Ищу рецепт вкусного и красивого клубничного варенья

Девочки, скоро клубничка начнется. Уже вот-вот! А у меня нет рецепта ВКУСНОГО и КРАСИВОГО клубничного варенья. Все мремя как варю, ягода съеживаетя и коричневеет, а так хочется красоты зимой.
Может кто-нибудь поделится рецептом? Желательно, чтобы без вреднючих добавок, так как хочется давать его зимой и ребенку.
Заране спасибо вам!

Моя мама варила красивое и вкусное 10-минутное варенье. Делалось из средней и чуть больше средней клубники приблизительно одного размера.
Соотношенеие ягода/сахар - 1/1. Чуть воды -на 1кг сахара - не более 1/4стакана (50-70мл) , в закипающую или кипящую воду досыпать сахар, когда сироп проварится и снимем пену сахарную, бросаем ягоды. С этого времени и считаем 10 минут - при кипении минимальном и очень аккуратном помешивании (лучше обратной стороной ложки, чтобы ягоду не повредить) варить 10 минут, за 1-2 минуты до конца варки - добавить лимонную кислоту 1-2 щепотки или на кончике чайной ложки, можно чуть-чуть больше - кто как любит по кислоте, хотя в первую очередь - это консервант. Ягоды получаются очень красивые. Зимой мы использовали их для украшения. Да и вкус хорош.
Я сама, правда, именно это варенье не готовила (специализация другая -абрикос, слива, яблоки и груши), но скажем так - не только ела. Сейчас не варим: мои дитятки - одно на голову, другое на две выше меня - не так уж часто и долго сидят дома, так что просто некому.
Буду рада, если мой рецепт подойдет

А моя мама делала по- другому, ни у кого так не получается! Берете среднего размера клубнику, моете, чистите и засыпаете сахаром 1:1.Можно оставить на ночь, в общем пока не пустит сок, затем вынимаете ягоды в отдельную кастрюльку и доводите до кипения полученный сироп. Когда сахар полностью растворился и сироп закипел, бросаете ягоды и выключаете. Теперь оставьте все это в покое до полного остывания, даже дольше. И повторите так еще пару раз. Не торопитесь, пусть вы потратите 2-3дня,(оно же не требует внимания, стоит себе и становится вкуснее) зато ягоды напитают сироп, не разлезутся, а сироп получится прозрачный и вкусный! вот и весь секрет!

Михалина
Когда повторяем, ягоды из сиропа выуживать не надо? просто опять довести до кипения и отключить?


моя мама варит варенье "пятиминутку" : засыпает сахаром, дает постоять, затем доводит до кипения очень осторожно помешивая деревянной палочкой, кипятит 5 мин и выключает газ, до полного остывания и так еще 2 раза.

Девочки, Галина, Михалина, Эля, спасибо!
Я теперь не знаю какой из рецептов выбрать.

А ты все попробуй, потом расскажешь какой чем хорош

MMM_Galyna, сразу могу предположить, что по рецепту Михалиной получатся своеобразные клубничные цукаты. Потом клубничку можно будет подсушить и обвалять в сахарной пудре.
Я так вишневые цукаты делаю. Очень вкусно!

У меня бабушка делала так:
В тазик кладется 1 стакан сахара и 0,5 стакана вода, когда закипит,
Кладем 1 стакан клубники и засыпаем 1 стаканом сахара, не мешать!!!!!
Затем опять 1 стакан клубники и опять засыпаем 1 стаканом сахара,
И так всего 5 раз, порция на пять стаканов, мешать нельзя!!!!
Когда в тазике для варенья, уже вся ягода, дать покипеть мин 15-20,
Затем снять пенку и в стерилизованные банки под пластмассовую крышку.
Бабушка так делала малину и землянику, очень вкусно получалась))))
Часто когда варила клубничное варенье делала так, 4 стакана клубники и 1 стакан
Земляники, получалось очень ароматное варенье))))

Лерочка, какой тоже интересный рецепт. Я первый раз о таком слышу. Спасибо!
Чувствую только клубничное варенье и буду варить. Купила мешок сахара и весь на нее изведу

Забыла написать, когда клубника,с сахаром как бы уйдет в пенку и кипения, только тогда надо сыпать следующий стакан

Jasmin, клубнику нужно вытаскивать каждый раз, только последний раз,перед закатыванием, закипятите. Еще нужно пенки снимать,когда сироп вариться.

Я уже написала в теме "Подскажите рецепт варенья из клубники?

Автор: Lackyfox2007-123" наш проверенный рецепт. Как делать ссылку, я не знаю, поэтому отсылаю туда вручную, так сказать. Мы делали также, как Мишка описывает, только ягоды не вытаскивали из сахара. По логике, пока их даже если аккуратно вытащишь, они всё равно повредятся. А у нас всегда ягоды получались целыми и цвет у варенья был красивый. И ароматное было варенье. Но тут просто несколько тонкостей существует. Я о них всё написала. Кстати, я тоже ни у кого даже не видела такого варенья, как делаем мы. И всем всегда оно очень нравилось.