Творожная запеканка «Пушистая»

Елена
Получилась очень летняя такая, очень интересное сочетание фрукто-ягоды

Ольга
Очень красивая подача, если уж "вредно-привередливые" оценили...
Чувствую побегу за персиками

Благодарю за отчёты !

Владимир, очень красивая запеканка!!! Хочу попробовать испечь тоже. Не подскажите, чем можно заменить в рецепте манку?

Irina, боюсь ошибиться, но можете попробовать заменить мукой типа "семолина" , хотя лучше конечно поискать манку

Владимир, спасибо!

Ой, Владимир, с такими изумительными отзывами невозможно не соблазниться, пошла и я печь.

Вчера спекла Вашу запеканочку с яблоком и виноградом. Вкус потрясающий!!! Спасибо за рецептик!

Спасибо, земляк, третий раз пеку, никак не нарадуюсь)

СУПЕР!!!!! Уже делала не один раз. И спасибо от моих подруг-всех научила!! Сейчас опять буду ее печь!!

Это безумно вкусная запеканочка!
Название соответствует!
Спасибо, Володя, за замечательный рецепт!

Владимир,спасибо за рецептик от меня и 2-ух летнего сынули! Кушает с аппетитом!Я только не очень полезную манку заменила кукурузной мелкой крупой,а так строго по рецепту пекла. И добавила сливы с яблочком.Очень вкусненько. Вот и отчет

Всем спасибо за внимание к рецепту, очень рад, что он так популярен
Даже и подумать не мог, что при всем количестве запеканок на форуме этот вариант окажется таким конкурентоспособным
Отдельная благодарность за фотоотчеты, отличные запеканки

Уважаемый Владимир! Отличный рецепт! Сделала с лимонной цедрой и изюмом Вкуснотища!!! Спасибо!

Sky Riding
Очень красивая вышла запеканка Лимонная цедра и творог это 100% успешный союз, уверен было очень вкусно

Супер-супер! Больше нет слов! Есть рецепты хорошие а есть те которые запоминаются! Делала с бананом, он стал почему то синего цвета смешно так а так все супер! Похож на французский десерт добавила еще цукаты http://forum.say7.info/topic10654.html
Как вы такое придумали?

Сделала опять!
съела половину
просто БОМБА!

zege
Владимир,спасибо за вкусный рецепт.Вчера испекла вечером.Допустила несколько ошибок.Не проверила перед всбиванием белков , посуду.Она послемытья не совсем высохла.В итоге белки всбились не в крутую пену.Бросала ягоды клубники.Но их в запеканке не слышно было. Пекла из 600 г творога.Вот мой кусочек,ну очень вкусно .Так как клубники в запеканке было мало,я вилочкой размяланемного клубники с сахаром и полила кусочек.Обалденное сочетание вкуса.

Это очень вкусно!!! Уже вторую порцию делать буду!!! Класс!!!
Спасибо за рецепт огромное!!!

Понравилась запеканка, нежная! Делала с изюмом:

и несколько на парУ в формочках для маффинов, приготовилась за 10 минут!!!

zege, спасибо за рецепт!

Это запеканку пеку себе лично два раза в неделю! обожаю!
Заменила манку на овсяные хлопья, замоченные точно так же в кефире-отлично получилось!
Самый вкусный рецепт запеканки!

Запеканка отличная! Просто тает во рту! Спасибо большущёё за рецепт. Теперь только по нему буду готовить!

Спасибо за доверие Очень приятно, что она пришлась по вкусу и пользуется популярностью

Володя, очень хороший рецепт, много отзывов. Я тоже очень люблю запеканки. Твоя первая в очереди. Особенно мне понравилось описание процесса приготовления. Как-то стильно написано, по-мужски. Приятно читать.

Здравствуйте Спасибо Вам за такой рецепт, уже три раза делала запеканку, просто восторг!!! Но есть у меня такая проблема - в духовке она поднимается очень хорошо, а на утро достаю - опала, причем сильно На вкусе это конечно не отражается, но все таки... может подскажете в чем тут дело? Заранее благодарю.

Набор продуктов:

Сразу скажу, что лучше всего запеканка получается в формах для кексов и саваренов (с отверстием по центру) если делать в обычной форме возникнет 2 маленькие проблемки:
- немного не равномерно пропечётся
- не совсем эстетично опадёт середина
Но не отчаивайтесь на вкус это совершенно не влияет и можно порадовать домашних, а особенно «мелких» обитателей жилища
Для небольшой формы 20-22см

400г творога (у меня домашний, из не цельного молока)
4 яйца
ванилин либо ваниль в любом другом виде, по вкусу (также очень хорошо сочетается с цедрой цитрусовых)
150-175г сахара
200мл кефира
3 ст.л. манной крупы (желательно мелкого помола)
3 ст.л. крахмала (с горкой)
200г любимого фрукта, например:
яблоки – с ними запеканка приобретает медовый аромат, причём довольно яркий
бананы – очень нежный, тропический оттенок (особенно если добавить цедру или ароматизатор цитрусовых)
виноград – с красным виноградом она очень нарядно выглядит, и появляется приятная влажность от сока, вокруг ягод
айва – чем-то похоже на яблоки, но все, же иначе
В общем можно бросать все, что душе угодно, тем самым получается совсем иной вкус.


Для формы по больше 26 см
600г творога
5 яиц
250 – 300 г сахара
300 мл кефира
4 ст.л. манной крупы
4 ст.л. крахмала
200г фруктов или ягод

1.Замочить манку кефиром и добавить половину сахара, оставить на 15 мин.
2.Разделить белки и желтки.
3.Желтки, творог, крахмал превратить на комбайне либо блендере в однородную массу (если нет ни того ни другого, то отдельно перетереть творог, а желтки с крахмалом, потом смешать миксером) Если масса слишком густая, то можно добавить кефирную смесь.
4.Взбить белки до устойчивых пиков и начать добавлять сахар, на эту часть уйдёт минут 10.
5.Включить духовку до 180С.
6. Ввести белки в творожно-кефирную массу.
7.Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой или мукой.
8.Фрукты – ягоды помыть, нарезать и обсушить.
9.Вылить массу в форму (старайтесь вести себя с ней как с бисквитом, не трясти и не болтать, чтоб не улетучились пузырьки воздуха).
10.Уложить фрукты, если используете ягоды, то советую их обсушить и кидать их с некоторым усилием в массу, чтоб они достигли примерно середины глубины (если ягоды будут мокрыми, то они опустятся на дно, от температуры полопаются и образуют излишнюю влагу)
11. Выпекать при 180С примерно 50минут, учитывайте, что остывать она должна в духовке примерно несколько часов. Старайтесь не открывать духовку раньше, чтоб она сильно не опала т.к. пористая структура ещё нежная и не закрепилась.
12.Сразу после выпечки провести ножом вдоль бортов, для того чтоб при оседании бортики запеканки не прилипли к форме.[/quote]

Галя *** Конечно ее стоит приготовить
Я писал так, чтоб было понятно всем и все, по началу ,у меня, после прочтения рецепта возникала масса вопросов и тут уж я постарался, чтоб было все понятно

у меня такая форма не востребованная не разу,и творог последнее время покупала.,но такое попробовала бы испечь,понравился рецепт .сготовлю,принесу отчет.