Быстрый «Пирог к чаю» со штрейзелем (постный)

фото от 24 марта 2014 г






фото от 26 ноября 2013 г








Фото от 28 апреля 2013 г








Быстрый "ПИРОГ К ЧАЮ» со штрейзелем (постный)

Иногда необходимо просто отдохнуть от калорийной выпечки, для этого я часто использую предлагаемый сегодня рецепт…

Пирог очень непритязательный по составу продуктов, простой в приготовлении, готовлю его буквально за 1 час, содержит минимум жиров, сахара, без яиц.

Такой пирог я специально делаю без начинки, а вкусным он получается
за счёт штрейзеля.

Я давно его пеку к чаю или кофе вместо покупных кондитерских изделий (так как во все виды выпечки, в т.ч. и печенья, теперь стали класть пальмовое масло).

Особенно этот пирог незаменим в пост, он кажется таким вкусным...

А не в пост я только штрейзель делаю на сливочном масле, остальное всё без изменения.

Тесто я использую вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic49972.html , очень его часто делаю в последнее время, даже не в пост.

Тесто (на 1 круглый пирог d=26см):
* 0,75 стакана тёплой воды,
* 25 г свежих (прессованных) дрожжей,
* 1 ст.л. сахарного песка,
* 2 стакана + 1,5 ст.л. муки,
* 1/4 стакана (~ 6 ст.л.) растительного масла,
* 1/4 ч.л. соли.


Посуда и прочее:
* стакан = 250 мл, * круглая форма для выпечки d= 26 см, * растит. масло для смазки формы.

Постный штрейзель на 1 круглый пирог:
4 ст.л. муки + 3 ст.л.сах. песка (вначале перемешать муку и песок) + ~ 4 ст.л. растит. масла (добавлять постепенно по 1 ст.л., важно не перелить).

Кто не постится, можно приготовить штрейзель на СлиВочном масле, он, конечно, намного вкУснее, да и смотрится на тесте более аппетитно...

Непостный штрейзель:
3 ст.л. муки + 2 ст.л. сахарного песка + 40-50 г сливочного масла.

Приготовление:
* для опары - в миске смешать тёплую воду, дрожжи, сахар и 1,5 ст.л. муки. Перемешать, постоять пока всё поднимется шапкой (~15 минут), добавить соль и растительное масло.
* вылить эту массу в просеянную муку. Замесить. Подход ~ 30 мин,
* подошедшее тесто, не раскатывая, выложить на середину формы, и руками растянуть это тесто по всему диаметру, смазать верх растительным маслом (или чуть-чуть жидким повидлом, я кисточкой), чтобы не ссыпалась крошка, затем посыпать штрейзелем,
* дать немного расстояться (я ставлю в чуть тёплую духовку),
* выпекать ~ 30 мин при 190°С .
* вынуть пирог из духовки и из формы, накрыть полотенцем до остывания.













Я это тесто использую ещё и вот в этих пирогах...

Постный пирог с курагой, миндалём и (постным) штрейзелем
http://forum.say7.info/topic49972.html

Постный пирог с лимонно-брусничной начинкой и штрейзелем -
http://forum.say7.info/topic54217.html

Сладкий пирог из дрожжевого теста с вареньем
http://forum.say7.info/topic55448.html

Клюквенные колечки для поста и не только…
http://forum.say7.info/topic61531.html

Постные булочки, как «Капкейки»
http://forum.say7.info/topic64981.html

Приятного аппетита!


P.S. ИНФОРМАЦИЯ НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ (перенесла сюда):
Сырые дрожжи у нас они продаются в пачках по 100 г, лежат во всех супермаркетах - в отделах, где сливочное масло, маргарины и сыры, а также, если на продуктовых рынках, то в рыбных отделах ...

Вот такая пачка...

Таня, какой хороший рецепт , спасибо большое.

Леночка!
Спасибо, что заглянула и оставила отзыв...

Интересный вариант пирожка, Татьяна
Обязательно попробую испечь

Zzzaraza писал(а):

Интересный вариант пирожка, Татьяна Обязательно попробую испечь

Милая Таечка! Добрый вечер...
У тебя он получится шикарно, надеюсь ты не разочаруешься
А какая у нас с тобой разница во времени ...?

Желаю удачи...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Танечка! А я сразу с пирожком! Угощайся!



Собралась идти чего-то испечь и увидела твой рецепт, решила не откладывать ,а испечь сразу Плохого ты не посоветуешь! Испекла это чудо - тесто супер, вроде ничего особенного в рецепте нет, но пирог получился прям воздушный, мягенький,высокий, а штрейзель вообще суперский! Вначале мне показалось, что штрейзеля многовато будет , но высыпала весь и не пожалела - корочка получилась толстенькая, сладенькая, хрустящая! Единственное, сахара в тесто я положила 2 ложки - ну любят у меня сладенькое! Смазывала сверху абрикосовым джемом Сфотографировать целый пирог не удалось! Пока собиралась, краюшку отрезали Спасибо, птичка. за пирог от всей моей семьи!

Татьяна Смирнова
Таня, какие аппетитные пироги и у тебя, и у Наташи
хочу приготовить, только вот вопрос: можно ли здесь использовать сухие дрожжи? если да, то в каком количестве? просто "сырые" в продаже даже не видела

mariankos
Марианночка, посмотри здесь
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих
Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г - 40-60 г свежих
http://forum.say7.info/topic7064.html

graNATKA писал(а):

А я сразу с пирожком! Угощайся! Собралась идти чего-то испечь и увидела твой рецепт, решила не откладывать ,а испечь сразу

Наташа! А я вначале не сразу сообразила, что ты уже испекла..., думала не в свой рецепт зашла

graNATKA писал(а):

Плохого ты не посоветуешь!

Ой, спасибо, не ожидала такого мнения, прямо покраснела...

graNATKA писал(а):

Единственное, сахара в тесто я положила 2 ложки - ну любят у меня сладенькое!

А у меня было вначале написано 1-2 ст.л., а потом , думаю, пускай девчонки поменьше сахара едят и убрала цифру 2 , итак в сладкой выпечке очень "большое движение" рецептов, не успеваешь прочитывать, шучу-шучу ...

graNATKA писал(а):

Спасибо, птичка. за пирог от всей моей семьи!

Наташенька, и тебе спасибо, ты так меня порадовала, слов нет...

mariankos писал(а):

Таня, какой аппетитный пирог

Марианна, угощаю...

mariankos писал(а):

можно ли здесь использовать сухие дрожжи? если да, то в каком количестве?

Сухих дрожжей надо 0,5 пачки (т.е. =6 г, хотя где-то на форуме я читала, что соотношение сырых и сухих должно быть 3:1, тогда бери ~8 г, в пачке сухих дрожжей в 11-12г = 4 ч.л. по края, когда-то всё вымерила, чтобы не ошибиться..., а 1 ч.л. тогда =3 г), но я не люблю сухими пользоваться, всё попадаю - то подойдёт тесто, то нет...

mariankos писал(а):

просто "сырые" в продаже даже не видела

Может ты не обращаешь внимание ... у нас они продаются в пачках по 100 г, лежат во всех супермаркетах в отделах, где масла и маргарины, а также на рынках в рыбных отделах...

Вот такая пачка...

Спасибо тебе, дорогая, что не прошла мимо...

graNATKA Наташ, спасибо за информацию

Татьяна Смирнова Тань, спасибо за такие подробности

Татьяна Смирнова писал(а):

Может ты не обращаешь внимание...

вот это скорее всего, теперь буду знать где искать если что

p.s. на завтра запланировала наконец то сделать твои лепешки (давно рецепт в закладочках, и даже уже распечатан и скреплен в паку с рецептами), а теперь растерялась, не знаю что ж сделать сперва...

mariankos писал(а):

на завтра запланировала наконец то сделать твои лепешки (давно рецепт в закладочках, и даже уже распечатан и скреплен в паку с рецептами), а теперь растерялась, не знаю что ж сделать сперва...

Удачи тебе , Марианночка

Татьяна Смирнова
Как-то непривычно для меня слово "штрейзель", последнее время оно мелькает в рецептах. Как я поняла это своего рода присыпка сверху на пирог? Спасибо за вкусный рецепт А по поводу гарам масалы разобрались?

ТЕН писал(а):

Как я поняла это своего рода присыпка сверху на пирог?

Леночка!
Да это посыпка, ещё её называют в кондитерских профессиональных книгах "Масляно-сахарная крошка" , но это длинно, а моё короче название, такое у нас тоже везде публикуется...

По поводу приправы, разобралась, спасибо

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/url]

Танечка, обязательно попробую пирожок! Очень привлекательный!

Татьяна Смирнова писал(а):

стали класть пальмовое масло

Ага. А еще меня умиляют ароматизаторы, идентичные натуральным и всевозможные усилители и улучшители. Умудряются испортить даже самую простую выпечку. Спасибо за хороший вкусный пирог.
P.S. Какую линеечку ты себе аппетитную сотворила.

Танечка, пирожёк твой очень аппетитный, представляю, какая вкусная получается корочка-штрейзель
Забираю без разговоров Спасибо

Keily писал(а):

Какую линеечку ты себе аппетитную сотворила.

Как на обложке журнала

Танечка пирог супер!! Для меня было откровением что штрейзель можно сделать с растительным маслом.Обязательно попробую.

Танечка, у меня вопрос :
Я поставила пирожок подходить. Делать буду как в основном твоем рецепте с курагой. У тебя в основном рецепте полная норма теста на 3 стакана воды и норма для штрейзеля 4-5 ст.л муки. Я основную норму теста уменьшила в 3 раза. Нужно ли мне уменьшать и количество штрейзеля ? Я смотрю, что в этом рецепте ты оставила его количество таким же, не уменьшала...

корделия писал(а):

Танечка, обязательно попробую пирожок! Очень привлекательный!

Леночка! Спасибо за внимание

Keily писал(а):

Спасибо за хороший вкусный пирог.

Олечка! Спасибо, дорогая...

Keily писал(а):

Какую линеечку ты себе аппетитную сотворила.

Сегодня ночь не спала, а осилила, думала мне никогда не сделать, но с помощью добрых людей и моего дурного характера "всё уметь"...
ты заметила... я в этом даже не сомневалась... благодарю...

LeDi WaDa писал(а):

Танечка, пирожёк твой очень аппетитный, представляю, какая вкусная получается корочка-штрейзель Забираю без разговоров Спасибо

Лерочка! Мне нравится и всем, кто его пробовал, спасибо и удачи тебе... я к тебе на днях загляну с вопросиком по рекомендованной тобой программе Picasa...

Vikesha писал(а):

Танечка пирог супер!! Для меня было откровением что штрейзель можно сделать с растительным маслом.Обязательно попробую.

Викочка! Попробуй, не пожалеешь, конечно, на сливочном вкуснее, но если кто постится - это также вкусно, удачи и спасибо , что заглянула...

* Светлана * писал(а):

Нужно ли мне уменьшать и количество штрейзеля ?

Света!
Я видно так не очень понятно изложила... тесто я вначале рецепта с курагой даю на 100 г сырых дрожжей ....и т.д., из этой нормы выйдет 4 круглых пирога, я там пишу об этом, поэтому на 1 пирог представленный беру в 4 раза уменьшенную дозу, т.е. на 25 г дрожжей, соответственно все остальное уменьшаешь. А штрейзеля я даю на 1 пирог и ничего уменьшать не надо. Учитывая , что я немного накуралесила, я свой вчерашний ПИРОГ К ЧАЮ уже из такого же теста даю сразу исходя на 1 пирог...
поняла...
Спасибо тебе, буду ждать результатов...

Татьяна Смирнова писал(а):

Света! Я видно так не очень понятно изложила... тесто я вначале рецепта с курагой даю на 100 г сырых дрожжей ....и т.д., из этой нормы выйдет 4 круглых пирога, я там пишу об этом, поэтому на 1 пирог представленный беру в 4 раза уменьшенную дозу, т.е. на 25 г дрожжей, соответственно все остальное уменьшаешь. А штрейзеля я даю на 1 пирог и ничего уменьшать не надо.

Это я как всегда недопоняла... Но не страшно. Хотя я и сделала половину нормы штрейзеля, мне вполне хватило, чтобы посыпать пирожок, который мне ну очень понравился ( и не только мне ) Отчет понесу в оснорвной рецепт с начинкой, но здесь все же наслежу, т.к многие захотят попробовать с начинкой тоже. Вкуснее пирога из дрожжевого теста я не ела на данный момент. У меня пироги открытые-сладкие мне не нравились, а этот легкий. воздушный... И зачем я зря только раньше расходовала масло сливочное, яйца, молоко... Я ведь теперь по другому делать не буду...
СПАСИБО тебе, Танечка
Здесь кусочек оставлю ( начинка: курага, чернослив, черный изюм ):



Остальное туда понесла:
http://forum.say7.info/post2863207.html#2863207

* Светлана * писал(а):

Это я как всегда недопоняла...

Света!
Это со всеми бывает

* Светлана * писал(а):

Вкуснее пирога из дрожжевого теста я не ела на данный момент. Я ведь теперь по другому делать не буду...

Я такое тесто делаю с тех пор, как мне его дала знакомая, а потом увидела его на сайте "ПОВАРЁНОК" очень люблю, правда у меня есть ещё один рецепт, на молоке и на растительном масле, очень тоже нежное... может потом изображу что-то...
Спасибо тебе...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/url]

Татьяна Смирнова
Превосходный пирог, забрала в закладки

Morgee писал(а):

Превосходный пирог, забрала в закладки

Маргарита! Удачи и спасибо...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/url]

Татьяна,очень нужный в пост рецепт от Вашего пирога веет домашним уютом и добротой,как впрочем от всех ваших рецептов!!! Спасибо Вам большое,за вкусные и полезные рецепты!!!

Акилежна писал(а):

Татьяна,очень нужный в пост рецепт от Вашего пирога веет домашним уютом и добротой,как впрочем от всех ваших рецептов!!!

Лика!
Твои слова, такие милые моему сердцу ...
Спасибо тебе за внимание, дорогая...