Спас - Армянский кисломолочный супчик

Ekusya писал(а):

kto vinovat? i chto delat'?

Краеугольный исторический вопрос...

Ekusya , дорогая, спасибо тебе за отзыв!
Мне очень приятно, что ты получила удовольствие от супчика... И даже погрузилась в детские воспоминания!!!

Конечно, с йогуртом будет не совсем тот вкус, все же кислинки в нем меньше, чем в мацуне... Но на безрыбье.. сойдет!

Готовь и наслаждайся, солнышко!!!

А бойфренду можешь подсунуть что-нибудь другое... Хотя... совсем не факт, что ему не понравится.. У нас мужики этот супчик оооочень уважают!!

Приятного аппетита!!!!!!

Ева, огромное спасибо за супчик. Рядом с домом армянский магазинчик - продают хлеб и кисломолочку, Вчера купила домашний мацун попробовать. Просто есть на мой вкус резковато, вот и решила его освоить в виде супа. Суп ОБАЛДЕННЫЙ! И это при том, что я не фанат кинзы))) Правда пришлось крупу заменить на булгур - у нас в Сибири только он и есть. Буду готовить такой суп часто - просто. быстро и вкусно. Спасибо!!

Ircheg писал(а):

Суп ОБАЛДЕННЫЙ! И это при том, что я не фанат кинзы))) Правда пришлось крупу заменить на булгур - у нас в Сибири только он и есть. Буду готовить такой суп часто - просто. быстро и вкусно. Спасибо!!

Ирочка, привет!!!
Страшно рада, что супчик понравился!!!
Кушайте на здоровье!!!
А булгур тут в самый раз - это та же пшеница, только немного обработанная..

Ircheg писал(а):

Просто есть на мой вкус резковато, вот и решила его освоить в виде супа.

Разумное решение..
Но хороший мацун очень приятно есть!! Он с очень небольшой приятной кислинкой...
Так что можешь делать его сама!!! А в качестве первой закваски можешь взять этот покупной мацун или сметанку...
Почитай мою тему "Мацун и его последствия" (посмотри у меня в Соусах), там я скопировала рецепт отсюда, но там еще масса информации...

Ircheg писал(а):

армянский магазинчик - продают хлеб и кисломолочку

А полбу не продают??!!! Спроси и непременно попробуй плов из полбы (тоже есть в моих рецептах), это очень вкусно!!!
Только спрашивай не "полбу", а "hachar"...

Спасибо за приятнейший отзыв, Ирочка!!!!

И извини, что реагирую с таким опозданием... Я в командировке...

хм... а мои армяне такое не варили((( не порядок! надо попробовать! если я люблю довгу,значит и этот супчик мне понравится!!! Спасибо за рецепт,Ева

Ырка)) писал(а):

хм... а мои армяне такое не варили

Какие-то "неправильные" армяне...

Ырка)) писал(а):

не порядок! надо попробовать!

Обязательно попробуй, Ирочка!!! Без спаса армянской кухни быть не может... Тем более, это тоже весьма диетичное блюдо!

Yeva64 писал(а):

Какие-то "неправильные" армяне...

дык,они ж бакинские... там Довгу варили)))

Yeva64 писал(а):

Обязательно попробуй, Ирочка!!! Без спаса армянской кухни быть не может... Тем более, это тоже весьма диетичное блюдо!

в общем, отчитываюсь : сварила я вчера СПАС!))) как назло... впервые в жизни,у меня свернулся мацони((((( наверное,потому что он был уже кисловатый.... но свернулся как-то не совсем что ли... так что,решила не огорчаться,тем более, я люблю,когда кислит... и продолжила процесс)) доварила и НАЕЛАСЬ!!! ВКУСНО!! Очень!!! я раньше из горячих кисломолчных супов только довгу варила и любила...теперь еще буду готовить СПАС! и варила я "извращенный вариант" с перловкой,отваренной и промытой от "слизи" дзавар у нас нигде не нашла очередное СПАСИБО, Ева за прекрасный рецепт!! а дзавар я все равно найду.......................

Ырка)) писал(а):

дык,они ж бакинские... там Довгу варили

Ааа, тада ладно...

Ырка)) писал(а):

в общем, отчитываюсь : сварила я вчера СПАС!

Ырка)) писал(а):

НАЕЛАСЬ!!! ВКУСНО!! Очень!!!

УРА!!!!!!!!
Вот спасибо, Ирочка!!! Порадовала!!!!!!!!

Ырка)) писал(а):

варила я "извращенный вариант" с перловкой

На первый раз... замнем...
Но попробуй с пшеницей обязательно!!! И с рисом попробуй!!
А мяту клала?..

Ырка)) писал(а):

очередное СПАСИБО, Ева за прекрасный рецепт!!

На здоровье, солнышко! Я очень рада!!!

Yeva64 писал(а):

Но попробуй с пшеницей обязательно!!! И с рисом попробуй!!

Попробую обязательно!!!! Только найти надо...этот...дзавар! учитывая,сколько здесь армян живет,думаю,что если поискать,то найду)))) С рисом не стала... довгу ж с рисом всегда варю, хотелось чего-то новенького совсем)))

Yeva64 писал(а):

А мяту клала?..

МЯТУ? ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Мяту и кинзу!!

Yeva64 писал(а):

На здоровье, солнышко! Я очень рада!!!

Спасибо! Вчера тетки приходили,пока меня не было... сказала,чтоб попробовали)) оценили... позвонили сказали,что оооочень вкусно!!! СПАСИБО Вам огромное за простые и такие вкусные рецепты!! Народная кухня всегда рулит!)

Ырка)) писал(а):

Только найти надо...этот...дзавар!

А ты не дзавар ищи, а ПШЕНИЦУ!!! Ее даже курочкам дают...

Ырка)) писал(а):

учитывая,сколько здесь армян

Спроси у них, могут знать!

Ырка)) писал(а):

ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Мяту и кинзу!!

Ырка)) писал(а):

Вчера тетки приходили,пока меня не было... сказала,чтоб попробовали)) оценили... позвонили сказали,что оооочень вкусно!!!

Ну, если и старшее поколение одобрилооооооо..... значит, все в полном порядке!!

Ырка)) писал(а):

СПАСИБО Вам огромное за простые и такие вкусные рецепты!!

На здоровье, Ирочка!!!!!!!!!!!!

С Наступающим тебя!!!

Yeva64 писал(а):

С Наступающим тебя!!!

Спасибо! и Вас с Наступающим! Счастья,здоровья и удачи всей Вашей семье!!!!

Не буду оригинальна. Это фантастика!!!!! Спасибо огромное!
Первый раз использовала булгур. На выходные поеду в магазин "Армения" (там надеюсь, будет дзавар)).
Дальше - мацун!!

Марис_1 писал(а):

Не буду оригинальна. Это фантастика!!!!! Спасибо огромное!

На здоровье!!
Я очень рада, что наш супчик тебе понравился!!

Марис_1 писал(а):

Первый раз использовала булгур. На выходные поеду в магазин "Армения" (там надеюсь, будет дзавар)).

Ага.. Попробуй достать.. Мне кажется, сейчас есть все и везде...

Марис_1 писал(а):

Дальше - мацун!!

Дерзай!! Это просто!!!

Спасибо за отзыв, дорогая (к сожалению имени нет.. )

Надеюсь еще увидеть тебя со своим мацунчиком и со спасом с дзаваром..

Барев дзес Ева! Очень хороший рецепт у Вас!

FIGHTER писал(а):

Барев дзес Ева! Очень хороший рецепт у Вас!

Привет, Артем джан!
Спасибо большое за оценку!
Подозреваю, что ты его хорошо знаешь!

(Мы тут все на "ты"... если не возражаешь... )

Конечно не возражаю Ева джан! Ну рецепт знаю конечно, готовлю иногда сам чаще летом, люблю спас холодным! Еще я иногда вместо мяты базилик кладу или вместе все.

FIGHTER писал(а):

Конечно не возражаю Ева джан!

FIGHTER писал(а):

готовлю иногда сам

Ух ты!!!!! ПРАВДАААААААААА??..

FIGHTER писал(а):

люблю спас холодным!

Ага.. Летом - самое то!!!!

FIGHTER писал(а):

Еще я иногда вместо мяты базилик кладу или вместе все.

Неужели фиолетовый??
Зеленый можно, наверное, у него небольшой мятный првкус есть.. Обязательно попробую, спасибо!!

А вот с фиолетовым как-то не очень представляю...

:

БЕЗУМНО вкусный супец!!!!!! Дзавар я так и не нашла ( может плохо искала ),но.. уже несколько раз варила с перловкой не знаю какой вкус у супчика с крупой Дзавар,но и с перловкой мне оооооочень понравилось!!!! Буду варить еще много-много раз!!!!!Вкуснятина!!! Спасибо большууууущее,Ева!!!!!
А если туды шпинат запихнуть, совсем извращение будет,да?
Кстати, сочетание горячего мацони и жареного лука мне напомнило Хашиль,который так любила и варила моя бабуля! Из дробленой пшеницы,сушеной сюзьмы и лука... а я так не любила крупы в детстве и просила мне всегда положить ложечку "кашки",но побольше "кефирчика" и лука... Я часто ,читая Ваши рецепты,возвращаюсь мысленно в детство.....Спасибо Вам за это отдельное!!!!

Ырка)) писал(а):

БЕЗУМНО вкусный супец!!!!!!

ААААААААААА!!!!!!!!!!!!
Ты и сюда отзыв написала!!!

Ирусик!!!

Ырка)) писал(а):

Дзавар я так и не нашла ( может плохо искала ),но.. уже несколько раз варила с перловкой

Ну и ладно... Только умоляю, смотри на полки внимательно! Дзавар сейчас найти - не проблема!

Ырка)) писал(а):

не знаю какой вкус у супчика с крупой Дзавар

НАМНОГО вкуснее!!! Такой... пшеничный привкус...

Ырка)) писал(а):

Буду варить еще много-много раз!!!!! Вкуснятина!!! Спасибо большууууущее,Ева!!!!!

На здоровье, солнышко!!!!!!!!

Ырка)) писал(а):

А если туды шпинат запихнуть, совсем извращение будет,да?

Полнейшее!
Нет, запихнуть можно что угодно и куда угодно... Но это будет уже не армянский спас...

Ырка)) писал(а):

сочетание горячего мацони и жареного лука мне напомнило Хашиль,который так любила и варила моя бабуля! Из дробленой пшеницы,сушеной сюзьмы и лука...

Я и сейчас варю...

Ырка)) писал(а):

а я так не любила крупы в детстве и просила мне всегда положить ложечку "кашки",но побольше "кефирчика" и лука...

Могло быть и хуже... Дети часто не жалуют и кефирчик, и лук...

Ырка)) писал(а):

Я часто ,читая Ваши рецепты,возвращаюсь мысленно в детство.....Спасибо Вам за это отдельное!!!!

Ирочка!!

Евочка! Делала не раз твой супчик! Это чудо необыкновенное, в прямом смысле для нас, русских, необычно. Но потрясающе вкусно! Буду готовить еще много-много раз. Спасибо, моя дорогая, в очередной раз за такую вкусняшку! Хотя для вас это классика, для меня открытие

Anngtv писал(а):

Евочка! Делала не раз твой супчик!

Анечка, страшно рада тебя видеть!!
Да еще с таким сюрпризом!!!

Anngtv писал(а):

Это чудо необыкновенное, в прямом смысле для нас, русских, необычно. Но потрясающе вкусно! Буду готовить еще много-много раз.

Как я рада, что вам понравилось!!!! Это, правда, очень вкусный супчик.. И согревающий, и освежающий... И полезный!!

Anngtv писал(а):

Спасибо, моя дорогая, в очередной раз за такую вкусняшку!

На здоровье, солнышко!!!!!!!
Не представляешь, КАК мне приятно!!!!!!!!

Здравствуйте, Ева! Давно еще в передаче "Орел и решка" увидела передачу про Ереван и там было упоминание о супе Спас. А сегодня вдруг очень захотелось чего-то "такого". Полезного, новенького и непривычного. Начала искать... Наткнулась на Ваш блог. Мне очень понравилось описание, потому что все очень понятно и просто даже для меня. Даже захотелось научиться готовить что-нибудь посложнее.
Еще возник вопрос. Чтобы сделать мацун дома, сметану нужно брать тоже какую-то домашнюю? Потому что магазину я не доверяю как-то... Или может быть купить "мацони" в магазине - это похожая закваска или нет? И если все-таки сметану, то какую?

Cveta85 писал(а):

Здравствуйте, Ева!

Привет, Светочка!

Cveta85 писал(а):

увидела передачу про Ереван и там было упоминание о супе Спас.

Не удивительно...

Cveta85 писал(а):

вдруг очень захотелось чего-то "такого". Полезного, новенького и непривычного.

Значит, спас тебе подойдет!!

Cveta85 писал(а):

Даже захотелось научиться готовить что-нибудь посложнее.

Отличный посыл!!

Cveta85 писал(а):

Еще возник вопрос. Чтобы сделать мацун дома, сметану нужно брать тоже какую-то домашнюю? Потому что магазину я не доверяю как-то... Или может быть купить "мацони" в магазине - это похожая закваска или нет? И если все-таки сметану, то какую?

Светочка, я готовлю на нашем армянском мацуне. Про ваш российский мацони я ничего сказать не могу. Скорее всего, нечто похожее..
Но вот со сметаной магазинной девочки из России готовили, так что... смотри сама. Попробуй и с мацони, и со сметаной!
А сметану лучше брать погуще.. Главное, чтобы она была натуральная...
А вот конкретно какую - сказать не могу...
Ты попробуй с разными - и определишься!
Во всех случаях, даже если получится не очень удачно, можно эту массу использовать в выпечку - оладушки, бисквитик...

Удачи!