И вновь слоеное тесто

sweetheartgirl писал(а):

Тесто уже в морозилке, печь буду завтра. При раскатке верхний слой пытался пристать к скалке, а нижний- к столу. unknown Пришлось подпылять мукой. Отчитаюсь о результате завтра.

Оля, если тесто было сильно липким, возможно, маловато муки. А стол подпылять мукой обязательно нужно Хорошо, что все-таки удалось его раскатать. Будем надеяться, что выпечка удастся

Большое спасибо за рецепт. Пекла вечером слойки с повидлом и сырные. Делала два захода (все сразу не поместились) Проба снималась сразу же В итоге треть исчезла быстро, спать отправились с мыслями:" зачем же так на ночь наедаться?".

sweetheartgirl писал(а):

Большое спасибо за рецепт. Пекла вечером слойки с повидлом и сырные. good2 Делала два захода (все сразу не поместились)

Олечка, на здоровье!!!

sweetheartgirl писал(а):

Проба снималась сразу же

А как же по-другому Я сама очень люблю все горячее, только что из духовки

sweetheartgirl писал(а):

В итоге треть исчезла быстро, спать отправились с мыслями:" зачем же так на ночь наедаться?".

Когда сложно остановиться, лучше перед сном такой вопрос не ставить, чтобы легче спалось

MiLena писал(а):

Девочки, хочу предложить вам еще один рецепт приготовления слоеного теста. Он хорош тем, что "уж очень скороспелый". Надеюсь, будет полезен Итак, на 500 г муки (может пойти больше или меньше) необходимо 300 г сливочного масла, 1 стакан воды, 2 небольших яйца (1 большое), 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, ½ чайной ложки соли. Из муки, яиц, воды, добавив лимонный сок и соль, замесить тесто, накрыть его и оставить на минут 25. После этого тесто раскатать. Сливочное масло (оно должно быть сильно охлажденным) разделить на 6 частей по 50 грамм. Натереть на крупной терке одну часть масла, распределив его равномерно по всему тесту, сложить тесто вчетверо, вновь раскатать и натереть вторую часть масла, и т.д.(нужно постараться делать все быстро, чтобы масло в тесте не успело совсем растаять или, по крайней мере, в не оч. теплом помещении) раскатав тесто с последней частью масла, сложить его и поместить на 1 час в мороз.камеру. Когда тесто хорошо охладится, можно приступать к изготовлению и выпечке из него изделий. Кстати, если заменить 1/4 воды (необходимой по рецепту) водкой, ромом или коньяком, то изделия из слоеного теста получаются значительно пышнее и вкуснее. Приятного всем аппетита

Здравствуйте,никогда раньше не приходилось пользоваться слоеным тестом,но как говориться все когда нибудь бывает в первый раз ,так вот,подскажите пожалуйста после того как тесто готово к использованию как им пользоваться,так как и дрожжевым,отрезал раскатал?! Понию,что вопрос глупый ,просто хочется перестраховаться!

Натуска писал(а):

так вот,подскажите пожалуйста после того как тесто готово к использованию как им пользоваться,так как и дрожжевым,отрезал раскатал?!

Натуска-Наташенька, слоеное тесто обычно уже сформировано в прямоугольник, который лежит в морозилке (дрожжевое все-таки более бесформенное), поэтому его нужно будет раскатать скалкой до нужной толщины и разрезать на квадраты (треугольники) и делать то, что планируется. Если не нужно использовать все тесто стразу, тогда отрежь часть, раскатай, разрежь на кусочки и приступай к выпечке изделий

MiLena писал(а):

Натуска-Наташенька, слоеное тесто обычно уже сформировано в прямоугольник, который лежит в морозилке (дрожжевое все-таки более бесформенное), поэтому его нужно будет раскатать скалкой до нужной толщины и разрезать на квадраты (треугольники) и делать то, что планируется. Если не нужно использовать все тесто стразу, тогда отрежь часть, раскатай, разрежь на кусочки и приступай к выпечке изделий

вот спасибо тебе Леночка,просто огромное спасибо ,теперь буду знать

Натуска-Наташенька, не за что!!! Как говорится- "хороша ложка к обеду" Надеюсь, что чем-то тебе помогла

Интересное и быстрое тесто,спасибки иду пробовать а скажите если использовать целную муку получится слоистость? (а щас я немного попробую)
И еще вопросик,совсем ни соды ни кефира? как же они получатся пушистыми? ой я наверно подожду вашего ответа и потом сделаю

S.Lilia писал(а):

Интересное и быстрое тесто,спасибки иду пробовать а скажите если использовать целную муку получится слоистость? (а щас я немного попробую)

S.Lilia-Лила, сложно сказать, получится ли слоистость- таких экспериментов я не провдила Но, думаю, что слоистость-то получится, только вкус теста будет немного другой. В любом случае, буду рада, если отпишетесь о том, что в результате получилось

S.Lilia писал(а):

И еще вопросик,совсем ни соды ни кефира?

Из жидкости в рецепте используется вода
А слоится слоеное тесто за счет масла....много масла
Посмотрите фото девочек в теме, видно, что тесто получается очень воздушное и пушистое.

Леночка, спасибо огромное за рецепт! Делала слоеное тесто первый раз и очень-очень боялась, что у меня не получится! Но результат превзошел ожидания!!! Такого вкусного теста я ещё никогда не пробовала Обычно в пирогах я ем только начинку, а тесто оставляю, а в этот раз наоборот, ела только тесто Спасибо ещё раз!!!

Лерочка, как ты меня порадовала таким хорошим отзывом Спасибо

Kiziridu писал(а):

Леночка, спасибо огромное за рецепт! Делала слоеное тесто первый раз и очень-очень боялась, что у меня не получится! Но результат превзошел ожидания!!!

Я сама всегда очень переживаю, когда готовлю что-то новое впервые. Вдруг что-то не получится или результат не оправдает ожидания. Я очень рада, что у тебя все прошло "как по маслу", тесто было послушным, а главное- вкусным!!!

Kiziridu писал(а):

Такого вкусного теста я ещё никогда не пробовала

Очень надеюсь, что еще не раз вернешься к рецепту и с удовольствием будешь готовить

Kiziridu писал(а):

Обычно в пирогах я ем только начинку, а тесто оставляю, а в этот раз наоборот, ела только тесто Спасибо ещё раз!!!

На здоровье, Лерочка! Готовь с легкостью и кушай с удовольствием

MiLena писал(а):

Очень надеюсь, что еще не раз вернешься к рецепту и с удовольствием будешь готовить

Леночка, обязательно вернусь!!! Теперь я не боюсь слоеного теста

А тесто можно же замораживать вообще?) Если сегодня приготовлю, завтра можно разморозить и начать печь?

Стасёна писал(а):

А тесто можно же замораживать вообще?) Если сегодня приготовлю, завтра можно разморозить и начать печь?

Настя, конечно, можно. Слоеное тесто вообще всегда хранят в морозилке. Можешь смело сегодня делать и класть в морозилку, а завтра достать и приступать к выпечке

Ой, какая прелесть)) Спасибо за столь быстрый ответ

Стасёна писал(а):

Ой, какая прелесть)) Спасибо за столь быстрый ответ

Настенька, не за что Желаю легкого приготовления Только перед тем, как делать что-то из него, надо дать ему немного оттаять.

Спасибо)) Вот сейчас буду делать тесто, половину сразу израсходую, а половину заморожу) Буду делать волуны на закуску к бабушке на День Рождения) http://forum.say7.info/topic20737.html Обязательно о результате отпишусь)

Стасёна-Настенька, надеюсь, что все получится без особых проблем и тесто удастся

Чудный рецепт - очень просто сделать Я на кухне жду 25 минут и буду добавлять масло. Выпечкой похвастаюсь позже.

Bu4ka-Вика, желаю удачи

MiLena
Огромное тебе спасибо за такой быстрый рецепт слоеного теста.
Пекла сегодня хачапури. Раньше на слоение уходило полдня, а по этому рецепту за 2 часа они были уже почти съедены.

Тошкина мама-Екатерина, на здоровье!!! Надеюсь, что приготовление прошло без проблем ...хотя, раз через два часа все было съедено значит все ок

Zdravstvuite!! skajite pojaluista, a mojno v etoom teste uksus 70 % ispol'zovat'?

mandy86 писал(а):

Zdravstvuite!! skajite pojaluista, a mojno v etoom teste uksus 70 % ispol'zovat'?

Mandy- загляните сюда, найдете ответ на свой вопрос http://forum.say7.info/topic31204.html

спасибо, очень понравилось тесто, сделала с него по Настиному рецепты с печенкой ,но нам показалось в тесте мало соли.