Овощной бульон (G.Ramsay)

На 1,5 литра бульона:
3 луковицы, крупно порезанных,
1 лук-порей, крупно порезанный,
2 стебля сельдерея, крупно порезанных,
6 средних морковок, крупно порезанных,
1 зубок чеснока, разрезанный пополам,
1 лимон, крупно порезанный,
0,5 ч.л. белого перца, горошком,
1 лавровый лист,
1 звездочка аниса,
2 литра холодной воды,
200 мл сухого белого вина,
По одной веточке тархуна, тимьяна, петрушки, базилика, кервеля (можно использовать сухие травы)

Положить все овощи, лимон, чеснок и специи в кастрюлю. Залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Убрать кастрюлю с огня, дабавить травы и вино. Полностью остудить. Убрать овощи, лимон, чеснок из бульона. Убрать бульон в холодильник на сутки. Бульон процедить и использовать по назначению. Бульон можно хранить в холодильнике 3 дня или заморозить. Бульон можно использовать при приготовлении рыбных или овощных блюд или блюд из птицы.

Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

omilo
Вау, вот это он такой прозрачный получается?! Как вода

Очень хочется сказать большое спасибо за твои рецепты. Пожалуйста, Олечка, продолжи кулинарную энциклопедию по супам. Очень нравятся твои рецепты, жду их с нетерпением и радуюсь, когда появляется новый.

ТЕН писал(а):

Как вода

точно - похоже но там, честно, бульон

таненка писал(а):

продолжи кулинарную энциклопедию по супам. Очень нравятся твои рецепты, жду их с нетерпением и радуюсь, когда появляется новый.

Татьян, спасибо На след.неделе еще принесу

Посудой от Гордона Рамси я обзавелась, а вот с рецептами как-то не дружила. Вот попробую с твоей подачи

Monkey писал(а):

Вот попробую с твоей подачи

теперь точно надо

Отличный бульончик получился. Такой же прозрачный.