Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее!)

Limonika
Оля я очень рада что вам понравилось,
ты просто в следующий раз возьми стакан побольше, и им всё измеряй

lorxen1

Limonika писал(а):

Взяла половину дозы, но у меня почему-то получилось 5 чебуреков, а не 6. И то еле растянула.

а у меня наоборот больше получается, чем указано в рецепте. Из 1 нормы - штук 20 точно выходит, хотя я и не маленькие делаю, но раскатываю тесто потоньше.

Я по этому рецепту делаю чебуреки уже третий раз. По-моему это самый лучший рецепт.[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]
Красота-вкуснота![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1237684071.html][/URL]
Спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1317325479.html][/URL]

Тесто замечательное! Главное, что на следующий день не становится "деревянным". Хочу еще проэкспериментировать и добавить в тесто ст.ложку водки: мы сами родом из Крыма и мама раньше работала в Крымских ресторанах, говорит , что так раньше делали. Сейчас я почти каждый год езжу к родственникам в Крым, но сомневаюсь, что в "чебуречках" сейчас тратятся на водку. Еще хочу предложить такую начинку, которую делают в лучших Крымских кафе: сыр (натертый на терке ) + нарезанный тонкими кружочками помидор или можно, как любят мои мужчины - тонкий слой фарша+сыр+помидор. Попробуйте!

*Олеся
Sweta_ja
Девочки спасибо за внимание к рецепту

Safon4ik
Спасибо,обязательно попробую
А вы из Когалыма?Это мой город детства и юнности

Да, с Когалыма! Живу здесь с 85 года, как родители в 4-м классе привезли в ссылку Как тесен мир!

Иринка from Germany
отличный рецепт.Мне сегодня на него ссылку дали.Обязательно попробую.Обожаю чебуреки,они так похожи на мои любимые,к которым я с детства привыкла.
Спасибо.

Ирина, без преувеличения скажу - это были Самые вкусные чебуреки, что мне приходилось пробовать!!!!!!
Сейчас буду делать только такое тесто - оно просто волшебное!!!!!!
Спасибо за такой удачный рецепт!!!!!

nata69 писал(а):

Обязательно попробую

Наташ, пробуй обязательно, это офигенно вкусные чебуреки - проверено!

я тоже попробовала ваш рецепт-очень вкусно!

A у нас сегодня опять чебуреки!!! Спасибо еще раз за рецепт!

В первый раз в жизни делала сама чебуреки, сказать, что вкусно - ничего не сказать, это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!! Тесто шикарное, не приливает, легко раскатывать и лепить чебуречки!!! Спасибо за рецепт, другие даже пробовать теперь не хочу, в след. раз хочу попробовать с сыром и с картошкой. Вот мой отчет:



Хотела спросить у девочек, которые часто делают чебуреки - как сделать начинку из фарша сочной, чтобы как в покупных прям сок вытекал???

Rygulik писал(а):

Хотела спросить у девочек, которые часто делают чебуреки - как сделать начинку из фарша сочной, чтобы как в покупных прям сок вытекал???

Я конечно тоже не профи по чебурекам, но для того, чтобы вытекал сок при надкусывании, добавляю в него бульон (можно из кубика или др. приправ по вкусу). Фарш по консистенции получается довольно жидковатый, но не переборщите с жидкостью и соответственно, надо уменьшить кол-во соли, если использовать различные "глутаматные" кубики ))). Еще, чтоб прибавить сочности, лук перемалываю в комбайне, там столько лукового сока получается

Может девочки пользуются другими способами и поделятся с нами.

Ирина, первый раз решила написать отзыв по рецепту, настолько впечатлилась успехом Тесто фантастическое - эластичное, с ним приятно работать, и очень вкусные чебуреки получились. Первый "блин" и не комом. Спасибо огромное!

*Олеся писал(а):

добавляю в него бульон (можно из кубика или др. приправ по вкусу). Фарш по консистенции получается довольно жидковатый, но не переборщите с жидкостью и соответственно, надо уменьшить кол-во соли, если использовать различные "глутаматные" кубики ))). Еще, чтоб прибавить сочности, лук перемалываю в комбайне, там столько лукового сока получается

Олеся, спасибо за совет , обязательно в следующий раз сделаю фарш с бульончиком. Лука я добавила довольно много, хотя очень его не люблю , для меня очень вкусно, а вот для моих мужчин фарш суховат, наверно еще и мясо играет роль, у меня было абсолютно постное, вырезка свиная и говяжья.
Последний чебурек я сделала с сыром , это очень вкусно, расстроилась, что сделала всего 1 и теста больше нет, очень советую с сыром!!!!

Rygulik писал(а):

Последний чебурек я сделала с сыром , это очень вкусно, расстроилась, что сделала всего 1 и теста больше нет, очень советую с сыром!!!!

а сыр какой лучше брать? в начинку надо только сыр или смешивать его с чем-то, например с сырым яйцом, маслом, как в некоторых выпечках делают?

*Олеся писал(а):

а сыр какой лучше брать? в начинку надо только сыр или смешивать его с чем-то, например с сырым яйцом, маслом, как в некоторых выпечках делают?

Я просто натерла Олтермани, что было в холодильнике, то и взяла, больше ничего не добавляла, может с яйцом будет вкусно, я люблю сочетание сыра и яйца, но и просто с сыром вкусно очень!!!

Очень вкусные чебуреки

Вчера опять делала эти обалденные чебуреки, с сыром много сделала, ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!! Племяшка беременная у меня сейчас в гостях, так второй день ничего, кроме чебуреков не ест!!!!!!!!!!!!!

Девочки спасибо всем за то что решились испробовать этот рецептик
И за такие обалденные,аппетитные фотографии,х и комментарии,начитавшись и насмотревшись на которые,мне сразу захотелось бежать и делать чебуреки

Ирина, мне тоже ооочень понравились ваши чебуреки!


Действительно, тесто слоеное и не деревенеет после остывания!


Спасибо большое!

Спасибо огромное! Отличный рецепт.

спасибо вам большое за рецепт такого вкусного теста.вот только у меня постоянная проблема с мясом.ну не получается оно сочным :и лук ложу, и водичку лью,а во время жарки становится комочком.

Aliy
ооочень аппетитно
unbelievable

О*Л*Ь*Ч*И*К писал(а):

спасибо вам большое за рецепт такого вкусного теста.вот только у меня постоянная проблема с мясом.ну не получается оно сочным :и лук ложу, и водичку лью,а во время жарки становится комочком.

выше писала,скопирую:
фарш самый обыкновенный,мы любим что-б чебуречки сочные были,
я беру баранину на половину с говядиной(мелко измельченый) или говядина со свининой,хотя я думаю можно и любой другой)))
на это количество теста уходит у меня примерно 500г. фарша+4 средние луковицы,
одну луковицу я режу мелкими кубиками,ложу в чашку,посыпаю немного солью и немного мну руками,чтоб сок дал,остальные три луковицы измельчаю в блендере,всё вместе перемешиваю,солю,перчу и добавляю водички что-б легко ложкой перемешивался и во время лепки чебурек иногда помешивайте,т.к.водичка выделяется

Добрый день Ирина!!!
Я к вам с отчетом и благодарностью!!!
Спасибо большое, было очень вкусно и мои мужчины кушали их как семечки

Все хвалят, надо тоже попробовать сделать. Спасибо за рецептик!