Торт «Фруктовый крем-суфле»

Набор продуктов:

Для бисквита:
3 яйца
9 ст ложек сахара
7 ст ложек муки
2 ст ложки какао порошка
6 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

250 мл сметаны любой процентности
400 мл сливок 33-35 пр.
150 гр сахара или по вкусу
15 гр ванильного сахара
100 гр обычного творога
100 гр молока для замачивания желатина
200 гр малины+100 гр сахара

20 гр желатина ,я всегда вычитываю количество жидкости и пользуюсь как указано на упаковке 10 гр желатина рассчитано на 500 мл жидкости.

Если подсчитать количество всех указанных продуктов то получается приблизительно 1000 мл жидкости .

Для верхнего слоя:
200 мл сливок жирностью 33-35%
2 ст ложки сахарной пудры
100 мл молока
2 чайные ложки желатина

Способ приготовления бисквита:
1.Желтки взбить с сахаром до бела
постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.

2.Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков


3.Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.

Муку смешать с какао-порошком , разрыхлителем-просеять через ситечко

Добавить к яичной массе
Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания.

Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 190 С в духовке 30-40 минут.

До сухой деревянной шпажки .

Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке.
По желанию пропить бисквит сиропом
100 мл воды+100 гр сахара прокипятить и охладить,
по желанию добавьте лимонный сок или кофейный ликер.
Способ приготовления крема суфле:

1.Желатин если у вас в гранулах залить 100 мл холодным молоком на 10 минут.
После подогреть в микроволновке до горячего состояния.
Если желатин в пластинах залить холодной водой на 10 минут после отжать развести в горячем молоке
2.Малину или другую ягоду засыпать 100 гр сахара
Поставить на огонь довести до кипения, снять с огня .Остудить.
3.Творог перетереть через сито или взбить блендером

Добавить сахар ,сметану,ванильный сахар,малиновый соус.
на фото у меня смородина


4.Охлажденные сливки взбить до устойчивой массы
Взбивая миксером потихоньку заливаем теплый желатин ,хорошо перемешиваем.
5.Взбитые сливки соединяем с творожно-сметанной массой.

Бисквитный корж выложить в тортовую форму
Равномерным слоем вылить крем суфле разровнять и поставить в холодильник на 30 минут
Для верхнего слоя замочите желатин в молоке на 10 минут
Подогреть в микроволновке до растворения и однородной массы.
Сливки взбить,когда масса начнет густеть добавить сахарную пудру теплый желатин перемешать и равномерным слоем вылить на фруктовое желе!!!

Украсить по желанию.

Я украсила бисквитной крошкой и миндальными лепестками.
Дать торту настояться 5-8 часов!
Приятного аппетита!


Приятного аппетита!!!

Лика!!!!!!!!!
Какую красоту ты опять сотворила!!!!!!
Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!!!
У меня малины нет, а вот вишня еще есть в морозилке - думаю, что с ней тоже оооочень вкусно будет!!!!!
Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????
Спасибо тебе за такой бесподобный торт!!!!!!!

Марина0909 писал(а):

Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

Lika i mne toje interesno!

Tortik super!!!!!!!

Акилежна
БРАВО!!!
Лика, ты уже достигла совершенства в выпечке Так хочется за тобой угнаться, но надо взять себя в руки и сесть на диету
Тортик - очарование

ТЕН писал(а):

Так хочется за тобой угнаться, но надо взять себя в руки и сесть на диету

Ликочка, я тоже поражаюсь, как при таких частых и вкусных десертах ты так великолепно выглядишь!!! Торт очарователен, нежнейший, бесподобного нежно-розового цвета суфле, безупречно ровный - само совершенство!!! Браво, Ликочка!

С нетерпением ждала рецепта этого чудесного тортика( видела в Обедах...)

Марина0909 писал(а):

Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!

Я тожжжжже

Марина0909 писал(а):

Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

И мне интересно
Спасибо

Марина0909 писал(а):

Лика!!!!!!!!! Какую красоту ты опять сотворила!!!!!! Как же я обожаю такие нежные торты-суфле!!!

Мариночка,Мне очень приятно, что рецепт тебе понравился,
Буду рада очень, если тебе пригодится рецепт!!!

Марина0909 писал(а):

У меня малины нет, а вот вишня еще есть в морозилке - думаю, что с ней тоже оооочень вкусно будет!!!!!

Мариночка,с вишней получится ничем не хуже а даже очень очень очень вкусно!!!

Марина0909 писал(а):

Лика, мне кажется или у тебя поверх суфле еще какой-то белый слой??????

Мариночка,не кажется а на самом деле верх торта я залила еще взбитыми сливками ,сейчас допишу в рецепте .Спасибо Тебе большое что обратила внимание

Марина0909 писал(а):

Спасибо тебе за такой бесподобный торт!!!!!!!

Пеки на большое пребольшое здоровье для своих родных и близких!!! спасибо тебе огромное, что заглянула!!

Munavvara писал(а):

Lika i mne toje interesno!

Munavvara, в рецепте уже дописала

Munavvara писал(а):

Tortik super!!!!!!!

Мне безумно приятно,спасибо!!!

ТЕН писал(а):

БРАВО!!! Лика, ты уже достигла совершенства в выпечке

Елена,ой, захвалила ты меня!!!!! Спасибо тебе огромное за отзыв и такую высокую похвалу!!!!!!

ТЕН писал(а):

но надо взять себя в руки и сесть на диету

моя диета ..после 15.00 не ем да и ради такого нежного тортика стоит вообще забыть слово "диета"

ТЕН писал(а):

Тортик - очарование

Огромное тебе спасибо за твоё внимание

*ELISHKA* писал(а):

Ликочка, я тоже поражаюсь, как при таких частых и вкусных десертах ты так великолепно выглядишь!!!

Элиночка, все уходит в мой рост 180см (шутка конечно)
Если серьезно, то после 15.00 я уже не ем

*ELISHKA* писал(а):

Торт очарователен, нежнейший, бесподобного нежно-розового цвета суфле, безупречно ровный - само совершенство!!! Браво, Ликочка!

Элиночка,спасибо огромное за такую похвалу и теплые слова!!!Мне безумно дорого и приятно

ruz65 писал(а):

С нетерпением ждала рецепта этого чудесного тортика( видела в Обедах...)

Рузан ,если честно, я не собиралась выставлять рецепт
потому как на форуме много таких рецептов,

ruz65 писал(а):

Я тожжжжже

Буду невероятно рада и счастлива, если тебе мой рецептик тоже пригодится и понравится!!!

ruz65 писал(а):

И мне интересно

Рузаночка ,по верх малинового суфле я залила еще взбитыми сливками ,в рецепте обязательно допишу

ruz65 писал(а):

Спасибо

и тебе спасибо огромное, что заглянула!!!

Акилежна писал(а):

Мариночка,не кажется а на самом деле верх торта я залила еще взбитыми сливками ,сейчас допишу в рецепте

А так я еще больше люблю!!!!!!

Акилежна писал(а):

моя диета ..после 15.00 не ем

Как? Вообще?!

Какая красота, аж слюни потекли . При первом удобном случае обязательно сотворю

Лика, ой,ой,ой-какой он в разрезе чудесный у тебя,я глаз не могу отвести Состав хороший Но такой буду делать только для лучших друзей,которые заслужили

Лика, у тебя как всегда высший класс!!! Представляю эту вкуснятину! Спасибо !

Ликочка, торт шикарнейший! Ровненький красавец! Ты как всегда, сражаешь наповал своим шедевральным исполнением!!!

Прелесть какая!!!
Просто нежнейшее облачко, а не торт!!!!

Спасибо, Ликусь!!!

Когда только всё успеть......

Акилежна писал(а):

после 15.00 я уже не ем

Раскололась, наконец...

Акилежна писал(а):

Если серьезно, то после 15.00 я уже не ем

ТЕН писал(а):

Как? Вообще?!

Лика, у меня тот же вопрос?!?!?!?

Марина0909 писал(а):

А так я еще больше люблю!!!!!!

Мариночка,Я очень рада, что у нас с тобой вкусы совпадают !!!

ТЕН писал(а):

Как? Вообще?!

вечером могу себе позволить 1 банан или апельсин

@Дюша@ писал(а):

Какая красота, аж слюни потекли . При первом удобном случае обязательно сотворю

@Дюша@, Буду безмерно счастлива, если понравится !!!
Спасибо большое за отзыв !!!

Катя Астрахань писал(а):

Лика, ой,ой,ой-какой он в разрезе чудесный у тебя,я глаз не могу отвести Состав хороший

Катя,спасибо большое !!!
Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится !!!

Катя Астрахань писал(а):

Но такой буду делать только для лучших друзей,которые заслужили

Только так и никак не иначе Катя,Пеки на здоровье !!!

Наталия О. писал(а):

Лика, у тебя как всегда высший класс!!! Представляю эту вкуснятину! Спасибо !

Наталия,Спасибо за позитивный отзыв !!! Мне очень приятно, Пеки на большое пребольшое здоровье!!! Очень надеюсь, что рецепт понравится и пригодится !!!

Dellamisa писал(а):

Ликочка, торт шикарнейший! Ровненький красавец! Ты как всегда, сражаешь наповал своим шедевральным исполнением!!!

Любушка,Спасибо огромное за такие теплые слова и за внимание к моему тортику!!!

Yeva64 писал(а):

Прелесть какая!!! Просто нежнейшее облачко, а не торт!!!! Спасибо, Ликусь!!!

Евочка,как я тебе рада!!! Огромное тебе спасибо за твои искренние слова и похвалу!!! Я так рада, что рецепт понравился!!! Буду очень рада, если пригодится рецепт!!

Yeva64 писал(а):

Раскололась, наконец...

Марина0909 писал(а):

Лика, у меня тот же вопрос?!?!?!?

Мариночка,приходится таким способом себя наказывать после очередного срыва,
в четверг напекла дрожжевых булочек количеством в 15 шт, и в первый же день съела 6 шт , ну, никак не смогла себя сдержать (очень люблю булочки)и на следующий день добавила еще 5 шт вот и объяснение всему этому почему я не ем после 15.00

Лика,ты просто умница!!!Твои торты всегда на 5 баллов!! Очень красивые!! а этот такой аккуратный,как из кондитерской

Лика!!!!!!!!!! Просто воздушный тортик!!!!!!!!!!!
не знаю почему я боюсь делать крема и все остальное что связанно с желатином , не знаю почему, но мне кажется что будет запах желатина, и когда я взбиваю белки.... появляется неприятный запах при взбивании ех с желатином, какой то рыбный, я уже пробовала с разными видами желатина....... Вот , так что все тортики пока делаю без желейных прослоек....

но в закладочки все равно утащила , как нибудь соберусь сделать

Акилежна
Лика, твои торты всегда потрясают воображение и этот не исключение!!!!

Ой, какой красивый и аппетитный! Обязательно попробую испечь! Спасибо большое за рецепт!

Потрясающе аппетитно! Выше всех похвал!

Обалденно!!! Скоро клубничка будет - сразу готовить

Lika ti kak vsegda na visote
Spasibo za ocherednuyu vkusnyashku

Санни Кеш писал(а):

Лика,ты просто умница!!!Твои торты всегда на 5 баллов!! Очень красивые!! а этот такой аккуратный,как из кондитерской

Кирочка,Огромное тебе спасибо за теплые слова и за твое внимание!!! Я очень рада,что тортик привлек твое внимание!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

не знаю почему, но мне кажется что будет запах желатина, и когда я взбиваю белки.... появляется неприятный запах при взбивании ех с желатином, какой то рыбный, я уже пробовала с разными видами желатина.....

Верочка,я тоже очень долго выбирала нужный желатин (правда дома на украине, так и не нашла)в испании нашла и осталась очень довольна -это желатин в пластинах,тут со стопроцентной уверенностью могу сказать что ни запахи и вкуса ни какого нет

МАРТЫШКА25 писал(а):

но в закладочки все равно утащила , как нибудь соберусь сделать

Верочка,забирай рецепт на здоровье!!! Огромное тебе спасибо за отзыв

Имбирь писал(а):

Лика, твои торты всегда потрясают воображение и этот не исключение!!!!

Оленька,Большущее тебе спасибо за твою оценку, мне очень приятно!!!

xenixe писал(а):

Ой, какой красивый и аппетитный! Обязательно попробую испечь! Спасибо большое за рецепт!

Оксана,Буду очень рада,если рецепт пригодится, пеки на большое здоровье для своих родных и близких!!!

корделия писал(а):

Потрясающе аппетитно! Выше всех похвал!

Леночка,Спасибо тебе огромное, что оценила тортик!!!

TYCbKA писал(а):

Обалденно!!! Скоро клубничка будет - сразу готовить

Марта,буду очень рада, если рецепт тортика пригодится!!! а с клубникой получится очень очень вкусно!!!! Пеки на большое здоровье,спасибо за оставленный отзыв!!!!

Nazelina писал(а):

Lika ti kak vsegda na visote Spasibo za ocherednuyu vkusnyashku

Назели,Я рада, что тортик понравился Огромное тебе спасибо за твое внимание и приятные слова!!!

Лика! Торт обалденный! Спасибо за рецепт огромное-преогромное, мы всей семьей ели и удивлялись - неужели, такой возможно приготовить в домашних условиях сама готовила - сама и удивлялась, такая вкуснотища! нежный-ароматный Фото нет пока, он у меня очень нежный, еле форму держит, как-то фото не очень красивое получилось бы, может быть завтра застынет получше, сфотографирую. СПАСИБО, Лика, за такое чудо!