Айва фаршированная мясом

7-8 штук айвы моем срезаем верхушку там где хвостик.Вынимаем сердцевину,но так чтобы стенки все айвы остались достаточно плотными.400 гр. молотого мяса(я делаю фарш как на котлеты говядина+свинина,только без хлеба и яйца) и 1 головка репчатого лука мелко нарезанного обжариваю на подсолнечном масле.Солю и посыпаю корицей(на кончике ножа).Фарширую айву и закрываю срезанными верхушками.Ложу в неглубокую широкую кастрюлю заливаю горячей водой(не более 1/3 объёма кастрюли)туда же ложу 2 чайные ложки сахара и варю на слабом огне.Слежу чтобы айва не разварилась.

ирэна73
у нас тоже так айвовую долму делают помимо баклажанов, помидоров, перца, айвы еще "долмуют" огурцы, кабачки, картофель и даже лук.
а вообще лучше без воды обходиться или по минимуму ее использовать, а курдюка побольше. и в фарш и кусочки между айвушками положить.

курдюк - это сало?

да, барашкино. чем моложе барашка - тем лучше