Засолка сёмги и форели

Видели бы вас сейчас кулинары в Суши барах! И брали бы с вас пример того сколько рыбы надо класть в роллы!

Инночка,привет! Я снова к тебе с рыбкой.
Мне дочка напомнила,"Что-то давно ты форельку или семужку не солила".Летом как-то не хотелось,а сейчас,когда на улице темно, сыро и промозгло, и хочется чего-то летнего,яркого,оранжевого,вкусного и полезного.
А это и есть солененькая семга-форель - источник полиненасыщенных жирных кислот "Омега-3", которые просто необходимы нашим сосудам.
В магазинах у нас только некрупная форель -2 кг,ну ничего, в город поеду -куплю кусок от 5-7 килограммовой. А пока эту посолила.
И опять забыла про коньяк
Посолила сразу всю -полная кастрюля получилась,порезала по просьбе дочери некрупными пластинами.
Она любит кушать прямо из кастрюли вилкой. Какие там бутерброды!

Инночка, я снова к тебе с рыбкой!!!!!! Обожжжаю ее!!!!!

Спасибо за рецепт , очень понравился , теперь солю только так !!!

я истинный ценитель соленой рыбы! жить без нее не могу, читаю про ваши КГ семги и балдею) я покупаю максимум 1 кг, а то и меньше, она у нас очень дорогая. в след. раз обязательно сделаю по вашему рецепту, про масло тоже не знала!

Огромное спасибо за рецепт !!! Солила форель на Новый Год. Получилось изумительно вкусно . Гости быстренько смели рыбку, нахваливая её.
Я посолила рыбу заранее, а потом заморозила. При разморозке рыба совершенно не потеряла своего изумительного вкуса . А коньяк действительно придаёт очень пикантную и вкусную нотку рыбе.
Занесу этот рецепт в свою кулинарную тетрадь и буду солить рыбку ниодин раз .

Инна!Вот моя спасиба!

Спасибо за рецепт!

Вышло очень вкусно!

Специально зарегистрировался, что бы сказать спасибо за рецепт!
СПАСИБО!!!!

Инночка,спасибо за такую ценную науку засолки семги . Все так понятно,доступно ,а результат просто потрясный

Теперь беру только крупненькую рыбу ,после заморозки очень даже хороша

Засолила лоток по вашему рецепту. Теперь жду, когда попробовать можно будет

Инна, рецепт- супер находка!!! пользовалась уже не раз Кто пробовал - все в восторге и я охотно делюсь рецептом! Спасибо!!!

Отличный рецепт, спасибо!
Одно но - ждать Но это того стоит.
Вкуснятина!

Инна, спасибо за рецепт
Всегда покупали в магазине малосольную, я боялась ее солить сама...но все же решилась и теперь буду покупать только свежую и творить вкусности
Вот чем мы сегодня лакомилсь:


И еще три кусочка в морозилке ждут нового года. Еще раз спасибо

Солила всю рыбу полностью (она на3 кг всего). На фото это от хвостовой части. Начали с неё.

Инна! Спасибо за рецепт! Очень очень вкусная рыбка получилась, готовила с коньяком и с маслом грецкого ореха.

СПАСИБО !!! Рецепт супер,рыбка просоленная и вкусная

Замечательный рецепт, спасибо, что подробно описали, как разделывать рыбку! Очень пригодилось, засолила форельк новому году

В прошлом году опробовали рецепт, очень понравилось повторяли неоднократно
Вчера засолила к новому году, вот теперь думаю не рановато ли? Если до нг в холодильнике держать, то доживет или лучше в морозилку убрать?

Инна спасибо за рецепт!!! Делала первый раз и решила начать с Вашего рецепта!!! Получилась отличная малосольная рыбка!

Инна, делаю эту рыбку не первый раз, отличный рецепт Рыбка получается наивкуснейшая
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!

Инна спасибо большое за рецепт, с начала зимы 3 рыбки прошли засолку по вашему рецепту, и каждая не меньше 6кг совсем мы её не любим Очень вкусно и нежно, и шкурка не помеха нашему брату !!!

Димкин@жен@ писал(а):

Вчера засолила к новому году, вот теперь думаю не рановато ли? Если до нг в холодильнике держать, то доживет или лучше в морозилку убрать?

Последний раз готовила рыбку весом 7 кг за 3 дня до Нового года. На сегодняшний день имеется кусочек размером с коровий носочек. Хранила в вакуумномконтейнере на верхней полке холодильника. Претензий к качеству нет. Значит, в вакуумном контейнере в холодильнике 10 дней нормально сохраняется.
Сколько же людей кушали за праздники! Всем понравилось!
спасибо за рецепт!

Еще раз спасибо за рецепт
Сделала второй раз - на старый новый год

raduga777
Наташа,на фото видно,что рыбка со шкуркой,вы ее так и солите,или чешую снимаете?
Я тоже предпочитаю крупные экземпляры семги.
Вот эта семга Норвежская весит 7 кг
Берем на оптовой базе по 220 рублей,а у вас почем?
Вот если бы она не бы потрошеной

посол клёвый) счас отправляюсь на кухню..не поняла немного всех ухищрений с позвоночником, но пойду пробовать., хоть приблизительно! спасибо вам за подробности!!