Луковые баджи

На Форуме уже есть рецепт с таким названием - у Лены-ТЕН Немного отличается набор специй и составляющих, поэтому размещу еще один вариант - хуже точно не будет



На 6 закусочных порций:
1 яйцо, слегка взбитое
1 ст.л. лимонного сока
160-180 мл холодной воды
170 гр пшеничной муки (мука из гороха нут)
1 ч.л. соли
1 ч.л. семян кумина, измельченных в порошок
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в порошок
1 ч.л. турмерика (куркумы) в порошке
1 ч.л. перца чили, в порошке
¼ ч.л. Асафе́тиды (Аsafetida)
1 ч.л. приправы гарам масала в порошке
180 гр растительного масла, для фритюра
2 крупных луковицы, порезанных тонкими кольцами (толщиной ок. 3 мм)
4 ст.л. зелени кориандра (киндзы), мелкопорезанной
1 маленький перчик чили, без семян, измельченный, количество по вкусу
Дольки лимона, для подачи

Смешать воду, яйцо и лимонный сок.
В отдельной емкости смешать муку, соль, специи (кумин, кориандр, турмерик, чили,гарам масалу, асафетиду).
Сделать углубление в центре мучной смеси и постепенно влить в нее яичную смесь, постоянно перемешивая вилкой до получения теста, консистенции жидкой сметаны.
Нагреть в глубоком сотейнике масло.
В тесто добавить кольца лука, киндзу, перец чили.
Перемешать, чтобы лук был полностью покрыт тестом.
Аккуратно, стряхивая излишки теста, выкладывать лук в нагретое масло (лук можно выкладывать и отдельными кольцами и по 2-3-4 вместе). Луковые баджи не должны касаться друг друга при обжаривании.
Готовить по 4 минуты, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета.
Готовые баджи выкладывать на бумажное полотенце.
Подавать горячими с дольками лимона.

Очень вкусно получилось. Правда Асафетиду не добавляла - не было.

Indian
Приятного вам!

ммммм....Как вкусно! Даже слюнки потекли!
Шикарная закуска к пиву, да и к чему угодно.
Обязательно приготовлю!
Оленька, спасибо!
Кажется так же точно можно приготовить и кольца кальмаров.
А сильно острые колечки получаются с таким количеством чили?

Ольга ,суппер как вкусно и красиво!!!

Оленька, прекрасный рецепт, а за асафетиду отдельный респект, если не ошибаюсь, первый рецепт на форуме с ней.

SpringFlower777 писал(а):

А сильно острые колечки получаются с таким количеством чили?

Наташа, я количество чили почти всегда уменьшаю, так что и Вы можете приготовить под свой вкус

Лика

Утро-Наталь С асафетидой очень много рецептов у Лены-ТЕН

Оленька, мы очень любим луковые кольца. Пробовала разные рецепты, обязательно воспользуюсь и этим Думаю, что это очень вкусно
Спасибо большое! Отчет будет обязательно

Terry писал(а):

Думаю, что это очень вкусно

Вер, надеюсь, что понравится

охо-хо! ¼ ч.л. Асафе́тиды (Аsafetida) Синонимы:

ферула вонючая
смола вонючая
дурной дух
чёртов кал
но тепрь еще интересней попробовать! спасибо за рецепт!

*Temptation* писал(а):

охо-хо!

я тоже забавлялась, когда читала
Немного успокоила эта фраза: "При применении асафетиды с другими пряностями неприятные оттенки аромата смягчаются."

Но как я уже писала в рецепте, я эту приправку не использовала, не неимением = все равно вкусно получилось

Оленька, принимайте отчет :

Невероятно вкусно! Просто невероятно Очень-очень понравились эти баджи
Уже несколько раз делала что-то похожее, но все было не то. А Ваш рецепт - оно самое
Правда, я все специи не использовала. Но, надеюсь, что когда-то попробую и весь букет
Большое-большое спасибо за вкусный рецепт

Вера, на здоровье Вам - я рада, что понравилось
Очень солнечная фото

Необыкновенно, божественно вкусная закуска.
И бюджетная, что тоже весьма приятно =)
Не могу нарадоваться на ваши рецепты. Спасибо!!!

+фотоотчет

Наташа, спасибо

Уверена что это так же вкусно как цветок из лука

ксения06 писал(а):

так же вкусно как цветок из лука

это по-другому вкусно

Взяла вчера в закладки . Спасибо за рецепт!. Сегодня с утра сделала и пробовали с мужем что я наготовила! Вкусно.
Я делала с пшеничной мукой, к овощам с грибами.

Здравствуйте! А у меня не получилось блюдо... из всех на сайте выбрала этот рецепт и не получился. Кляр сам по-себе вкусный, но сполз с лука в сковороде, и получилось лук отдельно, тесто отдельно.

Оленька, сделала на свой день рождения. Приятно что из таких простых продуктов получились такие луковые баджи. Ели с йогуртом и свежим огурцом. Гостям очень понравились. С утра ещё повторю.