Тортик «Шоколад на кипятке»

Готовлю его по вашему рецепту уже не первый раз, но почему то постоянно поднимается середина и трескается не могу понять в чем причина?

Огромное спасибо автору за такой замечательный рецепт!!! Бисквит получился, все хорошо пропеклось. О-очень шоколадный, очень вкусный, такой воздушный и нежный. Крем делала такой: сгущенка, масло сл., белый шоколад, кокос, а сверху шоколадный крем. Получилось очень вкусно, очень шоколадно, гости были в восторге

Большое спасибо автору за такой замечательный рецепт.
Хотя у меня немного и не пропекся внутри бисквит. Но это моя дурацкая духовка, никак толком не могу выставить температуру. Прослоила сметанным кремом с сахаром. Ну как то получилось очень сладко и приторно. И сам бисквит сладкий.
Девочки хочу такой тортик на свое др испечь. Посоветуйте рецепт крема, который по вашему мнению сюда очень подходит. (хочу творожный и пропитку с вишней.)

СветШ писал(а):

Посоветуйте рецепт крема, который по вашему мнению сюда очень подходит. (хочу творожный и пропитку с вишней.)

Сюда все хорошо подходит) Делайте, как планируете: творожный с вишней, будет замечательно я сама творожный крем не делала, поэтому прямо рецет не подскажу. А то, что приторно было, так это надо регулировать сладость крема.

Спасииииииииибо большое за этот вкуснющий бисквитик) Вчера который раз пекла его и вспомнила,что так и не поблагодарила Вас за рецепт этого чудного тортика.Пекла для домашнего чаепития,поэтому не украшала,просто полила глазурью.Крем заварной масляный с кокосовой стружкой.Вкусно очень

Очень мне понравился бисквит!!))) нежный и влажный пекла из 2 стаканов муки. только я вместо 2ст. пшеничной муки положила 1ст. кукурузной и по полстакана ржаной и овсяной муки, так как у моей дочи аллергия на пшеницу. Оформление не судите строго-торопилась))) и кусочек Спасибо за отличный рецепт!

спасибо за рецепт, просто и вкусно!

Девочки, можно ли бисквит испечь заранее?
может быть уже кто нибудь задавал этот вопрос,но читать все 73 стр,к сожалению нет времени.

я бы сказала - нужно, он как постоит - еще лучше стновиться.
И я задам вопрос - хочу на его сонове праздничный торт испечь - думаю пропитать, масло+сгущенка + шоколад плюс орехи. Как думаете , ск масла нужно на порцию этого торта? ( пропорции, как у автора.)

ol4ik1
испеките, остудите и заверните в пищевую пленку, если за день будете печь, можно на столе оставить его завернутым, а если за неск.дней - в холодильнике

Ирка-кулинар писал(а):

я бы сказала - нужно, он как постоит - еще лучше стновиться.

arivik писал(а):

испеките, остудите и заверните в пищевую пленку, если за день будете печь, можно на столе оставить его завернутым, а если за неск.дней - в холодильнике

Девочки,спасибо за ответы.

Ирка-кулинар писал(а):

Как думаете , ск масла нужно на порцию этого торта? ( пропорции, как у автора.)

Добрый день! Думаю масла нужно взять столько, сколько вам нравится, все зависит от того, сколько хотите получить крема и насколько жирный крем вы получите в итоге. На банку сгущенки можно взять и 250 и 350 масла. ))) Если хочется менее жирный, то можно добавить чуть молочка и взбить (коли сгущенка вареная, с не вареной не пробовала добавлять жидкость).

Спасибо за рецепт. Делала тортик на Новый год, всем очень понравился. Украшала кремом впервые, не судите строго.

Рецепт супер. Уже три раза делала. Спасибо огромное. Только у меня постоянно к пергамента прилипает😤. Не знаю почему. Может потому что я его мокрымы руками укладываю?

Завтра попробую вообще без какао сделать. И выпекать в формах для мафинов. Как думаете получится?

Lorin_da писал(а):

Спасибо за рецепт. Делала тортик на Новый год, всем очень понравился. Украшала кремом впервые, не судите строго.

Анастасия, ну Вы скромница .. так красиво украсили !! это что за крем у Вас был ?

Рецепт супер, пеку редко, но этот рецепт не забываю. Сегодня перечитала 1 ю страницу . Сделала все по рецепту, 2 ст муки, масла даже меньше чем треть положила ..соли щепотку. И ! Когда перелила в форму ударила об стол пару раз, чтобы пузырьки выгнать .. получилась красота .. высокий и как надо все ,,, уж поверьте ..

Добрый вечер, приготовила все по рецепту полная порция , диаметр 28,с 2 стаканами муки,спичка сухая была, вынула и тортик осел((( не пойму причину. У девочек такой высокий а мой низенький(((

Fifa9
Спасибо
Крем очень простой: Сливочный сыр(творожный, он же кремчиз) — 500 гр.Сливочное масло — 360 гр.Сахарная пудра с ванилином — 300 гр. Пропорции могут быть другие, все равно получится Взбить масло комнатной температуры, затем добавить пудру, хорошо взбить, и в конце добавить холодный! сыр. Крем вкусный и прекрасно держит форму.
nanoka
Возможно, немного не допекли.

Отдичный получился у меня тортик! А для шоколадного торта находка и не нужно печь много коржей, что я очень и очень не люблю))) а так из одного замеса и выпечки получается вкуснейший тортик , а с кремами фантазировать и фатазиоовать можно))однозначно рецепт в любимчиках теперь.

Давно хотела сделать и вот сегодня дебют состоялся. Не очень удачный: он сел и практически развалился, когда снимала пергамент и переносила в блюдо
Не пропадет, конечно) Сделаю панчо
Но всё же хотелось бы провести "работу над ошибками" на будущее. Что не так?

Делала в тонкостенной тефалевской прямоугольной форме 36*24см. Выпекала около 35 мин, проверила зубочисткой - сухая, еще пару мин (всего около 40) - и вынула. А он сел
Когда пирог крошила, обнаружила непропеченые сгустки, точечно, в т.ч. около дна К слову, дно гораздо темнее основного бисквита, т.е. вроде как вовремя вынула, иначе бы уже мог пригореть.

Кто подскажет, в чем дело?
Может, лучше в чугунной сковороде приготовить? У меня такая есть

Luckkey писал(а):

Делала в тонкостенной тефалевской прямоугольной форме 36*24см.

А раньше у вас в этой форме бисквиты пропекались?
Моя духовка с такими формами не дружит - всегда непропеченные. Теперь использую только стекло или силикон. И температуру ставлю не выше 180 градусов. Порой пропекается дольше, но пропекается, не клеклый.

Галактика писал(а):

А раньше у вас в этой форме бисквиты пропекались? Моя духовка с такими формами не дружит - всегда непропеченные. Теперь использую только стекло или силикон. И температуру ставлю не выше 180 градусов. Порой пропекается дольше, но пропекается, не клеклый.

В этой форме обычно пеку шарлотку, когда на работу хочу взять угостить. удобно, она легкая. По шарлотке трудно судить.... Чаще для выпечки сковородой чугунной пользуюсь, у меня их несколько, с разным диаметром.

Однако возьму на заметку, что температура д.б. меньше 180. у меня чуть выше было. И подольше. Спасибо

Подскажите, пожалуйста, почему (судя по фотографиям) у кого-то торт получается сухим, а у кого-то сыровато, с непропекшимися местами? Просто мои мужчинки не будут есть непропеченый торт Надо муки по-больше класть?

Luckkey писал(а):

Кто подскажет, в чем дело?

Катерина, возможно вы долго взбивали, после того, как добавили муку. Я для себя сделала такой вывод - пару раз получались такие сгустки. Независимо от формы. И еще-разрыхлитель лучше содой не заменять, результат лучше, делала и так, и эдак

я уже перепробовала поразному,отлично получается с разрыхлителем польским EMIX,внутри получается как шоколодка аеро
у меня выходит 2 коржа:пеку один в разъемной форме один прямоугольный.круглый делаю и безе +крем сгущенка +масло
а прямоугольный стоит 2 дня(если уберегу)и крем манка+цедра+масло сверху глазурь ,
этот бисквит для меня палочка-выручалочка
Спасибо Вам огроменное!!!
фото вставлять не умею,,,

Девочки. помогите разобраться. Пекла два раза. не получается.
Во-первых, светло шоколадный, нет такого цвета. Во-вторых не пропекается.
Может нужно брать большую форму для того, чтобы он поднялся?
Брала половину нормы на круглую форму 26 см.
Я в печали, только у меня шоколад не получается
Вообще бисквиты пеку, только этот рецепт не поддается
Подскажите, пожалуйста