Карпаччо из куриных грудок

Елена, спасибо за рецепт! У нас такое в магазинах продают, называют "пастрама из курицы", стоит 320р\кг. Очень вкусно, но я больше люблю, когда еще совсем мягкая грудка. Сегодня сделала парочку на пробу, как думаете, если завтра вечером начну есть (т.е.через 40 часов), не слишком сырая еще будет?

Поздно, в первый же вечер попробовала кусочек, утром обрезала все завяленные краешки . Вкусно безумно. Обваливала в смеси для курицы, соли совсем немного, буду делать еще и еще.

Мария, я рада что рецепт пришелся по вкусу. А сильно вяленые или не очень это, конечно, дело вкуса.

Елена, рецепт покорил буду готовить
Вопрос, а пока грудка маринуется-просаливается, ее надо в холодильник ставить или нет?
И еще, у нас сейчас дома жаркова-то - 27-28 градусов - можно при такой температуре сушить?
Огромное спасибо

Привет Наташа! Рада, что рецепт заинтересовал. Обычно я не ставлю в холодильник, но я и делаю их в более прохладное время. При такой жаре можно попробовать ставить просаливаться в холодильник, а вот с сушкой даже не знаю что и подсказать в идеале это похладное проветриваемое помещение, может на день в тенёк, а на ночь в холодильник? Надеюсь хоть чем-то помогла

Елена, спешу ВОТ С ТАКОЙ БЛАГОДАРНОСТЬЮ за восхитительно простой и невероятно вкусный рецепт!!!!!!!!!!!!
Получилось просто бесподобно
И главное - как же это просто!!!
Шесть филеек улетели в один момент, муж сказал сразу ставить еще партию
Это еще в процессе

А вот и результат

При том, что у нас сейчас жарко, я только для просолки поставила на 2 часа в холодильник, а потом на окошке за 2 дня все было готово
Еще раз большущее спасибо за такой чудо-рецепт!!!
Теперь буду готовить эту вкусняшку постоянно

Как же я рада! Все получилось и главное понравилось! Спасибо за аппетитный фотоотчет, кушайте и делайте наздоровье!

Елена, очередная порция не заставила себя ждать!

Вкуснятина, слов нет!!!
Еще раз огромнейшее спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!
От мужа отдельное!

Натали, какой классный метод сушки, а то я все думаю куда бы их пришпандолить, спасибо!

Наташенька, наздоровье! Радует что рецепт прижился в вашей семье

девочки, я солила грудки три часа, их немного было. сушила 4 дня. на мяске липки слой слегка и местами белый налетик. что с ним?

ove4ka, может влажно у Вас? Тогда неприятный липкий слой образуется. А налет... Была бы фотография, понятнее было бы. Это и просто соль может быть, у меня на узких краях курицы тоже появлялся от соли, как кристаллики.

Здравствуйте, Елена и все участницы этой темы! Присоединяюсь ко всем, кому понравился этот удивительный рецепт. Удивительный, даже не то слово...он меня поразил поначалу, думала - как же так можно, из сырой курицы...? Но доверилась, рискнула все же)) И не пожалела! Второй раз на днях готовила.)) СПАСИБО!
Мой отчет

Девочки наздоровье! Здорово что рецепт востребован.
По поводу липкости, действительно это влажно, а кристаллы соли на краях образуются, т к тонкие и сильно просаливаются.

Добрый вечер Елена, на сайте давно, аки партизан. Но ради вашего рецепта зарегистрировалась, что бы сказать спасибо, делаю уже не первый раз, все домашние в восторге

Девочки, подскажите пожалуйста сколько вы соли берете. Может есть точные пропорции? Заранее спасибо.

Спасибо Людочка за теплые слова, очень приятно. Здорово, что рецепт прижился
firuzi, простите имени не знаю, когда вы сделаете смесь из соли и специй, то мясо обмакиваете, сколько прилепится столько и нужно, точных граммов нет, на картинках видно.

Здравствуйте, Елена! Можно ли сушить мясо на балконе? А то на кухне очень жарко!

Привет Ольга! Можно и на балконе, только чтобы не было влажно, иначе не высохнет. У меня на кухне тоже жарко, но возле окошка прохладно, я так и сушила, плюс форточку открывала.

chippo писал(а):

Привет Ольга! Можно и на балконе, только чтобы не было влажно, иначе не высохнет. У меня на кухне тоже жарко, но возле окошка прохладно, я так и сушила, плюс форточку открывала.

Спасибо за ответ. На кухне очеень жарко, постоянно работает духовка.

УРА! Что ж я раньше-то такую вкусноту не видела??? Обязательно-обязательно готовить!!! Спасибо

Ничего страшного, вон сколько рецептов. Буду ждать результат

Надо попробовать

Попробуйте

Спасибо, за рецепт. Действительно очень вкусно. Мы уже второй раз делаем-улетает махом. Второй раз мясо индейки брали белое, тоже понравилось.

вот фото сушилки))