Какие коржи для торта Наполеон вкуснее?

Девочки, давно мучает вопрос, может кто-то знает в чем разница в способе приготовления коржей для Наполеона: одни маргарин растапливают, а другие режут ножом с мукой - в чем будет различие? Мне кажется, что во втором случае коржи будут более крохкие, более песочные, но может я не права?

Valentinka_Sh писал(а):

Девочки, давно мучает вопрос, может кто-то знает в чем разница в способе приготовления коржей для Наполеона: одни маргарин растапливают, а другие режут ножом с мукой - в чем будет различие? Мне кажется, что во втором случае коржи будут более крохкие, более песочные, но может я не права?

коржи для Наполеона делаются из слоеного теста, но не из песочного.
Два варианта которые вы изложили, это для тех, кто не хочет заморачиваться с приготовлением настоящего слоенного теста. Я готовила на пиве и масло рубила ножем. Вышло замечательно.

Я замешиваю на размягченном маргарине. Другие варианты не пробовала.

Mayer писал(а):

коржи для Наполеона делаются из слоеного теста, но не из песочного. Два варианта которые вы изложили, это для тех, кто не хочет заморачиваться с приготовлением настоящего слоенного теста. Я готовила на пиве и масло рубила ножем. Вышло замечательно.

- назвав коржи Песочными я имела в виду крохкость, я знаю, что такое песочное тесто, и в Наполеоне оно не используется, просто неправильно выразилась )) Мне просто интересно в чем будет разница между двумя способами приготовления, т.к. я пробовала только вариант с растапливанием масла..

Если вы растопите масло или маргарин, то уйдет больше муки и соответственно коржи будут жестче.

А я хочу найти песочный вариант Наполеона.
Т.е. коржи должны быть не слоистыми, а слегка хрустящими, но при этом, чтобы их можно было ложкой отщипнуть. А не так, как слоеных коржах, там не отщипываешь, а сразу треть коржа ломается.