Pasta e piselli (паста с горошком)

Pasta e piselli

Любителям пасты посвящается...
Необходимо:
- 1 луковица
- 100 г панчетты прикопченной (бекон)
- 100 г прошутто крудо (хамон)
- 300-350 г мороженного зеленого горошка
- 3 стакана воды
- 250-300 г пасты коротенькой
Приготовление:
1. На оливковом масле поджариваем измельченную луковицу до золотистого цвета, добавляем панчетту кубиками или полосками, прожариваем, добавляем прошутто крудо, начиканное ножницами, обжариваем все вместе.
2. Добавляем примерно 3 стакана воды, горошек, варим до готовности горошка.
3. Бросаем ко всем ингридиентам пасту, варим до готовноти аль денте.
Выключаем газ и сразу на стол... наслаждаться вкусом!!!!по вкусу можно добавить натертый пармизан уже себе в тарелку!!!

Дома готовим пасту часто, ОЧЕНЬ , эту тоже хочу

Всвязи с этим 2 вопроса:

- 100 г прошутто крудо - что это?

- 100-130 г панчетты прикопченной - что это?

Люба, специально для Вас!!!!!!!!!!

Прошутто - итальянская ветчина, острая, копченая, приготовленная из свиного окорока.
Есть два вида прошутто:
крудо,


которую подвергают копчению, но не варят, ее можно есть сырой, и

котто,


которая подвергается слабому копчению и предварительной тепловой обработке обжариванием или варкой на пару, как, например, американский вареный окорок.

Ветчину консервируют только с помощью соли и выдерживают от 10 месяцев до 2 лет.

Конечный продукт отличается характерным ароматом и изысканным вкусом, что делает прошутто одним из самых любимых в мире сортов ветчины.

Панче́тта





(итал. pancetta, дословно «грудинка») — разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. В зависимости от региона, в качестве приправ используется розмарин и шалфей.

Наиболее жирные куски используются в различных блюдах, например, для приготовления Pasta alla carbonara. Куски с меньшим содержанием жира скатывают в рулет, перевязав шпагатом или упаковав в кишки. Затем рулет режется тонкими ломтиками. Такой способ приготовления называется Pancetta arrotolata.

Lyubov-Amanda писал(а):

Люба, специально для Вас!!!!!!!!!!

А по-моему для всех, думаю эти пояснения (русские названия) надо написать в рецепте, а так - рецепт понятен только для полиглотов.
Мы свинину не едим, попробую заменить птицей.
Диетические рецепты: http://forum.say7.info/post3952605.html#3952605

А почему это первое блюдо?
Мне кажется это блюдо не похоже на суп.

Lily25 писал(а):

А почему это первое блюдо? Мне кажется это блюдо не похоже на суп.

В Италии вся паста , как и супы (минестры) - это первое блюдо

Очень понравился такой вариант пасты, особенно моим мужчинам.