Тот самый сацебели

к шашлычкам самое крутое, спасибо))

ДианаВи писал(а):

к шашлычкам самое крутое, спасибо))

Шашлычки... точно, надо сделать мой куриный на ужин!

Спасибо!!! Я еще добавляю столовую ложку молотого кореандра и острый красный перец. Кстати, очень неплохо такой соус закипятить (до первых бульков), а уже потом в банку. При нагревании, во-первых, специи аромат отдадут, а, во-вторых, дольше хранится.

Catu писал(а):

Я еще добавляю столовую ложку молотого кореандра и острый красный перец

Кориандр можно, а острый красный перец... все зависит от остроты аджики я как-то сделала так - и сколько потом не пробовала разбавить до сьедобного состояния, так и не смогла, и это при том что я люблю Очень острое Так сто смотрите на остроту аджики, а потом можно добавлять по вкусу остроту!

Catu писал(а):

Кстати, очень неплохо такой соус закипятить (до первых бульков), а уже потом в банку

Я всегда думала что кинза не любит тепловую обработку
Спасибо за отчетик, Танечка!

Лида, я тоже долго с опаской относилась к кинзе, но рецепт Ингуши Чакапули http://forum.say7.info/topic13909.html и рецепт долмы Зарифы http://forum.say7.info/topic3448.html убедили меня в обратном. И там, и там кинза термически обрабатывается и получается ну очень вкусно, делала неоднократно оба блюда.

Catu писал(а):

И там, и там кинза термически обрабатывается и получается ну очень вкусно, делала неоднократно оба блюда.

Век живи, век учись!

А в блендере можно этот соус делать?

Maya_Maya писал(а):

А в блендере можно этот соус делать?

А зачем? наверное можно

стоит уже 0,5 баночка, ждет шашлычка завтрашнего, я прям мечтаю о соусе с шашлыком, но не о шашлыке ))) А у нас еще и лаваш остался, ммм

Птица писал(а):

стоит уже 0,5 баночка

маловато...

Птица писал(а):

ждет шашлычка завтрашнего, я прям мечтаю о соусе с шашлыком, но не о шашлыке ))) А у нас еще и лаваш остался, ммм

я пока появилась, то все уже съели надеюсь что было вкусно!

Класс! Огромное Вам мерси!!! Теперь совсем забыл про дорогучие бутылочки с этим наслаждением... За 5-ть минут - шикарнейший грузинский соус!
P.S. Про аромат во время - замучался выгонять из кухни....

Megatron писал(а):

За 5-ть минут - шикарнейший грузинский соус!

Megatron писал(а):

Класс! Огромное Вам мерси!!! Теперь совсем забыл про дорогучие бутылочки с этим наслаждением..

Главное всем расказывать, что это семейный рецепт в тайне передаваемый с поколения в поколение

Megatron писал(а):

P.S. Про аромат во время - замучался выгонять из кухни...

Очень рада, что соус понравился, спасибо за отчет!

Спасибо огромное за рецепт, делаю постоянно уже большими банками, идет на ура!

Лида,забежала сказать тебе ещё раз большущее спасибо за рецепт вкуснейшего соуса открыли сезон шашлыка и заодно фабрику по производству твоего сацебели муж у меня его даже в борщ добавляет а раньше кинзу на дух не переносил Извени,но я без фото

Вереск писал(а):

Лида,забежала сказать тебе ещё раз большущее спасибо за рецепт вкуснейшего соуса

[quote="Вереск"]

Вереск писал(а):

муж у меня его даже в борщ добавляет а раньше кинзу на дух не переносил

Благодаря этому соусу мы все поменяли свое отношение к кинзе! Очень рада что соус нравится! Спасибо за добрые слова, Вероника!

Rosmary,большое спасибо за рецепт Сейчас приготовила,такие запахи по кухне витают Поставила в холодильник,но ложку облизала вкуснота!...эх,мясца бы жареного на углях сейчас...
хотела спросить,можно ли заморозить кинзу и зимой использовать для соуса? на грядках в этом году такая травка имеется(нечаянно купила вместе с семенами петрушки , вот и пригодилась)

xrustal писал(а):

Сейчас приготовила,такие запахи по кухне витают Поставила в холодильник,но ложку облизала вкуснота!...эх,мясца бы жареного на углях сейчас...

Понятия не имею никогда ее не замораживала петрушка и укроп всегда есть в морозилке, а за кинзу не знаю но почему бы и не попробовать, заморозь немного и посмотри через недельку, что получается...

Люди, я просто обязана вам сказать! Я сошла с ума! Я периодически подхожу к холодильнику, открываю банку, нюхаю и наслаждаюсь!!!!
В пятницу у меня гости, буду делать баклажан с тхиной и... сацебели!!!!

sherry74 писал(а):

Я периодически подхожу к холодильнику, открываю банку, нюхаю и наслаждаюсь!!!!

Очень рада, что соус понравился! Надеюсь и гости оценят мастерство хозяюшки! Спасибо за отчетик, Veda!

Вот интересно.... всю жизнь так готовили соус, особенно бабушка к цыплятам табака и к шашлыку, а я и просто с хлебом люблю оооооочень вкусный соус только не знала,что он называется "сацебели"))) думаю,на Кавказе все народы готовят подобный соус) кстати, мы его чуть провариваем ( паста+вода и соль,перец......буквально 2-3 минуты, а потом уже добавляем зелень и чеснок, в кипящий соус и сразу выключить Спасибо за рецепт

Ырка)) писал(а):

не знала,что он называется "сацебели"))) думаю,на Кавказе все народы готовят подобный соус)

а как вы его называете?

Ырка)) писал(а):

кстати, мы его чуть провариваем ( паста+вода и соль,перец......буквально 2-3 минуты, а потом уже добавляем зелень и чеснок, в кипящий соус и сразу выключить

я думала что кинза не любит горячую среду не, мне все-таки нравится все свежее, без обработки, и мороки меньше я везде ищу легкие пути

Ырка)) писал(а):

Спасибо за рецепт

надеюсь вы его попробуете сделать тоже!

я за три недели уже третью банку делаю! и она заканчивается!!!!
в субботу запустим четвертую! Полет проходит нормально!

sherry74 писал(а):

я за три недели уже третью банку делаю! и она заканчивается!!!! в субботу запустим четвертую! Полет проходит нормально!

у меня такое бывает, пока оскомину не собью... сейчас меня несет на джамбалайя могу есть ее каждый день, одна проблема- муж брыкается организм знает, что ему требуется!

Rosmary писал(а):

sherry74 писал(а): я за три недели уже третью банку делаю! и она заканчивается!!!! в субботу запустим четвертую! Полет проходит нормально! у меня такое бывает, пока оскомину не собью... сейчас меня несет на джамбалайя могу есть ее каждый день, одна проблема- муж брыкается организм знает, что ему требуется!

ну, наша оскомина никак не набьется уже 7 банка... и просто на хлеб мажем, и как соус к спагетти, и с баклажанами, и с чем только нет...

sherry74 писал(а):

ну, наша оскомина никак не набьется уже 7 банка... и просто на хлеб мажем, и как соус к спагетти, и с баклажанами, и с чем только нет...

я ж говорю, что организм знает что ему требуется !