Кулич шафранный русский

3. Кулич шафранный русский.

Для опары:

1 ½ стакана сливок,
1 стакан муки,
2 ст. ложки дрожжей.

Для теста:

5 стаканов муки,
125-150 гр. сливочного масла,
1 стакан сахарного песка,
10 желтков,
1 ст. ложка шафрана,
½ стакана водки,
По 1 стакану цукатов и изюма,
Корица,
Гвоздика,
Соль.

Поставить опару и дать ей подняться. Подогретое масло взбить с сахаром, добавить растёртые с сахаром добела сырые желтки, вмешать в поднявшуюся опару, добавить настоянный на водке шафран, муку, соль и выбить тесто. Вмешать нарезанные цукаты, изюм специи, дать подняться и выпекать, как кулич обыкновенный.

Приятного аппетита!

Любочка, рецепт роскошный!
Надо будет расхрабриться и попробовать выпечь!
Спасибо большое!

Попробуй, Верочка! Я вот тоже хочу какой-нибудь рецепт ещё попробовать испечь, даже до Пасхи. Только сейчас начинается напряжонка со временем, много хочу сделать, а здоровье не совсем позволяет и время поджимает тоже. Спасибо, дорогая, за комментарий!

Ljubovj Pasecnaja
таааак, водка всю малину мне попортила а рецепт и впрям соблазнительно-роскошный

Zarifa писал(а):

Ljubovj Pasecnaja таааак, водка всю малину мне попортила а рецепт и впрям соблазнительно-роскошный

Ну, ничего поделать не могу, что написано, то переписано. А может попробовать без водки, будет новый рецепт.

а можно мне вставить свое предположение? например если вместо водки взять кипяток, или вообще, горячуйу воду? ведь водка нужна для замачивания шафрана? может ета махинация не ухудшит вкус такого замечательного кулича? а кулич просто супер!!!

Elita писал(а):

а можно мне вставить свое предположение? например если вместо водки взять кипяток, или вообще, горячуйу воду? ведь водка нужна для замачивания шафрана? может ета махинация не ухудшит вкус такого замечательного кулича? а кулич просто супер!!!

Элиточка, очень даже хорошо, что ты предлогаешь, для этого здесь и написано всё, чтобы сообща можно было что-то изменить и высказать своё мнение. Спасибо!

Я всегда добавляю в куличи шафран. Кроме изумительного аромата он придаёт тесту красивый золотистый оттенок.

А я добавляю морковный сок, так меня давно научили одни знакомые.

Приятного аппетита!