Булочки ( Sonntagsbroetchen)

Inna_29 писал(а):

я всегда тебе доверяю

Иночка, спасибо, мне очень приятно!!!

Inna_29 писал(а):

Вот именно,за нее я и возьмусь!!!

Желаю удачи!!

anja-73 писал(а):

Желаю удачи!!

Спасибочки Анютик!!!

Вот твои булочки Анечка, спасибо тебе за них

я сделала их на закваске

neige писал(а):

Вот твои булочки Анечка,

Нет neige, эта твои булочки. Очень даже красивые они у тебя получились!!

neige писал(а):

я сделала их на закваске

Молодец то что не боишься экспериментировать!!! Сколько закваски ты в тот раз добавила? И уменьшала ли ты количество муки и воды?

anja-73 писал(а):

Сколько закваски ты в тот раз добавила? И уменьшала ли ты количество муки и воды?

Ты наверно имеешь ввиду этот раз Во первых я разделила норму продуктов на два и у меня получилось вместо 10ти булочек 4 и одна маленькая, на них пошло 70гр закваски и конечно я убавила немного муки и воды из рецепта, все как ты учила
Булочки получились очень вкусные а тесто подходило не хуже чем на дрожжах

neige писал(а):

Ты наверно имеешь ввиду этот раз

Конечно в этот раз, иной раз печатаю сильно быстро и при этом плохо нажимаю на тасты, поэтому иной раз не хватает букв.

neige писал(а):

Булочки получились очень вкусные а тесто подходило не хуже чем на дрожжах

neige, я восхищаюсь твоей смелостью, ведь не каждый решается менять рецепты, особенно хлебные. Ещё раз ты просто молодец.

anja-73 писал(а):

я восхищаюсь твоей смелостью, ведь не каждый решается менять рецепты, особенно хлебные. Ещё раз ты просто молодец.

спасибо тебе огромное, какой учитель такой и ученик, без твоих подробных обьяснений ничего бы не вышло

А вот твои булочки вкуснющие, Анютка!!!!!
Низкий тебе поклон!!!!

kravec писал(а):

А вот твои булочки вкуснющие,

Сигита, очень красивые булочки у тебя получились!! Молодец!!!

Я очень рада что они вам понравились!!! Спасибо за доверие!!!

anja-73 писал(а):

Сигита, очень красивые булочки у тебя получились!! Молодец!!! Я очень рада что они вам понравились!!! Спасибо за доверие!!!

Анютка!!!!! Я буду стараться!!!

Вчера было воскресенье, были булочки... Воскресенье закончилось, булочки тоже
Спасибо тебе очередное Анечка от меня и от мужа!

FrauMau писал(а):

Спасибо тебе очередное Анечка от меня и от мужа!

Леночка, незачто!!!

anja-73 Анюта, я сейчас кстати наловчилась и когда в последний раз перед духовкой булочки выдерживаю, не ложу их швом вниз, а оставляю так. Однажды по забывчивости так сделала, так у меня булючки получились намного пышнее прежнего, и не палочки, а таки настоящие булочки. Так что я решила шов не придавливать. Если развернется, то так и будет. Просто при переворачивании они немножко приминались и оттого не получались такими пышными.

FrauMau писал(а):

когда в последний раз перед духовкой булочки выдерживаю, не ложу их швом вниз, а оставляю так.

Почему бы и нет, Леночка, делай так как тебе больше нравится.
А ещё булочки можно делать просто круглыми и перед выпечкой делать на них разрез ( Как делать круглые булочки я описывала в теме о хлебе).

anja-73 Слууушай!!! А ведь это идея! Вот я балда - не додумалась! В следующее воскресенье сделаю круглые с разрезом и торжественно обещаю наклацать фотушков и выложить сюда. Спасибо за мысль!

Анечка, спасибочки большое
Очень,очень вкусно

Таня-Танечка писал(а):

спасибочки большое

Танечка, незачто!! Tебе спасибо за доверие!! Я рада что вaм булочки понравились!!! Oчень хорошо они у тебя получились, молодец!!!

OksanaO писал(а):

Анюта, спасибо за рецепт!Булочки супер Вот ,что у меня получилось

Очень красивые, как магазиные.

anja-73

Аня спасибо за рецепт, буду делать!

уГалёк писал(а):

спасибо за рецепт

Галя, незачто!!!

уГалёк писал(а):

буду делать!

Удачи!!

Аннушка писал(а):

Возьми 150гр. ржаной муки, 350 гр. пшеничной,

Представляешь, Аня, я не дочитав до этого коммента, так и сделала- 350 пшеничной и 150 ржаной Как это я догадалась? Только что из духовки)) Это просто супер! Что-то с фотиком, не хочет перекидывать фото на комп ((( Сейчас ещё раз попробую и выложу фото

Только они у меня пеклись намного больше, чем 20 минут. Где-то минут 40-50. Может, надо было на низшую решётку поставить?
Они всё не румянились, не румянились. Я их потом перемистила ниже и стало лучше. Только снизу корочка твёрдая получилась. А внутри - мягенькие Вкус, как настоящий хлебушек
Я ещё в некоторые добавила немного тмина и базилика.

Кстати, всё делала, как ты велела - поставила на дно форму, налила воды для пара. И периодически потом подбрызгивала)))

Спасибо!

Jina Black писал(а):

Только они у меня пеклись намного больше, чем 20 минут. Где-то минут 40-50. Может, надо было на низшую решётку поставить?

Галя, я даже не знаю почему. Мож с духовкой что-то не то? Обычно булочки за 20 минут готовы. Знаешь булочки с добавлением ржаной муки не становятся такими румяными как пшеничные булочки. Ну а если ты говоришь что булочки получились вкусные и корочка не стала слишком твёрдой, то тогда всё в порядке.

Jina Black писал(а):

Вкус, как настоящий хлебушек

Я очень рада что тебе булочки понравились!!! Большое спасибо за доверие!!

Jina Black писал(а):

Кстати, всё делала, как ты велела - поставила на дно форму, налила воды для пара. И периодически потом подбрызгивала)))

Галенька, ты молодец, я восхищаюсь молодыми девчонками, которые берутся за выпечку хлеба. Я в твоём возрасте об этом только мечтала.

Jina Black писал(а):

Сейчас ещё раз попробую и выложу фото

Надеюсь у тебя получится загрузить фотки, я уж очень любопытная!!!

Аннушка писал(а):

Мож с духовкой что-то не то?

если учесть, что она допотопная, тогда да Ещё советских времён.
В следующий раз нужно будет ниже поставить булочки, а то корочка действительно твердовата получилась внизу.

Аннушка писал(а):

я восхищаюсь молодыми девчонками, которые берутся за выпечку хлеба.

Я так люблю готовить. особенно печь. Даже не знаю, почему. Наверное, потому, что люблю выпечку потом есть

Аннушка писал(а):

Надеюсь у тебя получится загрузить фотки, я уж очень любопытная!!!

А вот и фото

Jina Black писал(а):

А вот и фото

Галя, спасибо за фото! Очень аппетитные булочки у тебя получились!! Молодец!!!

Анечка, это нечто!


правда по ходу возникли некоторые проблемы
я, как прилежная ученица, все точно отмерила, взвесила и пр, но тесто у меня очень к рукам прилипало, пришлось муки добавлять вчера умных книжек про хлеб начиталась, ориентировалась больше на то, как там написано (чтобы муки не переборщить), что тесто должно быть по консистенции как мочка уха. Дальше все было хорошо

Спасибо тебе огромное Буду теперь пробовать другие рецепты

Юлиа-72 писал(а):

Анечка, это нечто!

Юленька, я очень рада что вам булочки понравились!!!

Очень хорошо они у тебя получились!! Молодец!!

Julia-72 писал(а):

но тесто у меня очень к рукам прилипало, пришлось муки добавлять

Даааа, с мукой это такое дело, она в везде разная, поэтому я указываю примерное количество муки и пишу примерно какой консистенции должно получится тесто.

Julia-72 писал(а):

Буду теперь пробовать другие рецепты

Начало ты сделала и твои первые булочки получились больше чем перфект, и я думаю с другими рецептами у тебя проблем не будет. Удачи тебе!

Julia-72 писал(а):

Спасибо тебе огромное

Незачто, тебе спасибо, за доверие!!