Неполучается крем.Что я делаю не так?

Уже два раза так,хочу сделать крем вар.сгущёнка+сл.масла,взбиваю, масло делается крупинками(сплошная каша)масло беру ком.температуры,сгущёнку покупаю уже варёную,короче ничего не понимаю

Оксанка, в готовой варёной сгущёнке часто бывают засахаренные крупинки. Может дело в этом? Попробуй сварить сгущёнку сама или разогрей эту готовую и охлади до комнатной температуры.

Оксана, попробуй еще чуточку взбить, тогда у тебя получится однородная масса и не много водички. Ты перевзбиваешь(не знаю как правильно сказать) крем, нужно словить момент загустения крема, когда он превращается в однородную массу, но без отделения воды. Удачи

А может это быть от того что долго взбиваешь?

Оксанка
Скорее всего от этого! Вот Танечка правильно тебе написала:

Тетя Таня писал(а):

Ты перевзбиваешь(не знаю как правильно сказать) крем, нужно словить момент загустения крема, когда он превращается в однородную массу,

У меня тоже так раньше было, а теперь внимательно смотрю, как только масса стала однородной сразу миксер выключаю.

Оксанкая думаю ты прова что долго взбивала

Ой чувствую мне ещё учиться и учиться!Спасибо всем за ваши ответы!

Оксанкаты не переживай в следующий раз получится

Я немного поздновато с ответом,

Оксанка писал(а):

,взбиваю, масло делается крупинками(

Знакома с этой проблемой, но одна знакомая подсказала как правильно взбивать этот крем
Сначала взбиваем масло ком.температуры, пока оно не станет белым и пышным, у меня уходит на это где-то минут 7-8 и только потом выкладываем постепенно сгущёнку и вбиваем до готвности крема. С тех пор у меня нет таких проблем как "крем свернулся " И если вдруг после того как ты добавила сгущёнку, увидишь что масло начинает выделять немного жидкости, продолжай дальше взбивать, крем должен получиться