Шоколадно-кофейное печенье (без яиц)

Снова делала это замечательное печенье

Специально сфотографировала до выпекания и после. Шарики лепились хорошо и совсем не потрескались . Муки давала по рецепту.

Подруга оценила

Terry писал(а):

Шарики лепились хорошо и совсем не потрескались

Очень аппетитные печенья получились, Верочка!

Terry писал(а):

Подруга оценила

Ещё бы! Как пирожные! Очень красивое фото!

PskovGirl писал(а):

Очень аппетитные печенья получились, Верочка!

Ой, Оленька, спасибо большое, дорогая!
Мне кажется, я на них подсела

PskovGirl писал(а):

Ещё бы! Как пирожные! Очень красивое фото!

Спасибо! Фотографировала наспех, да и утренние свет пробивался в окно ну раз красивое, значит, хорошо
Кстати, было очень жарко, и мы эти печенюшки клали ненадолго в морозильник - подруге именно такие, тверденькие, очень понравились

Я с отчетом. По правде говоря - это дубль не два,а три, так как второй раз получилось лучше первого, но хуже третьего решила его не выставлять, а еще потренироваться Во второй раз ложила 125 гр.муки, было многовато, в этот раз муки 100грамм ,оказалось как раз печенье не потрескалось совершенно, тесто мягкое и приятное в работе пробовать буду завтра, у меня сейчас глубокая ночь,держусь из последних сил,чтоб не стрескать парочку печенюшек, но и по внешнему виду вижу,что это то,что надо! А вот и пара фоточек:




Спасибо за рецепт!

Ну и вопрос: какую муку вы берете для выпечки?У меня обыкновенная,на развес

Таня+ писал(а):

это то,что надо!

Точно то, что надо , очень красивые
Я очень рада, что все получилось

Таня+ писал(а):

Ну и вопрос: какую муку вы берете для выпечки?У меня обыкновенная,на развес

Разную, в пакетах по 1-2 кг. Сейчас, например, "Дніпромлин"

Все собиралась испечь печенье, так вот сегодня сделала, в жаре-то собралась. Верочка, очень вкусно, особенно крем понравился с кофейной ноткой, печенки нямочки. Я пару штук быстро скушала, остальные положила в холодильник, чтобы сохранить до вечера, больше они и не задержатся. Боюсь крем растечется, очень у нас тепло.
Спасибо за рецепт вкусняшек!

Eni писал(а):

так вот сегодня сделала

Вау, Эни, красота то какая
Какое вкусное фото И шоколад отлично дополняет печеньки
Класс!

Eni писал(а):

Боюсь крем растечется, очень у нас тепло.

У меня так получалось, что как раз в жару и готовила, крем тек, так жили печенюшки в морозилке - хорошенько схватился крем - и на стол, а потом опять в морозильик

Eni писал(а):

Спасибо за рецепт вкусняшек!

Ой, на здоровье Рада, что не подвел рецепт
Поделитесь тайной - сколько муки понадобилось?

Terry писал(а):

........Поделитесь тайной - сколько муки понадобилось?

Ой, это пока и для меня тайной останется......... Я сначала 130 грамм (стакан у меня такой) всыпала, потом еще немного добавила, так на глаз сыпала, но думаю меньше 200 грамм у меня ушло. Просто смотрела, чтобы тесто не твердым получилось, хотя по-моему на грани была, были места, где печенки потрескались, когда нажимала сверху вилкой и другими приспособлениями, чтобы красоту наводить, хотя от шоколада ничего не видно, но я пальцами так прижала слегка и слепила трещинки. Печенья точно рассыпчатыми получились и вкусными, а с кремом........совсем вкуснота!
Спасибо!

Eni писал(а):

я пальцами так прижала слегка и слепила трещинки

Я тоже так делала Но если хорошенько тесто вымесить, тогда таких трещинок потом минимум

Eni писал(а):

Просто смотрела, чтобы тесто не твердым получилось

Самый проверенный способ

Eni писал(а):

Печенья точно рассыпчатыми получились и вкусными, а с кремом........совсем вкуснота!

Вот и нашелся еще один любитель печенья Ураааа!
Пойду-ка полистаю книжечку, откуда рецепт, может еще что-то интересное найду
А за доверие к рецепту - большое спасибо!

у меня к Вам море вопросов))))
вчера пекла это печенье и не удалось вмешать в него 200 гр муки...ну никак...добавила воды-тесто естественно испорчено и после выпечки стало "дубовым", а не тающим во рту...потому....
1)какой температуры масло берете?
2)Какая поочередность замеса ингредиентов?
3)чем месите?

потому что мне кажется,что печенье таки "бомбовское" и я просто сделала что-то не так))

bloodya писал(а):

1)какой температуры масло берете?

Размягченное, ставлю масло с холодильника на 10 секунд в микроволновку.

bloodya писал(а):

2)Какая поочередность замеса ингредиентов?

Нет в рецепте ни слова о последовательности замеса. Все вместе смешиваю и начинаю месить.

bloodya писал(а):

3)чем месите?

Я уже писала, что мешу и в комбайне, и руками. Руками мне нравится больше. Но маникюр не всегда позволяет.

bloodya писал(а):

потому что мне кажется,что печенье таки "бомбовское" и я просто сделала что-то не так))

Людочка, да оно такое и есть... Я Вам слово даю, что у меня идет 200 гр муки, ну может, 190, так как меряю мерным стаканом.

bloodya писал(а):

ну никак...добавила воды

Девочки писали, что добавляли масло...

Я ничего ни разу не добавляла. Как увидела этот рецепт, так и переписала, так и делаю Мне в самом деле нравится

Ко мне на "ты", конечно же, нужно.

Пойду выделю жирным шрифтом, что муки может потребоваться меньше...

Спасибо за рецепт! Очень хочется попробовать!!!!!!!!!!!

Ольга_Ефименко писал(а):

Очень хочется попробовать!!!!!!!!

Оленька, если очень хочется, значит, нужно пробовать

Ольга_Ефименко писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, Оленька!

я снова к Вам....у меня с 200гр муки упорно получается крошка...полчаса её мяла-бестолку...покажите свои объемы муки,если можно))чем взвешиваете?

bloodya писал(а):

чем взвешиваете

А я Вам уже отвечала:

Terry писал(а):

меряю мерным стаканом

bloodya писал(а):

у меня с 200гр муки упорно получается крошка...полчаса её мяла-бестолку.

Извините, пожалуйста, но я не знаю, почему.

Terry, извините,если встряну . Дело в том,что если муку отмерять мерным стаканом ,то в граммах муки получается меньше. В моём стакане набирается всего 140 грамм муки.Скорее всего девочки отмеряли 200г муки на весах и поэтому тесто получалось слишком густым и крошковидным.Да и мука у всех разная,плюс ещё 2 ложки какао порошка свою роль играют.Видимо,надо муку понемногу подсыпать-сначала сразу грамм 100,а потом до нужной консистенции.Всем удачи!А печенье,Terry,у вас очень аппетитное.Попробую и я его испечь,а потом отчитаюсь сколько у меня муки ушло.

Kaloba писал(а):

Terry, извините,если встряну

Kaloba писал(а):

В моём стакане набирается всего 140 грамм муки.Скорее всего девочки отмеряли 200г муки на весах и поэтому тесто получалось слишком густым

В моем стакане 150 гр. муки помещается. Но отмеряю я все же все 200 гр.

Kaloba писал(а):

.Да и мука у всех разная,плюс ещё 2 ложки какао порошка свою роль играют

Да, это обязательно нужно иметь ввиду.

Kaloba писал(а):

Видимо,надо муку понемногу подсыпать-сначала сразу грамм 100,а потом до нужной консистенции

Да, я так и дописала в рецепте, это самый правильный вариант

Kaloba писал(а):

А печенье,Terry,у вас очень аппетитное.

Ольга, спасибо Вам большое!

Kaloba писал(а):

Попробую и я его испечь,а потом отчитаюсь сколько у меня муки ушло.

О, буду ждать с нетерпением! Будем вместе исследовать этот рецепт

Печеньки очень вкусные! Сладенькие, хрустящие, прям ням-ням! Правда у меня потрескались края немного, но думаю ничего страшного, они и так вкусные! Спасибо за такой хороший рецепт! Вот моя печенька

ElenaIS писал(а):

Печеньки очень вкусные! Сладенькие, хрустящие, прям ням-ням! Правда у меня потрескались края немного, но думаю ничего страшного, они и так вкусные! Спасибо за такой хороший рецепт! Вот моя печенька

Елена, я безумно рада, что Вам понравились печеньки Интересно: я только вчера вспомнила об этом рецепте - и сразу такой вкусный отчет
Спасибо!

Подскажите, кофе должно быть порошком - или заваренное(в смысле жидкое)?

Nafanka писал(а):

заваренное(в смысле жидкое)

Сделала я печеньки, удобное тесто, приятно было шарики качать
Муки добавила сначала 100гр, потом еще грамм 70. Но меньше 200 точно.
В духовке.. в разогретую духовку поставила, через 5 минут достала - а они мягкие, как и были перед "выпечкой". Мне показалось это ненормальным, поставила еще на 5 мин. И потом еще на 2 минуты
В итоге на донышке слегка подгорело (но благодаря цвету почти не видно и чувствуется
Наверное неправильно сделала, что так долго пекла, не знаю, но они были совсемрыхлые, как сырое тесто после 5 минут! Или так и должно быть?..
В общем так себе печенюхи получились

ludo44ka писал(а):

В духовке.. в разогретую духовку поставила, через 5 минут достала - а они мягкие, как и были перед "выпечкой". Мне показалось это ненормальным, поставила еще на 5 мин. И потом еще на 2 минуты

А почему ненормальным? Я же писала:

Terry писал(а):

Готовые изделия осторожно (они сначала очень хрупкие!)...

ludo44ka писал(а):

но они были совсемрыхлые, как сырое тесто после 5 минут! Или так и должно быть?..

Рыхлые - да, сырые - нет. Разве что печенье у Вас получилось слишком "толстое"

ludo44ka писал(а):

В общем так себе печенюхи получились

Жаль, конечно, потому что я очень люблю эти печеньки. Надеюсь, если будет следующий раз, все получится.

Вчера не обнаружила в холодильнике яиц, стала искать рецепт без них...наткнулась на этот рецепт.
Муки брала меньше 200 гр...
Как пишет ludo44ka, структура после выпечки не поменялась. Печенье получилось малосъедобным
В следующий раз буду делать на много меньше сами печенюшки, т.к. в этот раз получилось всего 10 штучек. Возможно, если их штук 20-25 будет, то они будут вкусными!
А это творение, думаю, можно использовать на "крошку" в ягодный пирог.
Но к автору рецепта никаких претензий!