Морковь и свекла по корейски

Иринча писал(а):

Я раньше тоже калила масло, но потом напала на меня лень. По вкусу отличий не нашла, поэтому готовлю с обычным

Lana_nov писал(а):

Но поверю тебе на слово

Уж сделай милость Я тоже по совету Иры так сделала, ну никаких отличий не нашла

Lana_nov писал(а):

Так это кислота, а не уксус.

Ну да, уксусная кислота, ее надо разводить в воде. Но, поскольки сок я не отжимала, то справедливо подумала, что кислота все равно разбавится И было Я полкило за 2 вечера навернула. Лина рядышком сидела и говорила- мама, скажи МУУУУ

Иринча
Ирочка, никогда не пробовала свеклу по-корейски Только морковку. Очень интересная идея, спасибо тебе огромное

Nuss писал(а):

Я тоже по совету Иры так сделала, ну никаких отличий не нашла

Может колят действительно, чтоб была какая-то тепловая обработка? Ну если на продажу кто-то готовит.

Пламя писал(а):

Очень интересная идея, спасибо тебе огромное

Рекомендую свеклу. Для себя так и не могу определить что я люблю больше морковь или свеклу. А главное все витамины целы. Если у кого проблемы с пищеварением - самое оно!

Ирина, молодец, что в одном рецепте оба сделала
спасибо

katinka

katinka писал(а):

молодец, что в одном рецепте оба сделала

Ашь ногтями пожертвовала.

Иринча писал(а):

Фиг его знает. Но я не заморачиваюсь.

А я "заморачиваюсь".
Масло, прежде нужно действительно "прокалить", рафинированное или нет - не важно: накалить сильно сковородку, налить масло и накалять дальше масло в сковородке. Дымок начал идти - бросаем в сковородку 2-3 "листика" лука репчатого (если лук разделить на 4 части, его потом можно разобрать на листики). Когда "листик лука" репчатого сильно покоричневеет - масло готово. Лук удаляем - выбрасываем. Осторожно с маслом! Затем его выливаем в готовый со всеми специями салат - морковку или свеклу (буряк). Наливать где-то в сухом месте, подальше от обоев и мебели - сильно брызгает.
Делается это для того, чтобы:
1) убить вкус самого масла
2) от раскаленного масла, в овощах начинает быстро выделяться сок и температура масла позволяет тут же "на месте" отбланшировать овощи так и, тогда они не такие жестоко-сырые получаются и сочные.

Alenka1c писал(а):

А я "заморачиваюсь".

Хозяин барин. Но это уже совсем другой рецепт.

Ирина, прими мою благодарность за простой, быстрый и вкусный рецепт ! Теперь и на моем столе всегда будет домашняя корейская морковка и свекла! По настроению можно регулировать остроту блюда!

Shopogolik
Как красиво у тебя получилось. Спасибо за доверие!

Иринка, принимай отчетец

Только окрестила я его "Иринкин салат" Уж не обессудь. На вопрос- это какой салат(его же ж не видно, что как минимум свекольный ) ответила- Иринкин, и все ответом остались довольны . добавляла тертый кориандр, но покупала его в турецком, так что было достаточно остро ушел на ура Однозначно буду делать еще и еще и еще

Nuss писал(а):

Однозначно буду делать еще и еще и еще

Только я не пойму, что с цветом? Какой-то он больше коричневый что-ли?

Иринча писал(а):

Какой-то он больше коричневый что-ли?

Неее, это у нас пасмурно было в субботу, тучи мглою небо кроют- как-то так, и поэтому и свет, и вспышка, все было включено и привело к такому эффекту

Nuss писал(а):

, все было включено и привело к такому эффекту

А я ушь думала у вас свекла такая.)))

Иринча писал(а):

А я ушь думала у вас свекла такая.)))

Нее, нормальная- самая что ни на есть бардового свекольного цвета

Иринча!Сегодня у нас был салат из моркови.Вкусненький,остренький.Я,конечно,умею делать морковку по-корейски,но с этим хлопот меньше,а вкус почти тот же.По твоему совету кориандр растолкла в ступке.В общем,спасибо тебе огромное!Ну и капля кунжутного масла в этом и без того самодостаточном салате не помешает.

Элеонора 777 писал(а):

но с этим хлопот меньше,а вкус почти тот же.

Вот и я о том же! Спасибо, за доверие!

Элеонора 777 писал(а):

Ну и капля кунжутного масла в этом и без того самодостаточном салате не помешает.

Беру на заметку. Ни разу не пробовала такое масло. Если когда-нибудь куплю, то неприменно попробую.

Толькр капля ,не больше.

Элеонора 777 писал(а):

Толькр капля ,не больше.

Учту. Спасибки!

Ирина, рецепт очень хороший! Меня интересовала именно свекла, получилось вкуснейше! Сочетание приправ, на мой вкус, идеальное. спасибо за рецепт!

Olyabum писал(а):

спасибо за рецепт!

Ой какая у тебя красивая и сочная получилась! Спасибо за фото отчет!

Lana_nov писал(а):

Я не помню, но было какое-то объяснение почему нало прокаливать

Всё очень просто с маслом - прокаливать его, конечно, не нужно, а вот нагреть почти до дыма, это да. И поливать потом морковку горячим, предварительно насыпав на неё ( не пермешивая!) чеснок и красный перец. Дело в том, что красный перец раскрывается лучше всего в горячем виде, чеснок при этом лучше впитывается. А вот после масла уже втирать в морковь перец чёрный, кориaндр и соевый соус. А ежели в масле ещё и лук прожарить до почернения, то и уксус не понадобиться. И ещё: свёклу лучше слегка проварить - минут 7-10, а потом уже строгать. Да, вот ещё чтo: Девочки, не жалейте чеснока!

А прокаливают масло для плова и то хлопковое, потому что оно довольно грязное и.. э-ээ.. "пахучее" ...

Готовьте все как хотите. На сайте куча вариантов приготовления моркови с свеклы по корейски. Если мой рецепт не нравится, то не готовьте его просто. Только вот учить тут не надо как надо делать, а как нет.
А Вы, Сергей, если такой супер кулинар, выложили бы лучше хоть один свой рецепт, вместо того, чтоб чужие редактировать.

Да я не редактирую, просто поясняю - может кому пригодиться. И я не говорил что рецепт не нравиться! А свои выкладывать.. Так тут уже и так всё есть. Да и ленив я до безобразия...

Ира, спасибо огромное за потрясающий рецепт! Это именно то, то я искала - такая вкуснятина получилась! Делала с морковкой, повторю и со свеклой 100-%! Вместо сахара (в целях полезности ) только мед брала, в остальном - все по рецепту
Еще раз спасибо, на этом рецепте и остановлюсь - идеально для меня просто!