Салаты из портулака “Ай да сорняк!”

А в этой травке должна присутствовать некоторая склизкость, или у меня неправильный дандур?
В тушеном виде мне напомнил шпинат-щавель, вполне съедобно. Спасибо

ВикТОRIя писал(а):

А в этой травке должна присутствовать некоторая склизкость, или у меня неправильный дандур?

Да, должна! Привет, Викуля!
Дандур правильный, он именно такой, с легкой склизкостью, как некоторые грибочки маринованные...
А в маринованном виде (у меня есть рецепт) он еще и хрусткий... и еще больше похож на маринованныегрибочки..

ВикТОRIя писал(а):

В тушеном виде мне напомнил шпинат-щавель, вполне съедобно. Спасибо

На здоровье!
Я так понимаю.. тебе не очень?..

Yeva64 Существует особенно где ростут помидоры!

Для меня несколько непривычный вкус, но оставшуюся половинку кулечка портулака я не выбросила, а собираюсь еще раз пораспробывать

Галина* писал(а):

Существует особенно где ростут помидоры!

Точно!! Попробуй, Галочка!

ВикТОRIя писал(а):

Для меня несколько непривычный вкус, но оставшуюся половинку кулечка портулака я не выбросила, а собираюсь еще раз пораспробывать

Викуль, попробуй и в сыром виде, но обязательно со свежей мятой!!!!
Или в маринованном (там тоже травка не вареная!), может так больше понравится! Посмотри рецепт в моих закусках...

Yeva64 писал(а):

Знакомо ли вам это растение?! Портулак (PORTULACA), дандур, дандури... Особенно взываю к обладателям дачных участков! Не встречалось ли оно вам? И тем паче, не боролись ли вы с ним, как с сорняком?!...

Ева!!! Только вот наткнулась на этот рецепт и лежу в обмороке Встречалось!!!! Кажется таки оно!! Еще вьется, опутывает все вокруг??!!! Да?? Если оно, то рву на себе волосы. Боролась нещадно!!!! Срочно на дачу и охапками.. охапками.. и в холодильник..

Добавлено позже

Да... Просмотрела все рецептики... фото... Убедилась - это он!!! Надо же! У меня культурный шок!!! Век живи - век учись!!!! Евочка, в очередной раз спасибо за науку Так что жди в скором времени с отчетом. Попробую все, потому как в твоих рецептах и вкусе не сомневаюсь!!!

Lydalyda писал(а):

Ева!!! Только вот наткнулась на этот рецепт и лежу в обмороке

Не время в обмороках валяться!!!
Людочка! Вперед, на взятие дандура!!!

Lydalyda писал(а):

Евочка, в очередной раз спасибо за науку

Не за что, солнышко!
Это твой дандурик мне спасибо должен сказать! Я в корне изменила его судьбу....

Lydalyda писал(а):

Так что жди в скором времени с отчетом.

ЖДУ!!!!!!! Тебя с дандуриком!!

Lydalyda писал(а):

Попробую все, потому как в твоих рецептах и вкусе не сомневаюсь!!!

Спасибо, Людочек!!!!!!!!! Это так приятно слышать...

Yeva64 писал(а):

ЖДУ!!!!!!! Тебя с дандуриком!!

Добрый вечер, Евочка!
Я вернулась.. С портулаком-дандуриком-фарфахином... Я жадина. Набрала много

Это он готовится к мойке
А вот и салатик

Но вопросики все же есть
Как много ты кладешь мяты? Я боялась переусердствовать (есть грешок - меры не знаю ) и очень умеренно положила мяты. Чеснок был молодой, 4 зубочка. Мне кажется, что тоже надо бы ядреней чтобы. Скажу откровенно, для нас несколько необычно. Скорее, НЕПРИВЫЧНО. НО... Магическое слово "полезно" творит чудеса Но, главное, муж не забраковал, сказал, что не против, чтобы и дальше готовила.
Тушенный пока не готовила, руки не доходят. Лежит в холодильнике очередная партия (вымытая и высушеная), ждет своей очереди. Может завтра сделаю..
Про маринованный напишу в родной темке. Жду... Маринуется...

Lydalyda писал(а):

Добрый вечер, Евочка! Я вернулась.. С портулаком-дандуриком-фарфахином...

ООООООООО!!! Людочек!! Добро пожаловать!!! Самый сезон!!

Lydalyda писал(а):

Я жадина. Набрала много

Портулака много не бывает!! Это у тебя на салатик немножко ушло. А когда будешь тушить, останется его намноооого меньше!
Ну, потом сориентируешься, СКОЛЬКО и для чего тебе его надо сорвать..
А так - пусть себе растет, где растет.. Он у меня на грядках аж до конца осени сидит - в боевой готовности...

Lydalyda писал(а):

Как много ты кладешь мяты? Я боялась переусердствовать (есть грешок - меры не знаю ) и очень умеренно положила мяты. Чеснок был молодой, 4 зубочка. Мне кажется, что тоже надо бы ядреней чтобы. Скажу откровенно, для нас несколько необычно. Скорее, НЕПРИВЫЧНО. НО... Магическое слово "полезно" творит чудеса

Людочка, я этот сырой салатик впервые делала.. Да, вкус необычный, но приятный!! Пропорции указать очень сложно, просто должно быть вкусно лично вам!!! Чеснок должен чувствоваться, кусать немного.. И мята должна чувствоваться!!! Она дает такой... "охлаждающий" эффект во рту... как бы это сказать... ну как от мятной жвачки!

А чем заправляла? Кефиром? Мацуном? Йогуртом? Тут еще небольшая кислинка очень кстати!!! Если заправка не кислая, то можно немного подкислить лимонным соком или уксксом...
Вобщем, вкус должен быть кисловато-островато-мятным!!!
Кстати, а соль не забыла?? Бывает...

Но, конечно, к чему-то новому и необычному нужно немного привыкнуть, распробовать...

Lydalyda писал(а):

Но, главное, муж не забраковал, сказал, что не против, чтобы и дальше готовила.

Отлично!

Lydalyda писал(а):

Тушенный пока не готовила, руки не доходят. Лежит в холодильнике очередная партия (вымытая и высушеная), ждет своей очереди. Может завтра сделаю.. Про маринованный напишу в родной темке. Жду... Маринуется...

Вот когда попробуете тушеный и маринованый, тогда и решите - КАК вам больше нравится! Лично мне больше всего нравится маринованный! Муж обожает салат из тушеного... Еще можно потушить в масле и кушать горячим, со сметаной или чесночно-мацунным соусом...

Попробуй разные варианты - и найдешь самый приемлемый для вас!

Да! Когда будешь тушить - не перевари!!!! А то в кашу превратится!!!

Ну, Людочка, буду ждать тебя в маринованом портулаке и окончательного вердикта!!!

Yeva64 писал(а):

Пропорции указать очень сложно, просто должно быть вкусно лично вам!!! Чеснок должен чувствоваться, кусать немного.. И мята должна чувствоваться!!! Она дает такой... "охлаждающий" эффект во рту... как бы это сказать... ну как от мятной жвачки!

Понятно.. В данном случае "грешок" превращается в достоинство Надо не жалеть ни чеснока, ни мяты.

Yeva64 писал(а):

А чем заправляла? Кефиром? Мацуном? Йогуртом?

Сначала - на даче - кислым молоком домашним, очень густым, а дома - домашней сметаной. Но я тут в интернете разведала как готовиться мацун (вроде не сложно, похоже на ряженку, только топить не надо), хочу сделать как пост закончится.

Yeva64 писал(а):

Да! Когда будешь тушить - не перевари!!!! А то в кашу превратится!!!

Спасибо. Буду внимательна.

Lydalyda писал(а):

я тут в интернете разведала как готовиться мацун (вроде не сложно, похоже на ряженку, только топить не надо), хочу сделать как пост закончится.

А чем тебе МОЙ рецепт мацунчика не нравится?..

Yeva64 писал(а):

А чем тебе МОЙ рецепт мацунчика не нравится?..

Прости, Евочка... Ну как же я могла предположить, что этого рецепта от тебя нет на форуме
Уже нашла и читаю

А ты, кстати, добавь в рецептик салатика, чтоб сразу, так сказать, публика была в курсе и не повторяла моих ошибок

Lydalyda писал(а):

Ну как же я могла предположить, что этого рецепта от тебя нет на форуме

Ай-ай-ай...

Lydalyda писал(а):

Уже нашла и читаю

Ну, это надолго...

Lydalyda писал(а):

А ты, кстати, добавь в рецептик салатика, чтоб сразу, так сказать, публика была в курсе и не повторяла моих ошибок

Будет сделано!!!!

Евочка, приветттттт !!!!!!!!
Делаю салаты с портулаком чуть ли ни каждый день Дай, думаю, зайду к Еве и отмечусь, хотя салат не совсем как у тебя, но тема ведь про портулак, поэтому принамай



В этом году портулака очень много уродилось, хоть косой коси Вот мы и налетаем на него

LeDi WaDa писал(а):

Евочка, приветттттт !!!!!!!!

Приветик, Валеричка!!!!!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Дай, думаю, зайду к Еве и отмечусь

Умничка какая!!!!!!
Спасибо, солнышко!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

хотя салат не совсем как у тебя

Ага, узнаю! Фаттушик твой!!!

LeDi WaDa писал(а):

В этом году портулака очень много уродилось, хоть косой коси Вот мы и налетаем на него

А у нас еще только появляется... Молоденькииииий... Особо не разгуляешься пока...

Валеричка, а ты мариновать не пробовала? Попробуй, это очень быстро и вкусно!! И "расход" портулака большой (а значит, и количество потребленного! )!!!
Готовить его пару минут! Зато в хол-ке всегда наготове холодненькая и кисленькая закусочка!!

Yeva64 писал(а):

Ага, узнаю! Фаттушик твой!!!

Неее, это обычный салат

Yeva64 писал(а):

А у нас еще только появляется...

Серьёзно ??? А у нас уже зацветает

Yeva64 писал(а):

Валеричка, а ты мариновать не пробовала?

Неа

Yeva64 писал(а):

Попробуй, это очень быстро и вкусно!! И "расход" портулака большой (а значит, и количество потребленного! )!!! Готовить его пару минут! Зато в хол-ке всегда наготове холодненькая и кисленькая закусочка!!

Да, надо поробовать Пошла смотреть рецепт

LeDi WaDa писал(а):

Неее, это обычный салат

Ну, прям не даст пропиарить...

LeDi WaDa писал(а):

Да, надо поробовать Пошла смотреть рецепт

Давай!!!

Ева, я опять к тебе Попробовала и тушенный. Понравилось. Чем-тот напомнил маринованный. Наверное немного с уксусом переборщила. Но съели за милую душу. Отчет:

Теперь буду знать, что есть еще одна чудесная полезная травка, которую можно и просто добавлять в салатики. Муж сегодня на работе сотрудникам рассказывал. Они в шоке. Вообщем, пропаганда портулака - в действии

Lydalyda писал(а):

Ева, я опять к тебе Попробовала и тушенный. Понравилось.

Отлично!!!! Вот теперь и решите, что вам больше по вкусу!
А можно и чередовать, чтобы не приедалось...

Lydalyda писал(а):

Чем-тот напомнил маринованный.

На вкус - да. Но маринованный более хрустящий, он же сырой практически.. А тушеный помягче...

Lydalyda писал(а):

Наверное немного с уксусом переборщила. Но съели за милую душу.

Это я виновата... Дала тебе зеленый свет... на мяту с чесноком... Вот ты и разошлась...
Ну, это не страшно.. Приноровишься..

Lydalyda писал(а):

Теперь буду знать, что есть еще одна чудесная полезная травка, которую можно и просто добавлять в салатики.

Я тебе еще кучу травок могу подкинуть... с которыми можно не бороться, а лопать!

Lydalyda писал(а):

Муж сегодня на работе сотрудникам рассказывал. Они в шоке. Вообщем, пропаганда портулака - в действии

Сотрудники, видать, тоже из "борящихся" дачников...

Спасибо, Людочек, за отчетик!!!!!!!!
Кушайте на здоровье!!!

Yeva64
Евочка! Спасибо тебе за то, что знакомишь с разными вкусными и полезными травами
нарвала на днях на даче портулак, для начала попробовала салатик из свежего, необычно на вкус, но понравился)))) я правда помимо всего добавила огурец, еще мяты... свежей не было под рукой... покрошила сушеную заправка кефир+творог

в сл. раз попробую из тушеного портулака салатик

mariankos писал(а):

Евочка! Спасибо тебе за то, что знакомишь с разными вкусными и полезными травами

Ой, Маришка!!! На здоровье, солнышко!!!
Как я рада, что ты попробовала!!!

mariankos писал(а):

необычно на вкус, но понравился)))) я правда помимо всего добавила огурец, еще мяты... свежей не было под рукой... покрошила сушеную заправка кефир+творог

Ага, довольно неожиданно на вкус..
Все перечисленные дополнения бурно приветствую!!! И огурчик тут кстати, и творожок... Только вот с мятой жаль! Правда, свежая мята придает салатику особенный вкус... какой-то свежести... как-то "холодит" во рту... Помнишь, такие конфетки были раньше -"Холодок"?..
Сухая - не то... Может и вкусно, но совсем ДРУГОЙ вкус!
Попробуй обязательно как-нибудь со свежей мятой!

mariankos писал(а):

в сл. раз попробую из тушеного портулака салатик

Попробуй!!! Из тушеного получается нечто, ну, СОВЕРШЕННО другое!!! На вкус напоминает маринованые грибочки, с такой небольшой склизкостью...
И маринованный попробуй!!! (В закусках.) Он с хрустинкой получается, потому как сырой практически.. Мне он очень нравится!

Спасибо за фоточку, Мариш!!!! Огромное!!

Только вчера я рассказывала этой травке, кто она и кто ее родственники когда с трудом пробирала грядку с фасолью))) А сегодня, о чудо, ее едят! У нас портулаком называют цветы и листочки у них совсем другие, так что, когда говорят о потреблении в пищу портулака, я представляла поедание цветов)))

Ольга107 писал(а):

Только вчера я рассказывала этой травке, кто она и кто ее родственники

Бедный портулак... Представляю, как много у него оказалось "родственников"....

Ольга107 писал(а):

А сегодня, о чудо, ее едят! У нас портулаком называют цветы и листочки у них совсем другие, так что, когда говорят о потреблении в пищу портулака, я представляла поедание цветов)))

Ага!!! Самый действенный и приятный метод борьбы!!!

Ольга107 писал(а):

У нас портулаком называют цветы и листочки у них совсем другие, так что, когда говорят о потреблении в пищу портулака, я представляла поедание цветов)))

Олечка, цветочки - это декоративный портулак, и ЕГО ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ!!! ОН ЯДОВИТ!!! Я в рецепте давала ссылку и предупреджение!!! Так что, надеюсь, на декоративный ты глаз не положила...

Yeva64 писал(а):

Так что, надеюсь, на декоративный ты глаз не положила...

Да, нет, таким портулаком я просто любуюсь
Я вера на даче сгрызла стебелек травки, очень вкусно, напоминает виноградный лист, сочный и кислый.
Можно вопрос не по теме Очень хотелось бы приготовить долму, а как выбирать виноградные листочки, я совсем не знаю

Ольга107 писал(а):

Я вера на даче сгрызла стебелек травки, очень вкусно, напоминает виноградный лист, сочный и кислый.

Ага.. Есть небольшая кислинка!
А в салатиках или в маринованном виде он еще вкуснее!

Ольга107 писал(а):

Очень хотелось бы приготовить долму, а как выбирать виноградные листочки, я совсем не знаю

Олечка, не реви так, разберемся!
Ты имеешь в виду - выбрать на рынке уже готовые? Или чтобы самой засолить? Напиши, обязательно расскажу...