Пирожное «Картошка»

Люси недавно давала классический рецепт "Картошки", с ее позволения я даю свой рецепт. Из всего многообразия вкусной выпечки, у моей дочери это пирожное самое любимое. Причем c раннего детства и до сих пор.


Сначала надо испечь песочный корж. Для этого
350 граммов муки смешать со 150 граммами маргарина в крупку.

100 граммов сахара растереть с яйцом. Соединить вместе c мучной крупкой

Слепить шар.

Поставить на 30 минут в холодильник. Раскатать в тонкий пласт. Я раскатываю на обратной стороне противня. Наколоть вилкой, чтобы не вздувался.

Испечь в духовке минут 15. Корж охладить и искрошить. Я это делаю руками, тесто достаточно хрупкое.

Крошить надо оставляя маленькие кусочки. Потом они будут попадаться в однородной массе, мне очень нравится. 200 граммов масла смешать с банкой сгущенки,

добавить 2 чайные ложки какао, 1 столовую ложку коньяка или ликера ( желательно).

Крем смешать до однородного состояния и вылить в крошку печенья.

Оставить примерно полстакана для посыпки. Все хорошо перемешать. Поставить охладиться в холодильник.
Слепить шарики, обвалять их в крошке

и до подачи к чаю убрать в холодильник. Если уж совсем лениво, можно взять готовое печенье. Ну а сгущенка и масло в доме есть всегда. Из этого количества продуктов получается 16 шариков. Надеюсь, что вам тоже понравится

я делала картошку по рецепту Анастасии,из готового печенья
ваша мне кается даже более интересна,ведь основу печем сами
обязательно попробую
спасибо за рецептик

Оленька, спасибо большое за рецептик. Знаешь, у меня дома есть один сластёна, который из всех пирожных в любом магазине или кафе выбирает только "картошку". Да мне и самой она нравится. Попробую порадовать его еще такими клубнями

Ольга К.
А я делала картошку только из печенья. Надо попробовать с коржом. Выглядит просто обалденно! Спасибо за новый вариант столь любимого всеми печенья

Оля, какая вкусная картошечка!!! Я фанатка по пирожному "картошка" лет с семи, в детстве с братом и сестрой частенько ее мастерили сами из сухарей, масла и сахара с какао, пытались фантазировать и добавляли много всякого, не положенного по рецепту (например, смородину или кусочки колбасного сыра ), и всегда казалось так вкусно! Твой рецепт замечательный, мне очень симпатична идея выпечки коржа из песочного теста, и крем - прелесть! Буду баловать своих, спасибо тебе!

Оленька, мне тоже рецепт понравился. Большое тебе спасибо за твой труд!!!!!

"Ах, картошка - объеденье..."

Марго писал(а):

я делала картошку по рецепту Анастасии,из готового печенья Clappingваша мне кается даже более интересна,ведь основу печем сами girl_in_love girl_in_loveобязательно попробуюспасибо за рецептик Romashki

А я Настенькин рецепт просмотрела а он еще от 2006 года. Ну моя "картошка" другого сорта и нового урожая
Марго

Фея Зима писал(а):

Оленька, спасибо большое за рецептик. Знаешь, у меня дома есть один сластёна, который из всех пирожных в любом магазине или кафе выбирает только "картошку". Да мне и самой она нравится. Попробую порадовать его еще такими клубнями

Ирочка, ну точно как моя дочь. Ко всей выпечке совершенно спокойна, а сегодня :" О, картошечка, ура !"

Пламя писал(а):

Ольга К. А я делала картошку только из печенья. Надо попробовать с коржом.

Оксана На мой вкус, значительно интересней Тесто песочное может быть и по другому рецепту.

Счастливая белка писал(а):

Твой рецепт замечательный, good мне очень симпатична идея выпечки коржа из песочного теста, и крем - прелесть! girl_in_love Буду баловать своих, спасибо тебе!

Людмилочка вот с каких ранних пор у тебя кулинарное творчество-то развивается

anja-73 писал(а):

Оленька, мне тоже рецепт понравился. good good good Большое тебе спасибо за твой труд!!!!! Romashki Romashki

Анечка, буду очень рада, если когда-нибудь тебе пригодится этот рецепт

Люси писал(а):

"Ах, картошка - объеденье..." girl_in_love

Ах, Люси
СПАСИБО вам, огромное , девочки за внимание к рецепту , мне ОЧЕНЬ приятно !

Ольга К.
Олечка, картошечка - блеск!!! Никогда такой рецепт не встречала. Уже в закладках!!! Спасибо!

Ольга К.

Добрый день, Ольга. У меня вопрос:

Ольга К. писал(а):

1 столовую ложку коньяка или ликера ( желательно).

Коньяк - для вкуса? Если да, то, я обычно заменяю ваниллой, а если нет, то для чего его нужно в добавлять?

Очень красивые фотографии и аппетитные пирожные на них, прям жду недождусь когда сделаю.

Aromushka День добрый Спасибо большое за то что похвалила фото и рецепт Коньяк исключительно для вкуса, для чего другого столовая ложка в креме слишком мало А если серьезно, то его желательно добавлять, но вовсе не обязательно. Буду очень рада, если ты попробуешь эти пирожные по моему рецепту

Ольга К.
А вот и у меня "Картошка" нового урожая.
Спасибо, очень вкусно!

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

для чего другого столовая ложка в креме слишком мало

Эт точно

Имбирь писал(а):

Никогда такой рецепт не встречала. Уже в закладках!!!

Олечка, я очень этому рада Спасибо

Svet писал(а):

А вот и у меня "Картошка" нового урожая. Спасибо, очень вкусно!

Светочка, вот умница картошечка у тебя заглядение Мне очень приятно, на здоровье и СПАСИБО огромное за выбор рецепта и фотоотчет
Aromushka Я рада, что мы одинаково мыслим

Ольга К. писал(а):

Ну моя "картошка" другого сорта и нового урожая

Это уж точно!!!Картошечка не из легких,но такая,что потом кушаешь и знаешь-все сделано самой!!!Спасибо ,Оленька!!!

Ольга К. какая картошка аппетитная. Рецептик скоприровала.

У меня есть шоколадный ликер и яичный , и сливочный, какой лучше взять?

Анечка, спасибо Я думаю, что лучше всего подойдет шоколадный

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

Буду очень рада, если ты попробуешь эти пирожные по моему рецепту

Вот, приготовила... Я знала, что будет вкусно, даже пропорции увеличила в 1,5 раза, но чтоб было Т-А-А-А-К вкусно.....

Спасибо, Оленька! А то я прям себе места не могла найти с момента появления рецепта, пока сама не спекла!

Aromushka Я очень рада, что твои ожидания оправдались
Огромное тебе спасибо за доверие к моему рецепту и фотоотзыв. Прекрасные фото, прекрасно испеченных пирожных. Молодец !!!!

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

Я очень рада, что твои ожидания оправдались

Я делала все точно по рецепту и результат, действительно, оправдал мои надежды.
Ещё мне понравилась идейка раскатывать тесто на обратной стороне противня. Очень удобно.
Так для "Наполеона" тоже можно делать, потому как скалкой коротенькой, для раскрывания теста на противне я ещё не обзавелась - необходимости пока нетУ!

Aromushka писал(а):

Я делала все точно по рецепту и результат, действительно, оправдал мои надежды.

И это правильно Я считаю, что с выпечкой нужно очень осторожно экспериментировать, желательно всегда точно соблюдать рецептуру. Конечно может "картошка" и не совсем тот случай коржи просто из песочного теста. А я еще на обратной стороне круглой формы тесто раскатываю и так пеку, а если очень мягкое я ее пленкой накрываю, раскатываю, а потом в холодильник. Потом пленка легко снимается и ставлю в духовку.

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

с выпечкой нужно очень осторожно экспериментировать

Тоже так счетаю. Поэкспериментировать можно, когда рука набита или знаешь, что можно ожидать.

Мы вчера доели нашу картошечку. Муж заказал ещё. Что самое интересное - только на самом последней его картошечки он сказал, что думал, что пирожные были с орешками ( это крупные кусочки коржиков). Еслиб не сама пекла это, то возможно, подумала бы также.
Я же коржики готовые скалкой раскатывала, они раскрошились на песочек и крупную крошку.

Так что, Оленька, спасибо ещё раз за такой вкусный рецептик. Я понимаю, почему у дочки твоей это самое любимое пирожное....

Спасибо, Томочка Мне тоже нравятся эти кусочки нераскрошенные. И действительно они почему-то орешки напоминают. А дочка любит "картошку" любую, даже самую -самую магазинную. Чтобы она всякую дрянь не ела, пришлось самой печь

Ольга К.

Ольга К. писал(а):

Чтобы она всякую дрянь не ела

Заботливая мама
А если честно, не думаю, что хоть какая нибудь магазинная картошка заменит твою самодельную вкуснющую такую.

Вобщем воспели оду твоим пирожным!

И не говори А вообще, Томочка, почти всегда приготовленное своими руками всегда лучше, чем покупное Ну из еды я имею ввиду