Картофельный венгерский хлеб

На сайте несколько рецептов картофельного хлеба.
Каждый чем-то отличается.
Решила написать и этот рецепт,по которому хлебушек получается очень вкусным,мягким и с хрустящей корочкой.




Картофельный венгерский хлеб.







около 500 гр картофеля
2 ч.л сухих дрожжей
около 600 гр белой муки
2 ч.л соли
250 мл воды от сваренного картофеля

Сварить картофель.Сделать пюре,чтобы готового получилось 375 гр.
потолочь без молока и масла
Воду-250 мл оставить остывать.

Дрожжи насыпаем в пиалу со 150-180 мл теплой воды от картофеля и размешиваем.Оставляем на 5 минут.

В большую чашку насыпаем 200 гр муки и выливаем дрожжевую массу.Хорошо размешиваем деревянной ложкой.Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Затем вводим оставшуюся воду, пюре,соль и остальную муку постепенно.Муки может уйти немного больше или меньше.
Хорошо вымешиваем.
Тесто должно стать элластичным и не очень прилипать к рукам.

Перекладываем в чашку,накрываем и ставим подходить на 2 часа.Тесто увеличится больше чем в два раза.

Через это время снова вымешиваем и оставляем на 10 минут.

После этого выкладываем тесто на пекарскую бумагу,присыпанную мукой,образуя из него булку,немного овальной формы.Присыпаем слегка мукой,накрываем полотенцем и ставим подойти еще на 30 минут.

Делаем три надреза,глубиной 1 см и ставим в нагретую духовку,220-230 gr
ориентируйтесь по своей духовке
Выпекаем час(у меня был готов за 50 минут).Через 10 минут сбрызгиваем стенки духовки холодной водой из пульвелизатора.Повторить эту"процедуру"три раза,каждые 10 мниут.
Достать и остудить на решетке.



Очень вкусный хлеб.Хрустящая корка и мягкий,воздушный внутри.

Наташенька, хлебушек какой замечательный!
СПАСИБО!

Наталья,спасибо за рецепт.Очень просто, а судя по картинке очень вкусно.Обязательно сегодня сделаю.

nata69
натуль однозначна в закладках ,это же так вкусно

вчера испекла хлебушек, получилось просто суперрр, всем советую!!!!ням-нямка!!!!! спасибо огромное

Ириshа
Ирa-Юра
elenusca
Сладкоежка1
девоньки,спасибо!

Сладкоежка1
Оксаночка,на здоровье!
рада,что хлеб не разочаровал
я его тоже очень люблю и часто пеку
спасибо тебе за отзыв!

Наталья, сегодня испекла хлеб. Получилось очень вкусно, и как бы ребенок его не мял - форма всегда восстанавливалась.
Только надрезы, как у вас, красиво не получились, хотя нож был и острый, а пока надрезала, тесто осело и во время выпечки уже сильно не поднялось.
Спасибо за рецепт.

Anedian писал(а):

сегодня испекла хлеб. Получилось очень вкусно, и как бы ребенок его не мял - форма всегда восстанавливалась. Только надрезы, как у вас, красиво не получились, хотя нож был и острый, а пока надрезала, тесто осело и во время выпечки уже сильно не поднялось. Спасибо за рецепт.

на здоровье,Наденька!
приятно,что и этот хлеб пришелся по вкусу
и,кстати,не плохо получилось
спасибо за фото

nata69

Натуся, спасибо за хлебчик !

Маркизко
Сашенька,на здоровье!
А форма у хлебушка,закачаешься!
всегда любуюсь твоим хлебом!
спасибо за бесподобные фотки и отзыв

Решила испечь этот хлебушек, и очень обрадовалась тому, что у меня вышло, несмотря на несовершенство моей духовки - удачный рецепт! Очень прост в приготовлении, хлеб долго не черствеет, тесто подходит замечательно
Несмотря на некоторые мои ошибки, все равно делюсь результатом

Наташ, спасибо за рецептик, - буду печь еще!

Наташ,а какой он красивый и пушистый получился,молодец
на здоровье
спасибо и тебе,что поделилась удачным результатом

nata69 писал(а):

Наташ,а какой он красивый и пушистый получился,молодец

Его даже моя инфернальная духовка не смогла испортить , которая жарит как бешеная! Вообще, для такого большого каравая нужна соответствующая стационарная печь, а не моя 28-литровая вредина . Хлеб поднялся вмиг, и верхняя корочка тут же подгорела - упустила этот момент, не накрыла вовремя.. Я по этой же причине не пеку пасхи - опадают моментально . Как только приобрету большую печь, тогда уж буду экспериментировать! В общем, соблазнила ты меня рецептом раньше времени..

главное,что не смотря на все перечисленные недостатки твоей капризной духовки,все получилось

nata69 писал(а):

главное,что не смотря на все перечисленные недостатки твоей капризной духовки,все получилось

а представляешь,какие тебя ждут результаты в новой духовке?
вот где развернуться!

Я извиняюсь за глупый вопрос, а пюре из картошки это как? Просто ее потолочь, или сделать по всем правилам, с молоком, маслом?

White_Rose писал(а):

Я извиняюсь за глупый вопрос, а пюре из картошки это как? Просто ее потолочь, или сделать по всем правилам, с молоком, маслом?

картошку превратить в пюре,но без масла и молока
я использую большой пресс,похожий на чеснокодавку и через него давлю картофель
удачи!

Наташ хочу сделать этот хлебушек
а картошка не чувствуется в тесте или хлебе?
я не сильна в выпечке хлеба

нет,Саш,абсолютно не чувствуется
хлеб этот очень вкусный и с хрустящей корочкой
и не сложный в исполнеии
удачи тебе

Натуся делала давно и забыла отчитатся
большущее тебе спасибо за такой вкусняцкий хлебушек
картошка абсолютно не чувствуется
хлебушек хрустящий снаружи и мягкий внутри
на днях буду опять печь

Сашенька я рада,что хлеб получился вкусным
пеки на здоровье,радуй близких
спасибо,что заценила рецепт

опять пекла хлебушек
муж в восторге от него
и горячий вкусный и холодный

aleksandra67 писал(а):

опять пекла хлебушек муж в восторге от него и горячий вкусный и холодный

да,хлебушек отличный
пеки и дальше