Булочки (Sonntagsbroetchen)

Аня, спасибо за комплимент
теперь я, окрыленная успехом и твоей оценкой точно буду пробовать другие рецепты

А вот еще один отчет за сегодня


на этот раз с добавлением ржаной муки (вместо йогурта правда взяла ряженку). Сынуля уплетает с удовольствием , хотя хлеб обычно ест плохо, этот вариант ему очень понравился

Анечка, по ходу опять вопросы возникли
1). Когда делаешь с ржаной мукой, тесто получается как бы тяжелее или это я чего-то неправильно сделала?
2). А можно ли уменьшить количество воды, или лучше муки добавлять больше, чтобы тесто к рукам не прилипало? Видимо в нашей муке клейковины меньше

Julia-72 писал(а):

на этот раз с добавлением ржаной муки

Юленька, отличные у тебя булочки получились!! Меня очень радует что они вам по вкусу!!

Julia-72 писал(а):

Когда делаешь с ржаной мукой, тесто получается как бы тяжелее или это я чего-то неправильно сделала?

Тесто с добавлением ржаной муки получается липкое, здесь нужно быть осторожным и не переборщить муки, а то тесто будет через-чур тугое. Ну я думайу что та сделала всё правильно, потому что твои булочки очень хорошо выглядят.

Julia-72 писал(а):

А можно ли уменьшить количество воды, или лучше муки добавлять больше, чтобы тесто к рукам не прилипало?

Лучше уменьшить количество воды, а то может получится что дрожжей мало окажется.

Анечка, спасибо тебе за советы.

Julia-72 писал(а):

спасибо тебе за советы

Юлечка, незачто!

А вот, что получилось у меня

Спасибо большое за трудолюбие и золотые руки!

Luter писал(а):

А вот, что получилось у меня

Красота!!!
Luter, спасибо тебе большое за доверие и за фото!!

Анюта, отчет конечно немножко устаревший... Эти булочки были на позапрошлые выходные, но лучше наверное поздно чем никогда, правда?

Очень-преочень вкусно!

FrauMau писал(а):

Эти булочки были на позапрошлые выходные, но лучше наверное поздно чем никогда, правда?

Правда! Леночка, отличные у тебя булочки получились, молодец!!!

Анечка, в нашей семье булочки стали обязательным и любимым блюдом выходного дня
сегодня вот я решила поэкспериментировать, сделала их с сыром и полукопченой колбасой( можно и с ветчиной). На нижнюю лепешку выкладывала тертый сыр, а на верхнюю мелко нарезанную колбасу.

Юленька, очень даже аппетитные булочки у тебя получились!!