Булочки «Тополиный пух» и в сливках

Почему "тополиный"? Во-первых "как пух" уже есть. А во-вторых - они такие же нежные и воздушные.
Рецептом поделилась со мной лет шесть назад женщина, продающая пирожки на побережье. Огромное ей спасибо!
Пробовала много уже рецептов теста, но поняла: для меня лучше этого нет!



На пол порции:

250 мл теплого молока
1 ч.л. сухих дрожжей с горкой
0,5 ст. сахара
1 ч.л. соли
35 г сл. масла (растопить)
440 г муки

Я теперь все делаю в ХП.
Это тесто использую и для пирогов, и для пирожков, и для булочек, и для беляшей (уменьшив сахар до 2-3 ст.л.). Тесто воздушное, легкое.

Булочки в сливках
Рецепт взят с хлебопечка.ру.
Приготовить тесто. Разделить на 16 частей (в следующий раз еще больше разделю, т.к. булочки получились высокие). Выложить в смазанную форму. Дать подняться (30 минут). Залить заливкой:

400 мл сливок 20% Взбить с 40г сахара.



Выпекать в разогретой духовке при 180 гр 30 минут.

Пирожки сладкие (доб. 12.05.12г.)


Рулет с орехами и маком (доб. 12.05.12г.)


Приятного Аппетита!

Айлен
Лен, выпекать вместе со сливками? Тесто вкусное, я делаю практически такое же.

Да, полить сливками и выпекать!!!!!!!!! Вкус!!!!!!!!!! А соус!!!!!!!!

Айлен писал(а):

Вкус!!!!!!!!!! А соус!!!!!!!!

Леночка, не сомневаюсь. Спасибо!

Булочки замечательные, надо обязательно попробовать испечь. Лен, а какого размера у тебя форма?

У меня форма 18х28. В следующий раз буду печь в форме 25х30. И разделю не на 16, а 20-22. Они будут ниже (меньше) и тогда соус:булочка будут почти "на равных".

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!

Айлен, Спасибо!!! Прочитала, побежала сразу замешивать тесто Спекла ,Супер!!!! Домашнии в восторге СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ!!!!

а тесто надо замешевать только в хп?

Nicky писал(а):

Айлен, Спасибо!!! Прочитала, побежала сразу замешивать тесто Спекла ,Супер!!!! Домашнии в восторге СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ!!!!

На здоровье! Спасибо за добрый отзыв!

lena30 писал(а):

а тесто надо замешевать только в хп?

Нет, до появления этого "чуда" (ХП) , я делала так:
дрожжи все + сахар 1 ст.л. + полстакана теплого молока = опара.
В миску наливаю молоко (оставшееся), соль, сл. масло (растопленное), сахар (оставшийся). Перемешиваю. Добавляю опару. А потом просеиваю (у меня кружка-сито, очень удобно) муку и перемешиваю сразу (мне удобно вилкой). Тесто получается немного липкое. Духовку нагреваю до 50 гр. Выключаю и ставлю туда тесто подниматься (емкость накрыть полотенцем). Через 1-1.5 часа смотрю. Оно должно увеличиться вдвое-трое. После немного муки на стол. Обминаю. И делаю из него что мне нужно.

Обязательно попробую!
спасибо за чудесный рецептик!

Малгося писал(а):

Обязательно попробую! спасибо за чудесный рецептик!

Попробуйте! Тесто воздушное! А соус... - это песня!!!

Обязательно попробую!

Нужно попробовать, тем более формочка у меня прям такая же! А рецепт теста обычный, хороший! Но наверное со сливками будет очень вкусно! А заливка вся вниз уходит при выпечке? Не пригорает? Как процесс происходит?

Марти писал(а):

А заливка вся вниз уходит при выпечке? Не пригорает? Как процесс происходит?

Да заливка уходит вниз. Образуется густой вкусный соус. Верх сильно зарумянился. А вообще нужно ориентироваться на свою духовку.

Лучшие булочки, которые я когда-либо пробовала
С ними только одна проблема: сложно остановиться есть их!)

Сделала 500 мл сливок на 50 гр сахара и сразу слила лишний соус после выпечки булочек в отдельную посуду, чтобы булочки не слишком замокали. Зато как вкусно было мокать булочки на следующий день в этот самый сосус. Мммммммням.

Как же я додго искала ЭТОТ рецепт! Отдыхая на море, каждый день покупала на пляже пирожки с вишней, персиками и просто балдела от них , не думая о последствиях для своей фигуры ...Нереально было вкусно! Теперь обязательно попробую дома испечь, спасибо огромное за рецепт!

Nuta-nuta
МАРИНУСЯ
Очень рада, что рецепт понравился! Пеките на здоровье!

Замечательный рецепт!
У меня сегодня получились пирожки. Пышные, воздушные и невероятно нежные, просто тают во рту.

Только забыла сахар уменьшить, получились сладкие пирожки с картошкой, но вкусные безумно!
При приготовлении я совсем забыла о свойствах муки, что каждая мука ведет себя по своему. Бухнула сразу 3/4 от всего количества и мне показалось, что многовато. Тесто вышло крутое. Очень переживала, что не поднимется или пирожки резиновыми будут. Но мои опасения не оправдались. Тесто отлично поднялось и пирожки супер мягкие.

У МЕНЯ НЕТ СЛОВ, ЧТОБЫ ВЫРАЗИТЬ ВОСТОРГ ОТ ЭТИХ БУЛОЧЕК! ЭТО ЧТО-ТО НЕВЕРОЯТНОЕ! ООООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, ПУШИСТЫЕ БУЛОЧКИ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Я НАШЛА ТО, ЧТО МНЕ НУЖНО И ПОИСКИ ПРЕКРАТИЛИСЬ, ТЕПЕРЬ БУДУ ПЕЧЬ ТОЛЬКО ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ! ТЕСТО ЗАМЕШИВАЛА ТАКЖЕ В ХП. ПЕКЛА ПРОСТО С САХАРОМ И КОРИЦЕЙ ...

Тантана
МАРИНУСЯ
Какие у вас Пирожки и Булочки Аппетитные!!!!

Редко делаю дрожжевое тесто, но очень люблю булочки. А тут возникла необходимость утилизировать пакет 35% сливок с истекшим сроком годности. И решилась я на авантюру. Ну что сказать... Вечером было 20 булочек, до утра дожила только одна. Это просто божественно вкусно! Сливки слегка схватились вкуснейшей корочкой, соуса было немного, т.к. сливки густые, но все было очень вкусно Елена, большое спасибо! Вот и мой фотоотчетик:

Такими они стали через 15 минут выпечки.

natalya-le писал(а):

Такими они стали через 15 минут выпечки.

Это из-за сливок с сахаром.

Супер!!! А какие вкусненькие...

Вот я тоже на днях пекла (из этой порции сделала 28 штук):

Айлен писал(а):

Вот я тоже на днях пекла (из этой порции сделала 28 штук):

Очень аппетитные , надо тоже попробовать с заливочкой сделать