Куриная лапша с зеленым луком и кесадилья с грибами и сыром

На 8 порций:
2 ст.л. растительного (оливкового) масла
2 куриных грудки (на кости, с кожей) (ок.750 гр)
Соль, перец, по вкусу
2 литра куриного бульона
4-6 черешков сельдерея, мелко порезанных (2,5 чашки)
2 больших моркови,очищенных и мелко порезанных (2 чашки)
2 луковицы, мелко порезанных (2 чашки)
2 ст.л. зелени тимьяна
2 лавровых листа
240 гр сухой лапши
Зеленый лук, измельченный, для подачи
Цедра одного лимона, измельченная

Нагреть в глубокой сковороде растительное масло.
Приправить куриную грудку солью и перцем.
Положить курицу на разогрегую сковороду кожей вниз.
Готовить 3-4 минуты до золотисто-коричневого состояния.
На растительном масле спассеровать репчатый лук, до мягкости. Добавить морковь и сельдерей. Готовить 3-4 минуты, помешивая.
В глубокий сотейник налить бульон.
Добавить курицу, спассерованные овощи, лавровый лист, тимьян. Довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 1-1,5 часа, до готовности курицы.
Вынуть куриную грудку из супа, слегка остудить.
Добавить в суп лапшу, приправить солью и перцем. Готовить 10 минут или до готовности лапши.
С курицы снять кожу, удалить кости и порезать на порционные куски.
Разлить суп по тарелкам, добавить курицу.
При подаче добавить зеленый лук и цедру лимона. К супу можно подать кесадилью с грибами.

Кесадилья с грибами и сыром
Кесадилью приготовить пока варится суп:

На 8 порций:
1 ст.л. оливкового масла
2 помидора, мелко порезанных, (½ чашки)
300 гр. порезанных грибов (шампиньонов), (2 чашки)
1-2 зубка чеснока, измельченных
Соль, перец, по вкусу
4-8 лепешек тортилас
250 гр тертого сыра (Swiss) (Гауда, Эмменталь, Чеддар)
4 пера зеленого лука, измельченного

Нагреть на сковороде масло.
Добавить чеснок и грибы. Готовить 3-5 минут.
Добавить помидоры, готовить еще 2-3 минуты.
Приправить солью и перцем. Переложить в тарелку, слегка остудить.
Сковороду протереть бумажным полотенцем.
Собрать тортилас: на половину каждой лепешки выложить часть грибной начинки, затем сыр и посыпать зеленым луком. Прикрыть второй половиной (сложить пополам).
Повторить с оставшимися лепешками.
Нагреть хорошо сковороду, добавить небольшое количество растительного масла.
Поджарить тортилас с двух сторон (по 1-2 минуты) до образования «подпалин» и расплавления сыра. Выложить лепешку на разделочную доску и разрезать на 2 части.
Повторить со всеми лепешками.
Подавать лепешки с куриной лапшой или как самостоятельное блюдо.

Адаптированный рецепт с cuisinerecipes.com
Приятного вам! good2

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Очень аппетитно! good2

Оля

Очень аппетитно give_heart

спасибо

prigotovila tolko chto sup, prosto obaldennii poluchilsya,vkusnotisha!!!! ya_za

k ve4eru i kesadil'yu zabazyu nyam2

!!!!!

nu,vot vse poluchilos) nyam2

vkusno-vkusno Congratulate

hotela fotku otpravit,no 4to-to ne polu4aetsay......

Светлана, я очень рада, что Вам понравилось - это главное friends

Сообщение	Автор
Куриная лапша с зеленым луком и кесадилья с грибами и сыром 16 Май 2012 5:14	omilo Ольга VA, USA
На 8 порций: 2 ст.л. растительного (оливкового) масла 2 куриных грудки (на кости, с кожей) (ок.750 гр) Соль, перец, по вкусу 2 литра куриного бульона 4-6 черешков сельдерея, мелко порезанных (2,5 чашки) 2 больших моркови,очищенных и мелко порезанных (2 чашки) 2 луковицы, мелко порезанных (2 чашки) 2 ст.л. зелени тимьяна 2 лавровых листа 240 гр сухой лапши Зеленый лук, измельченный, для подачи Цедра одного лимона, измельченная Нагреть в глубокой сковороде растительное масло. Приправить куриную грудку солью и перцем. Положить курицу на разогрегую сковороду кожей вниз. Готовить 3-4 минуты до золотисто-коричневого состояния. На растительном масле спассеровать репчатый лук, до мягкости. Добавить морковь и сельдерей. Готовить 3-4 минуты, помешивая. В глубокий сотейник налить бульон. Добавить курицу, спассерованные овощи, лавровый лист, тимьян. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 1-1,5 часа, до готовности курицы. Вынуть куриную грудку из супа, слегка остудить. Добавить в суп лапшу, приправить солью и перцем. Готовить 10 минут или до готовности лапши. С курицы снять кожу, удалить кости и порезать на порционные куски. Разлить суп по тарелкам, добавить курицу. При подаче добавить зеленый лук и цедру лимона. К супу можно подать кесадилью с грибами. Кесадилья с грибами и сыром Кесадилью приготовить пока варится суп: На 8 порций: 1 ст.л. оливкового масла 2 помидора, мелко порезанных, (½ чашки) 300 гр. порезанных грибов (шампиньонов), (2 чашки) 1-2 зубка чеснока, измельченных Соль, перец, по вкусу 4-8 лепешек тортилас 250 гр тертого сыра (Swiss) (Гауда, Эмменталь, Чеддар) 4 пера зеленого лука, измельченного Нагреть на сковороде масло. Добавить чеснок и грибы. Готовить 3-5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в тарелку, слегка остудить. Сковороду протереть бумажным полотенцем. Собрать тортилас: на половину каждой лепешки выложить часть грибной начинки, затем сыр и посыпать зеленым луком. Прикрыть второй половиной (сложить пополам). Повторить с оставшимися лепешками. Нагреть хорошо сковороду, добавить небольшое количество растительного масла. Поджарить тортилас с двух сторон (по 1-2 минуты) до образования «подпалин» и расплавления сыра. Выложить лепешку на разделочную доску и разрезать на 2 части. Повторить со всеми лепешками. Подавать лепешки с куриной лапшой или как самостоятельное блюдо. Адаптированный рецепт с cuisinerecipes.com Приятного вам! Бульоны: Овощной бульон Овощной бульон (G.Ramsay) Куриный бульон Рыбный бульон Говяжий бульон	omilo Ольга VA, USA
16 Май 2012 10:49	Котятина Катя Сибирь
Очень аппетитно!	Котятина Катя Сибирь
16 Май 2012 17:22	omilo Ольга VA, USA
	omilo Ольга VA, USA
16 Май 2012 21:29	t a s m i Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад
Оля Очень аппетитно спасибо	t a s m i Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад
17 Май 2012 5:35	omilo Ольга VA, USA
	omilo Ольга VA, USA
30 Ноя 2012 4:02	svetiki7i svetlana United States, LA
prigotovila tolko chto sup, prosto obaldennii poluchilsya,vkusnotisha!!!! k ve4eru i kesadil'yu zabazyu !!!!!	svetiki7i svetlana United States, LA
30 Ноя 2012 5:36	omilo Ольга VA, USA
	omilo Ольга VA, USA
01 Дек 2012 0:18	svetiki7i svetlana United States, LA
nu,vot vse poluchilos) vkusno-vkusno hotela fotku otpravit,no 4to-to ne polu4aetsay......	svetiki7i svetlana United States, LA
04 Дек 2012 7:32	omilo Ольга VA, USA
Светлана, я очень рада, что Вам понравилось - это главное	omilo Ольга VA, USA