И снова фаршированная щука

Ин_на
Красотаааа! Просто королевишна. Спасибо, Инночка, за шикарный фотоотчет. Очень приятно.

Keily
Всю жизнь удивляюсь: как удается хозяюшкам снять рыбью кожу? Или я такая безрукая? Протрясающая рыбка. Я бы такое любила.

NatalyS
Я пока не попробовала, тоже думала, что это ювелирная работа. На самом деле это не так и сложно, если остается немного "мяса" на коже, это не страшно. Даже если порвется, тоже не беда, можно зашить.

NatalyS писал(а):

Или я такая безрукая?

Ну да, как раз у "безруких" столько потрясающих рецептов.
Советую решиться приготовить, не пожалеешь. Удачи!

Ааааааааааааа, я очень люблю фаршированную щуку, но сама её делать почему-то боюсь. У Вас очень хороший рецепт. Может, я когда-нибудь всё же соберусь и приготовлю.

Зимушка-зима
Аннушка, уверяю, ничего страшного. Я иногда делаю заготовку: чищу щуку, снимаю "чулок", удаляю хребет, крупные кости и - в морозилку. А перед праздником фарширую, это много времени уже не занимает. Успехов! Надеюсь порадуешь близких и себя любимую.

Keily писал(а):

Зимушка-зима Аннушка, уверяю, ничего страшного. Я иногда делаю заготовку: чищу щуку, снимаю "чулок", удаляю хребет, крупные кости и - в морозилку. А перед праздником фарширую, это много времени уже не занимает. Успехов! Надеюсь порадуешь близких и себя любимую.

Вот, с Вашей лёгкой руки я точно решусь и сделаю.

Зимушка-зима
Уверена, все получится. Даже если порвется немного, не страшно, можно зашить или не слишком набивать, никуда начинка не денется.

Олечка! Принимай отчетик.





Я готовила фаршированную щуку по многим рецептам. Вчера приготовила по твоему. Очень вкусно получилось. Главное, мужу очень понравилась рыбка.
Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт и отличное описание.

милюда
Люсенька, как приятно, что зашла ко мне. Фото - класс! Аппетитно - сил нет.

милюда писал(а):

Главное, мужу очень понравилась рыбка.

Просто бальзамом полила. Так приятно угодить близким.
У нас сегодня годовщина свадьбы, так я с вечера приготовила фаршированного карпа (как мы с тобой совпали ), по случаю нам его подогнали, вот тоже решила зафаршировать (мои капризные в вопросе речной рыбы, ленятся кости выбирать ), сейчас пойду запекать. Спасибо, дорогая, за отчетик. Готовь на доброе здоровье.

Keily писал(а):

У нас сегодня годовщина свадьбы,

Олечка, поздравляю, хоть и "задним числом" ... всех благ вам

Keily писал(а):

так я с вечера приготовила фаршированного карпа (как мы с тобой совпали ), по случаю нам его подогнали, вот тоже решила зафаршировать (мои капризные в вопросе речной рыбы, ленятся кости выбирать ), сейчас пойду запекать.

Какая ты молодец, а я не умею и не возьмусь фаршировать, тем более в карпе надо вытаскивать кости, а я их боюсь и без фаршировки

Удачи, дорогая ВАМ

t a s m i
Танюша, очень рада тебе и признательна за поздравление. Спасибо огромное.

t a s m i писал(а):

я не умею и не возьмусь фаршировать

Я тоже думала, что никогда не одолею эту науку, но... как говорят мудрые люди: "глаза боятся, а руки делают". С твоим тщательным и скрупулезным подходом к делу, думаю, особых проблем не будет.

t a s m i писал(а):

в карпе надо вытаскивать кости, а я их боюсь и без фаршировки

В рыбе надо вытаскивать только крупные (реберные) кости, а мелкие потом наматываются на нож мясорубки. Для страховки я пропускаю рыбу 2 раза, потом промываю мясорубку и кручу остальное. Я тоже опасаюсь костей. Мне нравятся такие блюда не только за вкус, но и за то, что готовятся накануне, в сам праздник время не отнимают.
Если когда решишься, обращайся, помогу чем смогу.

Красивая рыбка) Разделка щуки высший пилотаж! мне бы так научиться.
Такую щуку к новогоднему столу)

Veselova8477
Спасибо за оценку.

Veselova8477 писал(а):

мне бы так научиться.

Олечка, это не так страшно как кажется. Бояться не надо, "мясо" с кожи до чистого состояния соскабливать не нужно, а в районе плавников надо осторожно помогать себе ножом, даже если порвется, можно подшить нитками.

Veselova8477 писал(а):

Такую щуку к новогоднему столу)

Именно к новогоднему столу я ее часто делаю. Готовлю ее 30-го, а 31-го уже нарезаю, потому что остывшая она лучше режется. Удачи тебе, решайся.

Олечка! Готовила щуку по твоему замечательному рецепту.



Спасибо еще раз!

милюда
Люся, какую красавицу ты сотворила! Хозяюшка. А мы сейчас все в ремонтах, хотя бы к Новому Году управиться. Кухню доделываем, обещали гарнитур через неделю сделать, поэтому мне сейчас не до готовки, Спасибо тебе за фото и похвалюшки. Рукодельница.

Олечка! И снова фаршированная щука! Замечательный рецепт!



Спасибо!

Люся, класс! Аппетитная рыбка, давно я не делала, прямо захотелось. Спасибо, что заглянула, рада тебя видеть.

Олечка! Поздравляю тебя с Новым годом! С Гулиной лёгкой руки я запала на твой рецепт. Но вот прочитала как-то между строк и подумала, что щука нужна большая. Озадачила местных рыбаков и вот наконец-то мне перепала гигантская щука в 4.2 кг. И вот я 31 декабря решила её сделать по этому рецепту. Когда я её затащила домой, я поняла, что на противень она вместе с головой не вместится. Но вижу цель, не вижу препятствий. Сделала без головы, её рядом положила. Однозначно я буду делать ещё по этому рецепту, но меньшую рыбку. Шкуру удалось снять без единого порыва и пореза , несмотря на то, что делала я это первый раз. На семейных посиделах присутствовала мамина подруга-директор ресторана. Она была в шоке от моего творения, сказала, что это ресторанное блюдо делает далеко не каждый дипломированный повар. Красивого фото не получилось, к сожалению, не оказалось в наличии огромного блюда.

Наташа, с Новым Годом!!!
Какую королевишну ты приготовила! Снимаю шляпу. Я знаю как сложно работать с такой крупной рыбой, и кроме как отрезать ей голову, вариантов не было. А также засада - найти подходящее блюдо для подачи. Ты просто хозяюшка - высший класс. Учитывая эти сложности, я предпочитаю рыбу ~1, 5 кг. Спасибо за отзыв и фото, порадовала. Ещё раз с Новым Годом и Рождеством!