Картофельные оладьи - лучшие в мире

Сообщение Автор
Картофельные оладьи - лучшие в мире
06 Ноя 2011 0:25

Распечатать сообщение
Картофельные оладьи - лучшие в мире

Фото

Девочки и мальчики, вы только не подумайте, что у меня от нескромности крыша поехала girl_nea Рецепт нашла в книге "Вуаля! или Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд" и вместе с названием привожу дословно mail1. Оладьи получаются нежные и идеально пропечённые внутри, топлёное масло придаёт им фантастический сливочный вкус и потрясающую хрустящую корочку. Ну что, готовим?
Картофель - 3-4 крупных клубня, топлёное масло, соль, перец.
"Моя версия тех изумительных оладий, которыми Салли Дарр потчевала в шестидесятых в её замечательном нью-йоркском ресторане "Ля-Тюлип".
1.Поварите картофель 15-20 минут на пару, почти до мягкости, но не совсем.(Я варила 20).
2.Оставьте на время, чтобы клубни полностью остыли.
3.Потом очистите и потрите на крупной тёрке.
4.Посыпьте массу солью и перцем и разделите на шесть лепёшек.
5. Налейте на сковороду топлёное масло слоем 3 мм, а когда нагреется положите в него 2-3 лепёшки, слегка примяв лопаткой на 4-5 минут.
6.Подрумяньте снизу, осторожно переверните и подрумяньте с другой стороны.
7.Готовые оладьи откладывайте, не накрывая, потом быстро разогрейте в горячей 220 градусов С духовке."
У меня сковорода широкая и со съёмной ручкой, пожарила все 7 оладушек на 4 делении (их всего 6 на моей плите) и сразу переставила в нагретую духовку ещё на 5 минут.
На счёт лучших в мире не знаю, но оладушки действительно ОЧЕНЬ вкусные. И, что удивительно, ни яиц, ни муки по рецепту не требуется, при этом они прекрасно держат форму.Подавать со сметаной или любимым сметанным соусом.

Примечание от Джулии:
"Топлёное масло для обжарки.Очень просто. Растопите сливочное масло и слейте прозрачный желтый слой, оставив белый осадок. Профессионалы поступают так: в большой сковороде доводят масло до до слабого кипения и держат на огне пока оно не станет пузыриться. Потом переливают чистое желтое масло через чайное ситечко в банку, где оно может храниться месяцами в холодильнике."
И рецепт топлёного масла от нашей Евы: http://forum.say7.info/post2560824.html#2560824
Bon appétit!
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 2:13

Распечатать сообщение
Вкусненько nyam2 Попробуем girl_bye
cuisinier-ljubitelj

KATERINA

39 лет
France

cuisinier-ljubiteljМои рецепты
 
06 Ноя 2011 6:49

Распечатать сообщение
cuisinier-ljubitelj писал(а):
Вкусненько nyam2 Попробуем girl_bye

Катерина, угощайся на здоровье!!! Спасибо за отзыв Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 6:59

Распечатать сообщение
Наташа, как просто good nyam2 , рецепт забираю, спасибо! Romashki
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
06 Ноя 2011 7:03

Распечатать сообщение
escada писал(а):
Наташа, как просто good nyam2 , рецепт забираю, спасибо! Romashki

Леночка, забирай рецепт, и готовь с удовольствием, очень рада тебя видеть. Smile
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 10:38

Распечатать сообщение
Наташа! Картофельные оладьи - очень вкусно,рецепт замечательный,забираю закладки...




t a s m i

Татьяна


Россия, Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
06 Ноя 2011 10:47

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
Наташа! Картофельные оладьи - очень вкусно,рецепт замечательный,забираю закладки...

Татьяна, спасибо, за визит, с радостью отдаю рецепт, готовьте с удовольствием!
Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 17:35

Распечатать сообщение
Наташа,спасибо большое,оладьи замечательные!!!! girl_claping
Мы сегодня попробовали,очень вкусно!!!! nyam2
Даже моя привередливая доча с ходу 3 штучки умяла!!!
Romashki sharik Romashki sharik Romashki sharik
princesskina

Татьяна

37 лет
Санкт-Петербург

princesskinaМои рецепты
 
06 Ноя 2011 18:22

Распечатать сообщение
Танюша, Rose Rose Rose СПАСИБО за такой чудесный отзыв!
princesskina писал(а):
Наташа,спасибо большое,оладьи замечательные!!!!

princesskina писал(а):
Мы сегодня попробовали,очень вкусно!!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
На здоровье! Я очень рада, что оладушки понравились!
princesskina писал(а):
Даже моя привередливая доча с ходу 3 штучки умяла!!!

Ой, как замечательно!!! Ведь самое главное, снусмумриков этих привередливых накормить!
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
06 Ноя 2011 22:54

Распечатать сообщение
Наташа спасибо за такой простой и несомненно вкусный рецепт Romashki Romashki Romashki
античная роза

Ирина

42 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
06 Ноя 2011 23:07

Распечатать сообщение
античная роза писал(а):
Наташа спасибо за такой простой и несомненно вкусный рецепт

Ирочка, рада тебя видеть, готовь на здоровье, мне будет очень приятно, если рецепт понравится и порадует тебя и твоих домашних. give_heart give_heart give_heart
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
07 Ноя 2011 1:16

Распечатать сообщение
очень аппетитно, а без яиц то что надо good
7 пункт не поняла Embarassed это просто разогреть когда надо? или довести до кондиции ? Smile
полианна

анна

35 лет
МО

полианнаМои рецепты
 
07 Ноя 2011 1:38

Распечатать сообщение
Такие аппетитные на фото и готовить совсем не сложно,спасибо.Наташа Rose
БАРНАУЛ

Марина

50 лет
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
07 Ноя 2011 7:58

Распечатать сообщение
полианна
БАРНАУЛ
Девочки, спасибо за отзывы! Smile Romashki Romashki Romashki give_heart
полианна писал(а):
7 пункт не поняла это просто разогреть когда надо? или довести до кондиции ?

Да, по рецепту Джулии просто согреть. У меня же на сквороду вошли все семь штучек и откладывать, а потом греть острой необходимости не было. Но пропускать стадию духовки я всё-таки не стала. Они и "дошли" там ещё немножко и корочка стала похрустящее.
БАРНАУЛ писал(а):
Такие аппетитные на фото и готовить совсем не сложно,спасибо.Наташа

Мариночка, они и правда очень аппетитные girl_in_love , а если с селёдочкой, да с зелёным лучком... nyam2
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
07 Ноя 2011 14:13

Распечатать сообщение
Утро Rose
Аппетитненько nyam2 спасибо ,рецептик забираю girl_claping
Алусик-мамусик

Алла

50 лет
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
07 Ноя 2011 14:19

Распечатать сообщение
Аллочка!!!! Привет! Romashki Romashki Romashki
Алусик-мамусик писал(а):
Аппетитненько спасибо ,рецептик забираю

Радуй своих любимых на здоровье! give_heart
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
07 Ноя 2011 19:16

Распечатать сообщение
Очень красивые оладушки! good2 nyam2 Нежные и простые в исполнении!!! Wink Спасибо!!! Romashki sharik
корделия

елена

48 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
07 Ноя 2011 20:21

Распечатать сообщение
корделия писал(а):
Очень красивые оладушки! Нежные и простые в исполнении!!! Спасибо!!!

Леночка! air_kiss Очень приятно, что ты заглянула на оладушки и они тебе приглянулись, угощайся, моя дорогая, и готовь на доброе здоровье. Rose Rose Rose
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
07 Ноя 2011 21:15

Распечатать сообщение
оладушки, обыеденье nyam2 good2
Утро писал(а):
.Поварите картофель 15-20 минут на пару

Наташа,у меня пароварка сломалась, как быть wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
katinka

Екатерина

54 года
Германия

katinkaМои рецепты
 
07 Ноя 2011 21:21

Распечатать сообщение
Катюшик, give_heart give_heart give_heart привет, вот знаешь, я ни на секунду не сомневаюсь, что ты с твоей невероятной фантазией и смекалкой найдёшь у себя на кухне какую-нибудь дырчатаю или решетчатую посудинку и приспособишь к делу. Wink
Спасибо за внимание к рецепту, дорогулечка моя!!!
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
07 Ноя 2011 22:44

Распечатать сообщение
Утро
Наташа, оладушки забираю! good2 good2 good2 Большое спасибо за чудесный рецепт! sharik
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
07 Ноя 2011 23:20

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Наташа, оладушки забираю! Большое спасибо за чудесный рецепт!

Оленька, на здоровье, угощайся и забирай оладушки! friends Очень рада тебя видеть! give_heart give_heart give_heart
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
24 Ноя 2011 8:30

Распечатать сообщение
Дорогая моя......ПОЗДРАВЛЯЮ Romashki
Elena54

Елена

41 год
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
 
24 Ноя 2011 10:40

Распечатать сообщение
Леночка!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Утро

Наталья

45 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
24 Авг 2012 14:17

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Уже хочуууууууу! nyam2 nyam2 nyam2
Иринча

Ирина

32 года
made in Russia

ИринчаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |