Запеканка с куриными фрикадельками

Источник ж-л "Вкусные рецепты"
Лёгкий по составу и приготовлению, вкусный, да ещё и полезный для фигуры рецепт!

Нам потребуется:
200гр куриного филе
4 яйца
1,5стакана + 2ст.л молока
1 ч.л. сливочного масла
1 ломтик чёрствого белого хлеба
1 ч.л. панировочных сухарей или манки
4 небольшие картофелины
300гр замороженной овощной смеси (я брала цв.капусту, стручковый и обычный горошек и морковь)
1 небольшой стебель лука-порея
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
растительное масло
соль, черный перец молотый по вкусу

Итак, готовим:
1. Картофель варим в мундирах и охлаждаем. Черствый пшеничный хлеб замачиваем в 2ст.л молока. Филе пропускаем через мясорубку, туда же добавляем хлеб. Тщательно перемешиваем, солим и перчим. Формируем маленькие шарики диаметром 3см.
2. Замороженную овощную смесь размораживаем, солим и перчим по вкусу. Жаропрочную стеклянную форму смазываем слив.маслом, посыпаем либо сухарями, либо манкой. Выкладываем слой овощей, на него выкладываем куриные фрикадельки.
3. Лук и чеснок мелко рубим. Выкладываем между фрикадельками. Лук-порей режем тоненькими кольцами и выкладываем сверху.
4. Яйца и молоко взбиваем, слегка подсаливаем и выливаем в форму с овощами и фрикадельками.
5. Разогреваем духовку до 200градусов. Запекаем в течение 30-40 минут до лёгкого подрумянивания фрикаделек.
6. Пока запеканка готовится. Чистим картошку от кожуры. Режем кольцами и обжариваем на растительном масле.
7. При подаче нарезать запеканку порционными кусочками, выложить на тарелки, рядом положить ломтики обжаренного картофеля.

Приятного аппетита!

Какая вкуснятина !!! Очень красиво !!!

bliriseИрочка, спасибо! Действительно ооочень вкусно, быстро и симпатично получается!

Спасибо за реепт, утащила в закладки! Удобно, что и ребенок думаю с удовольствием поест это блюдо! А то уже лень готовить отдельно!

Мама Даринки
Аня, мой карапуз только так выковыривал овощи из моей порции Я поэтому тоже стала готовить на всех, чтобы всем было вкусно и полезно