнице поставить и чтоб рядом в морозилке не было ничего ни мясо ни рыбы. А то запах может пропитаться в торт. Удачи Настюш с тортиком! Если будешь замораживать напиши,как оно получилось???