Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой

Сообщение Автор
Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой
04 Июл 2011 0:36

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Фото


Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой.

Идею подсмотрела в программе местного телевидения, где замечательный израильский кулинар рассказывал и показывал, как приготовить это воздушное чудо. Желание приготовить появилось в ту же секунду, как я увидела эти меренги, но вот только сегодня реализовала свои замыслы. С удовольствием делюсь с Вами.

Для меренг нам понадобится 3 белка, 150 г сахара и несколько капель сока лимона.
Белки начать взбивать на минимальной скорости, добавив несколько капель лимона. Постепенно всыпая сахар, увеличить скорость взбивания до максимальной и взбивать до жестких пиков.
На оборотной стороне бумаги для выпечки нарисовать овалы. Бумагу перевернуть и положить на противень рисунком вниз. Насадкой "звездочка" проводить параллельные друг другу линии в пределах нарисованного овала.
У меня получилось по 10 овалов на листе и я выпекала одновременно на 2-х противнях при 100 С. Использовать при этом режим "турбо". Время выпекания 1.5 - 2 часа ( в зависимости от величины выпекаемых меренг).
Постарайтесь не делать слишком большие овалы, т.к. в дальнейшем готовое пирожное не будет держать форму. Я слегка перестаралась с величиной овала.
Готовые меренги оставить остывать в приоткрытой духовке.


На след.день растопить 1.5 плитки черного шоколада (на паровой бане). Я еще добавила 2 ч.л растит.масла. Аккуратно перевернуть меренги дном вверх и кисточкой нанести на дно каждой меренги тонкий слой шоколада. Поставить в х-х застывать, а в это время приготовить крем.



Крем может быть абсолютно любой, т.к. слой шоколада не даст меренге размокнуть. Я приготовила свой любимый крем с крем-чизом "Филадельфия".

Крем: 1 п. сливок не менее 30 % (у меня 38%), 2 ст.л сах.пудры, 1 п. (227 г) крем-чиза "Филадельфия".
Сливки взбить на большой скорости с сах.пудрой и потом, уменьшив скорость, добавлять крем-чиз, перемешивая миксером до однородной массы.

Достать из х-ка меренги. На одну половинку нанести крем и прикрыть другой половинкой.



Все, меренги с шоколадно-кремовой прослойкой готовы.


Приятного аппетита!!!
 
04 Июл 2011 0:52

Распечатать сообщение
vaisochka

larisa

47 лет
USA

vaisochkaМои рецепты
Жанна,очень красивые меренги,напоминают ракушки.
 
04 Июл 2011 0:56

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
vaisochka

Спасибо, Ларочка! Только уж больно большими получились у меня эти ракушки. Но все равно очень вкусные! Так что угощайся, на здоровье!
 
04 Июл 2011 1:00

Распечатать сообщение
Natali-92

Natali




Natali-92Мои рецепты
Жанночка, какая вкуснятинка, обожаю меренги, обязательно попробую, представляю как вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
 
04 Июл 2011 1:04

Распечатать сообщение
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
Жанночка, разве можно на ночь предлагать ТАКУЮ вкусняшку????? nyam2 nyam2 nyam2 Это что-то невообразимо соблазнительное! good2 Я бы похрустела такими меренгами с удовольствием girl_in_love Спасибо большое!!!!
 
04 Июл 2011 2:08

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Natali-92

Наташенька! Рада, что заглянула ко мне на огонек! Будет здорово, если приготовишь это вкусное угощение!

Bastilda писал(а):
разве можно на ночь предлагать ТАКУЮ вкусняшку?????


Яночка! К сожалению, только это время и бывает свободно для визита на форум.
Хрусти с удовольствием! Надеюсь, заглянешь еще с отчетом.
 
04 Июл 2011 2:56

Распечатать сообщение
Jessica

Даша

31 год
Finland - Russia

JessicaМои рецепты
очаровательные меренги! girl_in_love girl_claping girl_in_love
good на фото они выглядят так воздушно и изысканно, красота! girl_in_love nyam2 girl_in_love
Жанночка, спасибо за интересный и несомненно вкусный рецепт! give_heart Romashki give_heart
 
04 Июл 2011 3:19

Распечатать сообщение
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
Жанчик писал(а):
Хрусти с удовольствием! Надеюсь, заглянешь еще с отчетом.


Wink Romashki Я думаю, что так и будет girl_bye Жанночка, до встречи!
 
04 Июл 2011 3:45

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Jessica писал(а):
на фото они выглядят так воздушно и изысканно,


Дашенька! Они не только на фото так выглядят, а, действительно, очень воздушные. Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Bastilda писал(а):
Жанночка, до встречи!


До скорой встречи, Яночка!
 
04 Июл 2011 5:00

Распечатать сообщение
Ивановна

Татьяна

68 лет
Германия

ИвановнаМои рецепты
good2 good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
 
04 Июл 2011 12:42

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Ивановна

Танюша! Как я рада тебя видеть! Спасибо за оценку пирожного!
 
04 Июл 2011 12:49

Распечатать сообщение
iskrovaja

Татьяна

53 года
Киев

iskrovajaМои рецепты
Жанна! Romashki Суперррррррррр!!!!! Romashki Romashki Romashki
Будем пробовать обязательно! good2
 
04 Июл 2011 12:58

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
iskrovaja писал(а):
Будем пробовать обязательно!


Танюша! Буду только рада этому!
 
04 Июл 2011 16:22

Распечатать сообщение
Елма





ЕлмаМои рецепты
Не мону не похвалить, так как у меня практически такой же рецепт. -)
 
04 Июл 2011 17:09

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Елма

Леночка, извини, если повторилась, но, чесное слово, не видела.
 
04 Июл 2011 18:52

Распечатать сообщение
Елма





ЕлмаМои рецепты
Ерунда это, Жанночка! Нас здесь более ста тысяч зарегистрированных пользователей, так что все мы иногда повторяемся. К тому же я свои изделия назвала не меренгами, а - скорлупками.
 
04 Июл 2011 19:25

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Елма писал(а):
К тому же я свои изделия назвала не меренгами, а - скорлупками.

Леночка, спасибо! Успокоила меня немного. А я эти скорлупки как-то проглядела - жизнь такова, что за всем просто не успеть, тем более, на нашем форуме не угнаться за всеми шедеврами, которые хотелось бы повторить.
 
04 Июл 2011 22:26

Распечатать сообщение
Марина0909

Марина

41 год
Курган

Марина0909Мои рецепты
Bastilda писал(а):
Я бы похрустела такими меренгами с удовольствием

Я бы тоже nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо Жанна, замечательные пирожные good2 good2 good2
Вот жара спадет обязательно попробуем Romashki Romashki Romashki
 
04 Июл 2011 23:43

Распечатать сообщение
Эльвира 1

Elvira

54 года
Германия (Bergneustadt)

Эльвира 1Мои рецепты
Жанчик, очень красивые пироженки! Выглядят интересно так... А ведь можно любым шоколадом мазать? А ты не можешь написать, сколько см в длину были твои овалы, чтобы сделать их поменьше? Спасибо за рецепт! Занесла его в закладки.
 
05 Июл 2011 0:44

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Очень вкусные пироженки! good good good Класс!!!! good2
 
05 Июл 2011 1:06

Распечатать сообщение
Keily

Ольга

64 года
Пенза

KeilyМои рецепты
Жанчик
Жанночка, как здорово у тебя все получилось? А уж как вкусно girl_in_love
 
05 Июл 2011 3:59

Распечатать сообщение
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
Какая вкуснятина nyam2 nyam2 nyam2
 
05 Июл 2011 11:24

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Марина0909 писал(а):
замечательные пирожные

Вот жара спадет обязательно попробуем


Мариночка! Лето-то в разгаре! Но буду терпеливо ждать тебя с пирожными.

Эльвира 1 писал(а):
А ведь можно любым шоколадом мазать? А ты не можешь написать, сколько см в длину были твои овалы, чтобы сделать их поменьше?


Эльвирочка! Конечно, можно мазать любым шоколадом, но я использую только черный горький шоколад.
Трафарет, который я сделала в виде овала, имеет длину 10 см и ширину 5 см, а в готовом виде пирожные получились 12 х 7 см и мне показалось, что лучше бы им быть поменьше.

Малгося писал(а):
Очень вкусные пироженки!

Да, действительно, вкусные! Угощайся, на здоровье!!!

Keily писал(а):
как здорово у тебя все получилось? А уж как вкусно

Оленька! Спасибо за высокую оценку! Хотелось бы, чтобы ты порадовала себя и своих близким такими же меренгами.

Аида85 писал(а):
Какая вкуснятина


Аидочка! спасибо, дорогая, что заглянула на вкусняшку!
 
06 Июл 2011 4:25

Распечатать сообщение
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
Жанчик писал(а):
спасибо, дорогая, что заглянула на вкусняшку!

Вам спасибо за идею, сделаю на ДР тоже самое только в виде торта, и сделаю его коржами.. nyam2 girl_in_love
 
06 Июл 2011 10:58

Распечатать сообщение
Жанчик

Janna

66 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Аида85 писал(а):
сделаю на ДР тоже самое только в виде торта, и сделаю его коржами..


Буду с нетерпением ждать твоего фотоотчета - с удовольствием посмотрю на творение твоих ручек!
Страница 1 из 2

Наверх