Всегда гарантированно вкусно (соленая капуста)!

При приготовлении квашеной капусты, как правило, часто вызывает затруднение соотношение капусты, моркови и соли. Проверенный 100% вариант - на 5 кг нашинкованной капусты, 150-200 граммов нашинкованной моркови и соли не йодированной 150 граммов. В таком соотношении капуста не размякнет от морови, что частенько бывает. Кажется, что количество моркови слишком мало, это не так. После того, как капусту и морковь соединить, даже визуально заметно, что пропорция в самый раз. Многократно испробованные вариации не дали никакого лучшего соотношения, то капуста не заквашивается, то брожение слишком интенсивное, капуста быстро перекисает. Попробовать стоит!

спасибо,а я всегда на глаз делала и не всегда удачно было... :Rose: